Turinys
Apmaudi statistika rodo, kad daugiau nei pusė visų mirčių pasaulyje yra susijusios su mityba, nes valgome per daug druskos ir per mažai neskaldytų grūdų ir vaisių.
Ir jei druska ir vaisiai yra skaidrūs (pirmųjų skaičius - siekiant sumažinti antrojo padidėjimo kiekį), įskaitant grūdus iki pilno grūdo, verta pasidomėti išsamiau.
TOP 7 grūdų dubenėliai iš grūdų
1. Grikiai
Grikiuose yra baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, kalcio ir cinko, taip pat vitaminų a, b, E ir PP. Yra du grikių tipai: nemalti (nesmulkinti grūdai) ir (nedidelė grūdų dalis). Grikiai yra puikus dietinis produktas: mažai riebalų ir 100 gramų produkto yra 313 Kcal. Krupa turi antioksidacinių savybių. Remiantis tyrimais, Nacionalinis biotechnologijų informacijos centras (MD, JAV), grikiai stimuliuoja peristaltiką, mažina cholesterolio kiekį, diabeto riziką ir hipertenziją.
Kitas pliusas yra saugomi ilgiau grikiai, kiti grūdai ir nėra supeliję, net esant dideliam drėgnumui.
2. Avižiniai dribsniai
Yra 3 avižinių dribsnių rūšys:
1 - kruopos iš neapdorotų ir susideda iš avižų grūdų gemalų ir sėlenų. Juose yra vitaminų a, C, E, kalio, magnio, cinko ir beta-gliukano. 2016 m. „British Journal of Nutrition“ straipsnyje aptartas tyrimas rodo, kad beta-gliukanas valo kraują nuo cholesterolio pertekliaus. Viso grūdo avižos, imunomoduliatoriai, pagerina odą ir plaukus; Krupa reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir pagreitina virškinimą.
2 - išvalytas nuo viršutinio sluoksnio, pūstas ir presuotas grūdas. Šiam gydymui netenkama maistinių medžiagų, tačiau grūdai išlieka dietinis produktas ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
3 - greito paruošimo košės, iš kurių daugiau žalos nei naudos, nes jų sudėtis, dažnai yra daug cukraus ir kvapiųjų medžiagų.
3. Bulguras
Šie javai yra jauni kviečiai, grūdai, kurie džiovinami ir valomi. 100 gramų produkto yra 12.3 gramo baltymų. Jie lieka vitaminais C, E, K, beta karotinu, magniu, variu, kalciu, kaliu ir geležimi. Kryžius pasižymi daugybe maistinių skaidulų, valo žarnyną, pagreitina vitaminų įsisavinimą ir skatina medžiagų apykaitą. Bulguras skatina tulžies tekėjimą, o tai naudinga kepenims.
4. Miežių kruopos
ACCA yra pagamintas iš susmulkintų nešlifuotų miežių branduolių, turinčių daug skaidulų. Miežių grūduose yra vitaminų a, E, C, PP, geležies, jodo, kalio ir fosforo. Miežių košė turi priešuždegiminį ir diuretinį poveikį, kuris valo organizmą nuo toksinų.
5. Kukurūzų kruopos
Kukurūzų kruopose nėra glitimo, tačiau yra vitaminų C, E, A, N, triptofano ir lizino, geležies, kalcio, magnio ir fosforo. Patiekalai iš kukurūzų kruopų mažina cholesterolio kiekį ir kelia pavojų skrandžiui, tulžies pūslei ir kepenims. Beje, kukurūzai ir kukurūzų kruopos išlaiko maksimalias naudingas savybes net ir aukštoje temperatūroje.
6. Kvinoja
Quinoa javai iš augalų šeimos amarantas. Jame yra iki 14% baltymų ir 64% naudingų angliavandenių. Krūve yra B grupės vitaminų, folio rūgšties, fosforo, mangano, kalio, natrio, seleno ir magnio. Remiantis 2018 m., Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio svetainėje, quinoa yra aukštos kokybės baltymas ir maistinių skaidulų šaltinis, turintis antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį. Kumpį galima paruošti kaip atskirą garnyrą, pridėti prie salotų ir sriubų.
7. Kuskusas
Jis gaminamas iš grūstų kietųjų kviečių ir maistinės vertės yra gana arti makaronų, tik makaronai yra virti, o kuskusas garinamas arba užpilamas verdančiu vandeniu ir užpilamas. Kaip ir kiti grūdai iš neskaldytų grūdų, kuskusas sumažina galimybę išsivystyti lėtinėms širdies ligoms, diabetui ir vėžiui, rašo Kembridžo universiteto leidyklos paskelbto straipsnio „Sveiki grūdai ir žmogaus sveikata“ autorė Joanne Slavin. Šiame grūde yra didelis seleno kiekis, todėl jis yra stiprus antioksidantas. Be to, kuskusas stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja hormonų pusiausvyrą.
Taip pat taikomi pilno grūdo rudieji ryžiai, javai „Fricke“, pagaminti iš skrudintų jaunų kviečių, vis dar yra minkštos sėklos, ruginės kruopos ir miežiai.
Būk sveikas!