Turinys
Veganų dieta nėra tas pats, kas sveika
Pragyvenimas
Vegetariškų ir veganiškų perdirbtų produktų pasiūla reiškia, kad ši dieta nebūtinai yra sveikos mitybos pavyzdys
Veganiška ir vegetariška mityba vis labiau plinta tarp gyventojų. Beveik visi pažįsta ką nors, kas jos laikosi, arba tai gali būti žmogaus, kuris dabar tai skaito, valgymo modelis. Jis vis labiau normalizuojasi. Prekybos centrai siūlo daugybę produktų, kurie pakeis kitus gyvūninės kilmės produktus. Restoranų meniu yra daugybė pasirinkimų. Vis lengviau ir lengviau nevalgyti mėsos (net pieno ir kiaušinių) ir valgyti be priekaištų. Tačiau šis paradigmos pokytis reiškia, kad vegetariška ir veganiška mityba nebėra tinkamos mitybos sinonimas.
Prieš 30 metų šios dietos laikymasis būtinai virsta sveika mityba. Taip ką tik išleistoje to paties pavadinimo knygoje pasakoja Virginia Gómez, geriau žinoma kaip „Įniršusi dietologė“. „Prieš laikantis vienos iš šių dietų ji turėjo aureolės efektą, negalėjai valgyti itin apdorotų veganų, nes jų nebuvo, buvai rinkos niša, kuri tavęs nedomino“, – sako dietologė. „Nebuvo kepinių, nebuvo mėsainių... buvai priverstas gerai pavalgyti, neturėjai kito pasirinkimo“, – sako jis ir juokauja: „Dabar yra visi veganiški ir vegetariški variantai: visi riebalai ir cukrus, kurių ieškote. dėl."
Nepaisant to, autorius randa teigiamą šio veganizmo „bumo“ pusę. Jis sako, kad anksčiau, pavyzdžiui, augalinis pienas nebuvo parduodamas arba buvo sunku valgyti ne namuose, o tai dabar, dėl to, kad rinka atsigręžė į tokį maistą, yra lengviau. „Kad didieji greito maisto restoranų tinklai turi vegetarišką pasirinkimą, tai leidžia vegetarams vaikams toliau lankytis šiose vietose su draugais ir palaikyti socialinį gyvenimą. Tu nebesi grupės keistuolis “, - juokiasi profesionalas, kuris taip pat paaiškina, kad taip yra dviašmenis ginklas, ir atminkite, kad šios parinktys „turi būti konkretūs“ bet kurio žmogaus mitybos atvejai.
Neišvengia itin apdoroto
Dietologė dietologė Carolina González dar kartą perspėja, nes ne tik itin apdoroti veganai kelia pavojų sveikai veganų ir vegetarų mitybai. Profesionalas aiškina, kad yra daug tokių savybių produktų, kuriuose nėra gyvūninės kilmės ingredientų, todėl jie nebūtinai išbraukiami iš raciono. „Grynosios bulvytės, pyragaičiai su palmių aliejumi, sultys ir gaivieji gėrimai, pilni cukraus...“, – vardija jis.
O kuo turėtų remtis vegetariška ar veganiška mityba, kad būtų sveika ir subalansuota? Carolina González paaiškina, kad tai būtina turėti šviežią maistą kaip pagrindą kurios nėra gyvulinės kilmės. Atsižvelgiant į šią išimtį, svarbu, kad racione būtų pakankamai augalinės kilmės baltymų, todėl didelę šią dietą besirenkančių žmonių mitybos dalį turėtų sudaryti riešutai ir daugiausia ankštiniai augalai, taip pat sojos pupelės ir visi jos dariniai.
Esminis vitaminas B12
Be to, vitamino B12 papildai yra labai svarbūs, jei pasirenkate laikytis šių savybių dietos, nes jo galima gauti tik iš gyvūninės kilmės šaltinio. «Papildymas yra visiškai privalomas. Net jei esi vegetaras ir valgai kiaušinius bei pieną, vartoji per mažai, tad prireiks“, – aiškina mitybos specialistė. Taip pat profesionalas prisimena, kad laikantis šios dietos būtina kasmet atlikti analizę, sekti ir žinoti, kad „viskas tvarkoje“.
Įprasta, kad žmonės, norintys numesti svorio, laikosi šios dietos norėdami numesti svorio, nes ji neapima daugelio maisto produktų grupių. Tačiau Carolina Fernández perspėja, kad tai neproduktyvu, o veganų ir vegetarų mityba sumažinama iki „kitos stebuklingos dietos“. „Jei tai daroma tik dėl to, o ne dėl pagarbos gyvūnams filosofijos ar rūpinimosi aplinka, tai palikus svoris atgaus, taigi tai būtų dar viena dieta“, - užbaigia jis.