Gerosios ir blogosios bakterijos gyvena mūsų žarnyne. Išlaikyti šių gyvų kultūrų pusiausvyrą yra svarbiau, nei gali atrodyti. Probiotikai („gerosios bakterijos“) padeda virškinti, tačiau naujausi tyrimai rodo, kad jie taip pat svarbūs imuninei ir net psichinei sveikatai. Jei jaučiatės pavargę be aiškios priežasties, probiotikai gali padėti.
Bet kaip iš veganiškos dietos gauti probiotikų? Juk kai draudžiami visi gyvūninės kilmės produktai, mitybą sunkiau subalansuoti. Jei nevalgote pieninio jogurto, galite pasigaminti gyvo nepieninio jogurto patys. Pavyzdžiui, kokosų pieno jogurtai populiarėja net už sojos pagrindu pagamintus jogurtus.
Marinuotos daržovės
Tradiciškai turimos galvoje sūryme marinuotos daržovės, tačiau bet kokios daržovės, marinuotos su druska ir prieskoniais, bus puikus probiotikų šaltinis. Pavyzdžiui, korėjiečių kimchi. Visada atminkite, kad raugintos raugintos daržovės turi daug natrio.
Arbatos grybas
Šiame gėrime yra juodosios arbatos, cukraus, mielių ir… probiotikų. Galite nusipirkti parduotuvėje arba užsiauginti patys. Įsigytame gaminyje ieškokite žymos, kad patikrinta, ar nėra „blogųjų“ bakterijų.
Fermentuoti sojos produktai
Daugelis iš jūsų esate girdėję apie miso ir tempeh. Kadangi daugelis vitamino B12 šaltinių yra iš gyvūnų, veganai dažnai jo negauna pakankamai. Tempeh, puikus tofu pakaitalas, taip pat yra patikimas vitamino B12 šaltinis.