bananai
 

Dabar bananai galima visus metus, tačiau mano vaikystėje jie buvo reti.

Tėvai juos žaliai pasodino už sofos - buvo manoma, kad tamsoje bananai greičiau noksta. Tada net negalėjau pagalvoti, kad subrendęs persikrausiu į Tailandą, kur gausu įvairių bananų!

Atrodytų, kad bananai yra bananai. Tačiau yra skirtumas, ir ne tik ilgis ir spalva, bet ir kvapas, tekstūra, skonis. Tailande labiausiai paplitusi bananų veislė yra Kluay Nam Wa. Jie naudojami ir geltonai, ir žaliai, todėl neprinokusių bananų visada galima nusipirkti turguose.

Kluay Nam Wa parduodamas visiems ir visiems, nes Tailande atitinkamos palmės auga kas porą metrų. Yra laukinių veislių, kurių minkštimas užpildytas mažais apvaliais, traškiais kaulais. Negalima sulaužyti danties, bet nemaloni staigmena.

 

Kluay Nam Wa yra kepti, virti, kepti ant grotelių. Jie taip pat maitina kūdikius - manoma, kad būtent ši bananų veislė yra naudingiausia vaikams, nes juose yra daug vitamino D.

Kluai Khai yra antra populiariausia bananų veislė Tailande. Jie yra maži - ne ilgesni nei pirštas. Skonis medus, minkštimas sodriai geltonas. Kluai Khai naudojamas kai kuriuose desertuose ir valgomas žalias.

Kluai Hom - ilgi bananai, prie kurių esame įpratę. Jie yra brangiausi - dažnai parduodami po gabalėlį, 5–10 batų už vieną bananą.

Bananų desertas

Tailandiečiai savo receptuose naudoja daugiausia vieną veislę - Kluay Nam Wa. Tai stiprūs bananai, kuriuos lengva virti ir kepti. Bet mes gaminsime Kahn Kluay - vertime tai reiškia „Bananų desertas“... Jis garinamas autentiškomis sąlygomis banano medžio lapuose. Taip jis parduodamas Tailande tik už 5 batus už 3 dalykus:

Aš išbandžiau desertą įvairiais variantais ir galiu jus patikinti, kad jis yra nuostabus bet kokia forma. Kokoso drožles ir palmių lapus galima pašalinti neprarandant skonio, o vietoj dvigubo katilo rekomenduoju kepti orkaitėje. Tai sveikas receptas, be glitimo, aš net vietoj cukraus įdėjau steviosido. O šventinei nuotaikai tinka ryškios cukraus dražės ir dekoracijos!

Ko tau reikia:

  • 5 ilgi prinokę bananai
  • 1 puodelis cukraus ()
  • 1 puodelis ryžių miltų
  • 1/3 puodelio tapijokos krakmolo
  • 1 / 2 puodelio kokoso pieno
  • 1/2 šaukštelio druskos

Ką daryti:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Plakite bananus su kokoso pienas ir cukrus.

Ryžių miltus sumaišykite su tapijokos krakmolu ir druska, įpilkite septynių bananų pieno, kruopščiai išmaišykite ir sudėkite į formas, papuoškite kokoso drožlėmis.

Kepkite 20-30 minučių - spurgos neturėtų paruduoti. Jie yra drėgni ir lipnios tekstūros, tačiau kepant orkaitėje šiek tiek sumažės lipnus poveikis.

Bananų desertas valgomas tiek karštas, tiek šaltas.

Palikti atsakymą