Turinys
Nuovargis nuo žiemos monotonijos jaučiamas akimirksniu, kai pamatai šviežią ridikėlių puokštę, jaunas cukinijas, agurkus, pomidorus ... Ranka ištiesta, o visi receptoriai šnabžda - pirk, perka, perka.
Visi suprantame, kad kiekviena daržovė turi savo laiką ir sezoną, ir dabar tikėtina, kad pirksime ankstyvąsias daržoves, kurios tiesiog įdarytos nitratais. Jei neturite nešiojamojo nitratų testerio ir negalite patikrinti jų buvimo, pasinaudokite šiais patarimais, kad bent šiek tiek apsaugotumėte savo pavasario patiekalus.
1 - vanduo
Prieš ruošdami maistą, turite kruopščiai nuplauti daržoves ir vaisius. Daržoves ar vaisius galite mirkyti šaltame vandenyje 15-20 minučių, tai veiksminga, ypač žalumynams.
2 - peilis
Ypač daugelyje pesticidų yra ankstyvųjų daržovių ir vaisių - jie turėtų atsikratyti odelės, nepaisant to, kad prarasta daug vitaminų. O bulvėse ir morkose nupjaukite žalias neprinokusias vietas. Didelės daržovės ir vaisiai turi būti supjaustyti.
3 - virimas, kepimas, kepimas
Terminio apdorojimo metu jūs pašalinate daržoves iš daugumos nitratų. Veiksmingiausias būdas yra juos virti. Tačiau nerekomenduojama gerti sultinio, ypač daržovių. Kiti maisto gaminimo būdai - kepimas, garinimas, kepimas - taip efektyviai neatsikrato nitratų.
4 - vitaminas C.
Prieš valgydami daržovių ar vaisių miltus, valgykite vitamino C - jis slopina nitrozaminų susidarymą organizme.
5 - sultys salotose
Citrinų arba granatų sultys neutralizuoja salotose esančius nitratus.
6 - nelaikykite
Paruoštą patiekalą valgykite iškart. Keičiantis temperatūrai (nuo šaldytuvo iki karštos keptuvės) nitratai virsta ypač pavojingais junginiais - nitritais.
Priminsime, anksčiau pasakojome, kaip atsikratyti visų žalumynuose esančių mikrobų.
Bless you!