Burokėliai

Burokėliai yra gerai žinomas šakniavaisių derlius. Jos tėvynė yra Viduržemio jūros regionas.

Burokėlių istorija

Žmonės iš pradžių pradėjo valgyti lapus, o tik po kurio laiko patį šakniavaisį. Romėnai viršūnes mirkė vynu arba actu ir pagardino pipirais. Pavergtos germanų gentys burokėliais atidavė duoklę Romai.

Žmonės augino daržovę XI amžiuje, o graikiškas šakniavaisių pavadinimas į slavų kalbą pateko iškreiptai: „burokėlis“. Kartais užvirę jie įgauna rudą atspalvį dėl mineralinės vandens sudėties. Marinuotos arba šaldytos šakniavaisinės daržovės taip pat gali paruduoti, o tai jokiu būdu neturi įtakos jų savybėms ir skoniui.

Burokėlių nauda

Burokėliuose yra daug vitaminų ir mineralų. Ši daržovė turi boro ir mangano koncentracijos rekordą. Pagal geležies kiekį burokėliai užima antrąją vietą po česnako. Šie mikroelementai aktyvina kraujodaros darbą ir reguliuoja medžiagų apykaitą.

Šioje šakniavaisyje esantis betainas padeda formuotis cholinui, kuris gerina kepenų funkciją.

Mūsų daržovės nepaprastai naudingos esant vidurių užkietėjimui ir žarnyno floros problemoms. Pektinas slopina puvimo žarnyno bakterijų veiklą ir apgaubia uždegusią gleivinę.
Juose taip pat gausu organinių rūgščių: obuolių, citrinų ir vyno.

Dėl didelio cukraus kiekio runkelių energinė vertė yra 42 kcal 100 g.

• Kalorijos 100 g 42 kcal
• Baltymai 1.5 g
• Riebalų 0.1 g
• Angliavandeniai 8.8 g

Burokėlių žala

Burokėliai turi keletą kontraindikacijų. Pakalbėkime ir apie juos. Žmonės neturėtų valgyti burokėlių, ypač šviežių, jei serga inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Juose yra medžiagų, kurios prisideda prie oksalo rūgšties junginių susidarymo, kuris yra pavojingas urolitiazei. Šakniavaisiuose yra daug cukraus, todėl žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, turėtų būti taikomi apribojimai. Dėl žarnyno sutrikimų burokėliai gali pabloginti simptomus.

Burokėlių naudojimas medicinoje

Pagrindinė burokėlių nauda yra pacientams, kuriems yra vidurių užkietėjimas ir kiti perkrovimai. Burokėlių skaidulos ir organinės rūgštys stiprina žarnyno judrumą, pektinas mažina uždegimą.

Ši daržovė yra naudinga siekiant išvengti vitaminų trūkumo ir skorbuto, nes joje yra didelė askorbo rūgšties ir karotino koncentracija, ypač viršūnėse.

Burokėliai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, magnio dėka padeda sumažinti kraujospūdį. Šaknyse esančios medžiagos padeda sustiprinti kapiliarų sienas. Jie turi vazodilatatorių, antispazminį ir raminamąjį poveikį.

Burokėliai yra natūralus antiseptikas. Slopina puvimo bakterijų vystymąsi žarnyne, o sultys mažina odos ir burnos gleivinės uždegimą. Norėdami pagreitinti žaizdų gijimą, turėtumėte iš anksto naudoti runkelių lapus ir sutrinti.

Burokėliai yra naudingi mažakraujystei, visam kūno išsekimui ir jėgų praradimui, nes juose yra daug geležies ir kitų mikroelementų.

Naudojimas kosmetologijoje

Jei oda problemiška ir pernelyg riebi, burokėlius reikia sutarkuoti, burokėlius atskiesti neriebiu rūgščiuoju kremu, o po to veidą 20 minučių padengti kauke. Tai labai veiksminga, kai jūs nuplaunate tokią kaukę, kad nuvalytumėte veidą ledu.

Kaip burokėlių pagalba atsikratyti strazdanų namuose

Žinoma, burokėliai turi intensyvų dažomąjį poveikį, tačiau, be to, jie taip pat gali išgelbėti jus nuo strazdanų. Pagrindinis dalykas yra teisingai atlikti procedūrą.

