Juodieji serbentai

Aprašymas

Juodieji serbentai yra skani ir sveika uoga. Dėl nepaprastų savybių juoduosius serbentus žmonės naudoja ne tik gamindami maistą, bet ir medicinoje. Tai gerai ne tik desertui, bet ir įvairių ligų profilaktikai.

Juodieji serbentai ir jų gydomosios savybės bei kontraindikacijos jau buvo žinomi senovės slavams. Šis augalas ilgą laiką buvo paplitęs tarp gyventojų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Kalorijų vertė 44 kcal
• Baltymai 1 g
• Riebalų 0.4 g
• Angliavandeniai 7.3 g
• Maistinės skaidulos 4.8 g
• Vanduo 83 g

Juoduosiuose serbentuose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 222.2%, kalis - 14%, silicis - 203%, kobaltas - 40%, varis - 13%, molibdenas - 34.3%

Juodųjų serbentų istorija

Juodieji serbentai priklauso agrastų šeimai. Laukiniai krūmai auga nuo Senovės Graikijos laikų, daugiausia šiauriniuose regionuose - šiaurės Europoje ir Sibire. XV amžiuje žmonės sužinojo apie serbentus pietų šalyse. Iki XX amžiaus visame pasaulyje atsirado naujų veislių su didelėmis uogomis.

Tuo pačiu metu JAV, kaip ir kitose šalyse, krūmynuose buvo grybelinių ligų pikas. Kažkas išvedė naujas veisles; kažkas sugalvojo kovoti su grybeliu, tačiau JAV buvo draudžiama auginti serbentus. 70-aisiais draudimas buvo pasibaigęs, tačiau kai kuriose valstybėse jis vis dar galioja. Nuo tada žmonės sunkiai augo ir valgo juoduosius serbentus.

Juodųjų serbentų vitaminų sudėtis

Turtingiausia šių nuostabių uogų vitaminų ir mineralų sudėtis padeda vystytis vaiko organizmui ir palaiko suaugusio žmogaus sveikatą:

sudėtis:

• Vitaminas A - organizmas gauna asimiliacijos metu juodųjų serbentų uogų pigmentų. Šis vitaminas yra būtinas imunitetui stiprinti ir optimaliam ląstelių metabolizmui. Pigmentas karotinas (provitaminas A) lėtina senėjimą, palaiko regėjimo aštrumą, tarnauja kaip priešnuodis radiacijos poveikiui ir žalingam tabako poveikiui.
• Vitaminas E-tradicinė medicina priskiriamas senėjimą stabdančiam poveikiui ir gebėjimui sustabdyti kataraktos vystymąsi.
• Rutinas - vitaminas P - padidina kraujagyslių elastingumą ir apsaugo jas nuo trapumo, o tai neleidžia ir lėtina aterosklerozės vystymąsi. Be to, šis vitaminų derinys daro kepenis ir antinksčius sveikas, pagerina tulžies sekreciją.
• Vitaminai B1, B2, B5, B6 yra nepaprastai naudingi smegenų kraujagyslėms. Jis atlieka organizmo baltymų ir riebalų sintezę ir keičiasi azoto junginiais. Jei pakankamai reguliariai valgysite bent nedidelį kiekį juodųjų serbentų, širdies ir nervų sistemos darbas normalizuosis, atmintis ir protiniai gebėjimai; intelektas pagerės, palengvins kalio jonai ir kiti mineraliniai elementai.
• Askorbo rūgštis - vitaminas C - išlieka net ir užšaldžius uogas, o tai gali sustabdyti vitaminų trūkumą. Juodųjų serbentų vaisiai yra nepakeičiama priemonė nuo peršalimo, įvairaus pobūdžio infekcinių ligų.
• Pektinai - suriša ir pašalina iš organizmo nuodus, cholesterolį ir sunkiųjų metalų jonus, tokius kaip kobaltas, švinas, gyvsidabris ir stroncis; todėl serbentai yra tokie naudingi visokiems apsinuodijimams ir apsinuodijimams.

Juk šiuose nuostabiuose vaisiuose vis dar gausu mangano, fosforo, geležies, magnio, kalcio.

Vaistinės juodųjų serbentų savybės

Vaistinių savybių serbentų lapai nenusileidžia uogoms. Juose taip pat gausu fitoncidų, eterių, taninų; juose yra daug vitamino C ir kitų naudingų medžiagų. Serbentų lapai pasižymi karščiavimą mažinančiomis, dezinfekuojančiomis, tonizuojančiomis, šlapimą varančiomis savybėmis. Nuovirų pavidalu jie gali gydyti:

• peršalimas;
• virškinimo sutrikimai, viduriavimas;
• inkstų ir šlapimo sistemos patologijos.

Rekomenduojama gerti lapų nuovirą, kad sustiprintumėte kūną, ypač vyresnio amžiaus žmonėms ir susilpnėjusiems vaikams. Tokie gėrimai padidina tonusą, kompensuoja vitaminų trūkumą.

Juodieji serbentai yra ne tik liaudies gydytojas, galintis atstatyti kūno jėgas po ligų ir padidinti imunitetą, bet ir skani uoga.

Normalizuoja kraujospūdį

Juodieji serbentai teigiamai veikia kraują ir kraujagysles. Hipertenzija sergantys pacientai, vartodami serbentus, gali pamiršti slėgio „šuolius“. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo žemo kraujospūdžio, reikėtų atsargiai vartoti juoduosius serbentus nedideliais kiekiais.

Juoduosius serbentus galima sutarkuoti arba padaryti sultis.

Padeda gydyti peršalimą ir sumažina karščiavimą

Juodųjų serbentų dėka galite sustiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią virusinėms infekcijoms, joje yra vitamino C.

Juodieji serbentai yra antimikrobiniai vaistai ir gali sumažinti karščiavimą

Kitos vaistinės savybės:

• Sunaikina burnoje esančius mikrobus
  Kvercetino, galingo antioksidanto, dėka juodieji serbentai kovoja su burnos mikrobais. Tai padeda išvengti pienligės, stomatito ir dantų ėduonies vystymosi.
• Apsaugo nuo širdies ligų
  Serbentuose esantis kalis gali stipriai apsaugoti širdį ir širdies raumenis. Gydytojai pataria širdies ligoms šį maistingą produktą įtraukti į dietą kiekvieną dieną.
• Palengvina patinimus
  Daugelis žmonių kenčia nuo patinimų, todėl serbentai gali padėti šiuo atveju, nes jie turi diuretikų savybę.

Juodųjų serbentų žala

Net jei nėra kontraindikacijų, vienu metu negalima valgyti daugiau kaip 100 gramų serbentų. Ir geriau vartoti pavalgius, kad uogų rūgštys nedirgintų skrandžio gleivinės.

Dėl didelio organinių rūgščių kiekio jo sudėtyje geriau vengti juodųjų serbentų žmonėms, sergantiems opų paūmėjimu, gastritu, pankreatitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis. Taip pat yra alerginės reakcijos pavojus, todėl pirmą kartą reikia atidžiai išbandyti, tiesiogine to žodžio prasme - tik keletą uogų.

Serbentuose esantis kumarinas ir vitaminas C prisideda prie kraujo retinimo. Tai naudinga trombozę linkusiems žmonėms ir padidėjusiam kraujo krešėjimui. Bet dideliais kiekiais juodieji serbentai gali išprovokuoti kraujo krešulio pablogėjimą, atsiskyrimą. Todėl geriau valgyti nedaug uogų.

Juodųjų serbentų uogienė

Ingredientai

• 1 kg juodųjų serbentų
• 800–900 gr cukraus

Kaip gaminti

• Serbentus nuplaukite, surūšiuokite, nuimkite uodegas. Įdėkite uogas į puodą, lengvai paspauskite uogas su bulvių koše, kad sultys tekėtų. Jei nenorite uogienės su visomis uogomis, galite jas praleisti per mėsmalę. Uždenkite cukrumi, išmaišykite ir palikite 6-8 valandas. Gera tai gyventi per naktį.
• Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirkite, pašalindami putas, ir virkite 5 minutes.
• Uogienę šiek tiek atvėsinkite ir įdėkite į stiklainius, susukite ir palikite atvėsti.

Kaip pasirinkti ir laikyti juoduosius serbentus, galite sužinoti iš toliau pateikto vaizdo įrašo:

Norėdami sužinoti daugiau uogų, eikite į uogų puslapis.