Naujieji metai atneša mums įdomių gastronominių atradimų, naujų mėgstamų ir naujų skonių. Peržiūrėkite žvaigždžių dešimtis ateinančių metų tendencijų, nes jos netrukus pakeis jūsų kulinarinį gyvenimą.
- Nauji miltai
Yra daug alternatyvų kvietiniams miltams. Mitybos specialistai jau seniai vertina sveikesnius linų sėmenų, migdolų, kokoso ir ryžių miltus. 2018 metais parduotuvių lentynose pasirodys dar viena originali miltų rūšis - maniokas.
Manija yra visžalis tropinis augalas, populiarus Afrikoje ir Pietų Amerikoje. Manavos gumbai, iš kurių gaminami miltai, yra panašūs į bulvių gumbus, tačiau juose yra daug naudingų medžiagų.
- Korėjiečių motyvai
Korėjiečių virtuvė 2018 metais taps dar populiaresnė. Jos drąsą ir originalumą įvertino ir virtuvės šefai, ir restoranų bei kavinių svečiai. Korėjiečių virtuvė liudija, kaip klasikinius patiekalus galima paįvairinti naudojant tik keletą papildomų ingredientų. „Headliner“ patiekalai: tofu iešmai ir kepti kalmarai džiūvėsėliuose.
- Naudingi milteliai
Maisto pramonė nestovi vietoje: per pastaruosius kelerius metus prekybos centrų lentynose ir internetinių parduotuvių asortimente atsirado įvairių sveikų miltelių. „Matcha“ ir Peru maca šiemet pasidalins populiarumo pjedestalu. Nebijokite drąsių eksperimentų: pridėkite juos prie sriubų, kokteilių ir kitų gėrimų, salotų, užkandžių ir, žinoma, desertų.
- Gamyba be atliekų
Rūpinimasis aplinka gastronominiame pasaulyje tampa madingas. Šiuo klausimu tendencijas diktuoja skandinavų šefai. Šiaurės šalių virėjai kepimui naudoja ne tik vaisių minkštimą, bet ir šaknis, lukštus, žievelę ir kitus ingredientus. Vis daugiau kulinarijos projektų visame pasaulyje taiko šį požiūrį.
- Formuluotės skaidrumas
Skirtingo lygio ir masto maisto projektų svečiai tampa reiklesni ir žingeidesni. Jie suinteresuoti mėgautis maistu ne tik valgio metu, bet ir ištirti receptą, virimo technologijų ypatumus ir tam tikrų ingredientų istoriją. Todėl pamatysime vis daugiau atvirų virtuvių ir viešųjų virėjų, norinčių pasidalinti savo paslaptimis.
- Rytų virtuvė
Europietiška virtuvė jau kelerius metus praranda pozicijas dėl Rytų šalių puolimo. O ateinančiais metais pasaulis atras naujų gastronominių maršrutų: Irakas, Iranas, Libija, Sirija. Bendras šių nacionalinių virtuvių bruožas yra meilė prieskoniams ir sodriems aromatams.
- gatvės maistas
Gatvės maistas ir toliau populiarės. Tikimasi, kad atsiras naujų rinkos dalyvių, ir dauguma jų pardavinės originalių nacionalinių virtuvių maisto produktus.
- Salotos „Poke“
Ceviche mėgėjai, džiaukitės! 2018 metais populiariausios salotos bus „Hawaiian Poke“ salotos, sumaišytos su žalia žuvimi. Žinoma, netrukus šis Havajų patiekalas pakeis Cezarį ir Nicoise ir užims tinkamą vietą kiekvieno gurmano širdyje.
- Japoniškos naujovės
Japonų virtuvė seniai nustebino. Sušiai, suktinukai ir sashimi yra tokie pat populiarūs kaip pica ir makaronai. Tačiau naujuosius metus japonų restoranų svečiai galės paragauti ir įvertinti naujų originalių meniu elementų: pavyzdžiui, „yakitori“ kebabų ir keptos tofu sultinyje.
- Originalūs tako receptai
Tacos yra populiarus meksikietiškas patiekalas. Meksikiečiai valgo taco pusryčiams, pietums ir vakarienei. Patiekalas pagamintas iš kukurūzų tortilijų, apvyniotų įvairiais įdarais. Šiuolaikiniai virėjai turi neįtikėtinų galimybių panaudoti savo vaizduotę. Galite be galo eksperimentuoti su įdarais.