Imame soda, burokėlius, iš jų spaudžiame sultis, du skysčius sujungiame po vieną. Tada gautu tirpalu, pavyzdžiui, losjonu, mes nuvalome veidą nuo strazdanų. Uždėkite marlę ant veido ir palaikykite penkias – penkiolika minučių. Kosmetikos seansą galite kartoti kiekvieną dieną dvi savaites.

Burokėliai veidui buvo naudojami kaip pirmoji kosmetika; jie nuspalvindavo lūpas bordo sultimis, ant skruostų tepdavo skaistalus. Ir šiandien galite naudoti daržovę kurdami naminius receptus. Tikras vitaminų ir rūgščių sandėlis suteikia gaivumo ir elastingumo. Teisingai jį naudojant, šakniavaisiai taip pat veiksmingai balina odą, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Burokėlių nauda odai

• Valo ir sutraukia poras;
• Ramina uždegimą;
• Gaivina ir drėkina;
• Pašalina amžiaus vietas;
• Tonai aukštyn;
• Skatina atsinaujinimo procesus.

Burokėlių kaukė nuo raukšlių

Burokėlių sultys odai yra naudojamos išlaikyti dermą šviežią ir minkštą. Aktyvūs elementai leidžia susidoroti su su amžiumi susijusiuose procesuose, balina pigmentaciją, išlygina raukšles.

Sudedamosios dalys:

• šaukštelis pieno;
• bulves.

Žalias daržoves sumalkite į bulvių košę, sumaišykite masę su pienu ir sultimis. Kruopščiai garuokite dangčius, tada paskirstykite gatavą kompoziciją. Prašau laikyti ne ilgiau kaip dešimt minučių, procedūrą pakartokite du kartus per savaitę.

Kaukių su burokėliais naudojimo taisyklės

• virkite tik iš šviežių šakniavaisių, nedidelėmis porcijomis;
• sumaišykite su stiklo, keramikos ar molio indais, kad išvengtumėte oksidacijos reakcijų;
• kaukėms galite naudoti sultis, žalią, virtą tyrę arba lapų, daržovių nuovirą;
• pagrindinė atsargumo priemonė yra jo nelaikyti ilgiau nei penkiolika minučių. Priešingu atveju galite gauti turtingą bordo odos pigmentaciją;
• puikiai dera su aliejais, kitomis daržovėmis, žolelėmis ir kruopomis.

Burokėlių naudojimas gaminant maistą

Žmonės maistui gaminti naudoja šaknis ir šviežius jaunus burokėlių lapus. Daržovės šaknis paprastai tinka virti ar kepti. Žmonės jų pagrindu gamina kelių rūšių salotas, sriubas ir raugintus kopūstus. Jūs galite pridėti lapų į sriubas ar salotas, virti juos atskirai. Burokėlių sultis puikiai galima naudoti kaip natūralią padažų spalvą.

Burokėlių sriuba

Dietos sveiki pietūs. Siekiant didesnio sotumo, žmonės dažniausiai jį ruošia mėsos sultinyje. Galite patiekti su žolelėmis ir grietine.

• Burokėliai - 1 vnt
• Bulgarų pipirai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Pomidoras - 1 vnt
• Svogūnas - 1 vnt
• Bulvės - 2 vnt
• Druska, pipirai, lauro lapas - pagal skonį

Iš anksto virkite sultinį arba virkite vandenį. Pridėti lauro lapą. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves - burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Supjaustykite kubeliais bulves, morkas, svogūnus ir paprikas. Nuosekliai meskite daržoves į verdantį skystį: pirmiausia burokėlius, morkas, svogūnus ir paprikas. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Įdėkite bulves, druską ir pipirus ir virkite, kol suminkštės. Leiskite jam užvirti po dangčiu ir supilkite į plokštes.

Vitamininių burokėlių salotos

Dietinis patiekalas užkandžiui. Galite pridėti slyvų ar žolelių.

• Burokėliai - 1 vnt
• Rūgštus obuolys - 1 gabalas
• Graikiniai riešutai - nedidelė sauja
• Druska, pipirai, citrinos sultys, alyvuogių aliejus - pagal skonį

Burokėlius iš anksto išvirkite, atvėsinkite, nulupkite. Supjaustykite obuolius ir burokėlius juostelėmis. Supjaustykite riešutus, pridėkite prie salotų. Dubenyje sumaišykite druską, pipirus, aliejų ir citrinos sultis ir pagardinkite salotomis.

Daugiau naudingos informacijos apie burokėlius rasite toliau pateiktame vaizdo įraše: