Turinys
Aprašymas
Bananas yra vienas populiariausių ir sveikiausių vaisių pasaulyje. Jis saldus, skanus ir akimirksniu suteikia energijos. Bananų, kaip ir kitų maisto produktų, savybes visiškai lemia jų cheminė sudėtis.
Bananas yra žolė (ne palmė, kaip daugelis mano) iki 9 metrų aukščio. Subrendę vaisiai yra geltoni, pailgi ir cilindriniai, panašūs į pusmėnulį. Padengta tankia oda, šiek tiek riebi tekstūra. Minkštimas turi minkštą pieno spalvą
Valgydami bananus gauname vitaminų C ir E, taip pat vitamino B6, kuris yra atsakingas už gliukozės kiekio kraujyje palaikymą ir padeda nuraminti nervų sistemą. Dėl geležies, esančios bananuose, galite padidinti hemoglobino kiekį kraujyje.
Bananų istorija
Bananų tėvynė yra Pietryčių Azija (Malajų salynas), kur bananai atsirado nuo XI amžiaus prieš mūsų erą. Jie buvo valgomi, gaminami iš miltų ir iš duonos. Tiesa, bananai nebuvo panašūs į šiuolaikinius pusmėnulius. Vaisių viduje buvo sėklų. Tokie vaisiai (nors pagal botanines savybes bananas yra uoga) buvo tiekiami importui ir atnešė žmonėms pagrindines pajamas.
Antroji banano tėvynė yra Amerika, kur kunigas Thomasas de Berlanca prieš daugelį metų pirmą kartą atnešė šios kultūros atšaką. Kalifornijos valstijoje yra net muziejus, skirtas bananams. Joje yra daugiau nei 17 tūkstančių eksponatų - vaisių, pagamintų iš metalų, keramikos, plastiko ir pan. Muziejus pateko į Gineso rekordų knygą nominacijoje - didžiausia kolekcija pasaulyje, skirta vienam vaisiui.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Vieno vidutinio dydžio banano (apie 100 g) sudėtis yra tokia:
- Kalorijos: 89
- Vanduo: 75%
- Baltymai: 1.1 g
- Angliavandeniai: 22.8 g
- Cukrus: 12.2 g
- Pluoštas: 2.6 g
- Riebalai: 0.3 gramo
Naudingos bananų savybės
Dietologų teigimu, cheminė bananų sudėtis yra tokia harmoninga ir subalansuota, kad sunku pakartoti tiek gamtoje, tiek dirbtinėse sąlygose. Reguliarus, bet tuo pačiu metu saikingas bananų vartojimas maiste bus naudingas jūsų sveikatai, ir štai kodėl:
- dėl kalio ir magnio kiekio bananai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, maitina ir prisotina smegenų ląsteles, normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą;
- dėl to paties kalio ir magnio, aktyviai naudojant bananus, galima mesti rūkyti anksčiau; šių mikroelementų pagalba organizmas lengviau įveikia vadinamąjį „priklausomybės barjerą“;
- dėl didelio B grupės vitaminų ir triptofanų kiekio bananai padeda įveikti nervinę įtampą, malšina stresą, slopina pykčio protrūkį;
- Vienas ar du bananai per dieną suteiks puikią nuotaiką, nes tie patys triptofanai iš bananų žmogaus organizme virsta džiaugsmo hormonu - serotoninu;
- dėl didelio geležies kiekio bananas yra naudingas hemoglobino susidarymui kraujyje;
- bananuose esančios skaidulos padeda pašalinti virškinimo trakto veiklos sutrikimus; burnos gleivinės ir virškinamojo trakto pažeidimams sveikimo laikotarpiu rekomenduojami bananai;
- dėl natūralių cukrų kiekio banane šis vaisius tampa greito energijos šaltiniu, o tai reiškia, kad bananų porcija yra naudojama esant didesniam nuovargiui ir dideliam fiziniam bei intelektualiniam stresui;
- bananai padeda kosint;
- bananai yra naudingi odos sveikatai ir grožiui, jų minkštimas dažnai naudojamas kaip pagrindas maitinamosioms kaukėms; bananų minkštimas ant uždegusios odos ar vabzdžių įkandimai gali palengvinti niežėjimą ir dirginimą.
Bananų žala: kas neturėtų jų valgyti
- Deja, bananai nėra tarp vaisių, kuriems visiškai nėra kontraindikacijų. Potenciali žala dėl per didelio bananų vartojimo apima:
- bananas pašalina skysčius iš organizmo, skatina kraujo tirštėjimą;
- kraujo klampos padidėjimas, vėliau sumažėjus kraujotakai į atskirus organus ar kūno dalis;
- minėtas faktas yra nepalankus žmonėms, sergantiems varikoze, ir vyrams, turintiems erekcijos problemų;
- dėl panašių priežasčių nepageidautina valgyti bananus tromboflebitu, koronarine širdies liga sergantiems pacientams ir visiems kitiems, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas;
- Bananai kai kuriems žmonėms gali sukelti vidurių pūtimą, todėl nerekomenduojami žmonėms, turintiems dirgliosios žarnos sindromą.
- bananai nerekomenduojami žmonėms su padidėjusiu kūno svoriu, nes juose yra daug kalorijų; šio vaisiaus ne tiek reikia neįtraukti į dietą, bet jį vartoti kuo mažiau arba laikantis gydytojo sukurtos dietos;
- dirbtinis bananų nokinimas prisideda prie to, kad tam tikra sudėtingų angliavandenių dalis (krakmolas ir skaidulos) virsta angliavandeniais, turinčiais aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad toks bananas iš naudingo diabetikams virsta kenksmingu.
- Dirbtinėmis pramoninėmis sąlygomis auginamuose bananuose gali būti kancerogenų tiabendazolo ir chloramizolio. Tai yra pesticidai, naudojami kenkėjų kontrolei. Vadovaujantis sanitarinėmis normomis, produktai yra tikrinami, ar juose nėra pesticidų, kol jie patenka į lentynas.
Bananų naudojimas medicinoje
Bananuose yra daug kalio, todėl jis rekomenduojamas sportininkams dėl jo gebėjimo palengvinti raumenų spazmus fizinio krūvio metu. Jis malšina skausmą ir mėšlungį, atsirandantį organizme dėl kalio trūkumo.
Bananuose yra natūraliai atsirandančio hormono, vadinamo melatoninu, kuris veikia budėjimo ir miego ciklus. Todėl norint ramiai pailsėti, kelias valandas prieš miegą galite valgyti bananą.
Bananas pašalina skysčius iš organizmo ir mažina kraujospūdį, yra naudingas mažakraujystei, nes jame yra būtinas geležies, kalio ir magnio kiekis. Šie mikroelementai normalizuoja hemoglobino kiekį kraujyje.
Dėl didelio kalio kiekio bananai pašalina skysčius iš organizmo ir padeda kontroliuoti kraujospūdį. Gali būti rekomenduojamas žmonėms, sergantiems ateroskleroze. Bananai padeda esant dažnam rėmeniui, turi gaubiantį poveikį, jie sumažina rūgštingumą sergant gastritu. Apsaugokite gleivinę nuo agresyvaus skrandžio rūgšties druskos rūgšties poveikio.
Tačiau dėl uždegiminių skrandžio procesų bananai gali sustiprinti skausmingas apraiškas, nes jie gali sukelti vidurių pūtimą. Dėl tirpių skaidulų kiekio vaisiai padeda pašalinti toksinus iš organizmo, skatina švelnų žarnyno valymą.
Gali būti naudinga moterims, sergančioms PMS. Skatindamas malonumo hormonų gamybą, bananas gerina nuotaiką. Bananai yra naudingi vaikams kaip pirmasis papildomas maistas, nes jie yra hipoalergiški ir tinka bet kokio amžiaus žmonėms. Bananai yra puikus užkandis sportininkams ir tiems, kurie gyvena aktyviai.
Naudojimas kulinarijoje
Bananai dažniausiai valgomi švieži. Arba kaip užkandis prie varškės, jogurto ar lydyto šokolado. Bananas naudojamas kaip desertų priedas, jis dedamas ruošiant pyragus, pyragus, vaisių salotas.
Bananai kepami, džiovinami, dedami į tešlą. Jų pagrindu ruošiami sausainiai, bandelės ir sirupai.
Bananų bandelė
Sotus skanėstas, tinkantis laikantis žalumynų ir dietos be glitimo. Gaminami tik natūralūs produktai. Virimo laikas – pusvalandis.
- Cukrus - 140 gramų
- Kiaušiniai - 2 vnt
- Bananai - 3 vnt
- Sviestas - 100 gramų
Sumalkite cukrų su sviestu, įpilkite kiaušinių ir bananų. Viską kruopščiai išmaišykite ir įdėkite į paruoštą formą. Kepkite apie 15-20 minučių 190 laipsnių temperatūroje, kol pyragas taps auksinės spalvos.