Juodieji pipirai - prieskonio aprašymas. Nauda sveikatai ir žala

Aprašymas

Virimo pasaulyje naudojamas didžiulis kiekis prieskonių ir prieskonių! O juodieji pipirai, be abejo, yra populiariausias ir plačiausiai pripažintas maisto papildas. Maltų juodųjų pipirų ar aitriųjų prieskonių žirnių galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje.

Šis prieskonis patiekalams suteikia pikantišką „pipirų kukurūzą“ ir kulinarinei kompozicijai suteikia ypatingą pikantišką aromato natą. Tikrai žinome, kad juodieji pipirai ras savo vietą kulinarijos laimėjimuose. Tačiau mus domina juodųjų pipirų nauda organizmui! Apie šio prieskonio savybes ir kontraindikacijas jums pasakysime šiame straipsnyje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Juoduosiuose pipiruose yra eterinio aliejaus, nedidelis kiekis vitaminų (B, C, E) ir mineralų (kalcio, kalio, geležies, mangano).

100 gramų produkto:

• baltymai - 10.4 gramo;
• riebalai - 3.3 gramo;
• angliavandenių - 38.7 gramo.
• Bendras kalorijų kiekis yra 251 Kcal.

Juodieji pipirai susideda iš daug maistinių medžiagų. Šiame produkte yra šie bioaktyvūs komponentai ir vitaminai:

• cholinas;
• riboflavinas;
• tokoferolis;
• beta karotinas;
• „B“ grupės vitaminai, taip pat „C“, „K“, „E“, „PP“;
• folio ir pantoteno rūgštis;
• kalcis, cinkas, varis, geležis;
• kalis, selenas, manganas, fluoras;
• celiuliozė;
• pelenai.

Bet koks maistas, kurį mums pateikia pati gamta, turi naudingų ir ne itin savybių. Mes ištyrėme naudingąsias juodųjų pipirų savybes ir kontraindikacijas. Štai ką mums pavyko sužinoti.

Juodieji pipirai: nauda

Dėl gausaus mineralų ir vitaminų kiekio aptariamas produktas yra apdovanotas gebėjimu teigiamai paveikti žmogaus organizmą.

Verta pabrėžti šias naudingas juodųjų pipirų savybes:

• skystina kraują, prisotina jį vitaminais;
• valo kraujagysles ir stiprina jų sienas;
• padeda ištirpinti cholesterolio plokšteles;
• stiprina imuninę sistemą, sukuria apsauginį barjerą nuo peršalimo;
• padeda stabilizuoti žarnyną ir virškinamąjį traktą;
• stiprina išmatas, padeda susidoroti su viduriavimu;
• padeda padidinti audinių elastingumą;
• padeda skaidyti kūno riebalus;
• gydo spuogus, valo odą;
• apsaugo burnos audinius ir dantų emalį nuo infekcijų ir sunaikinimo;
• teigiamai veikia nuotaiką, formuoja apetitą;
• padidina efektyvumą, išlygina lėtinio nuovargio simptomus.

Žinoma, ryškus juodųjų pipirų vartojimo poveikis pastebimas ne visais atvejais. Pavyzdžiui, paragavę patiekalo, į kurį dedama šio prieskonio, mėgausitės tik skoniu ir vertinsite patrauklų aromatą. Tikėtina, kad tai šiek tiek nudžiugins! Tačiau reikšmingų bendros sveikatos pokyčių nebus. Greičiau juodieji pipirai turi kumuliacinį poveikį.

Nors yra tradicinės medicinos receptų, kur juodieji pipirai vaidina pagrindinį vaidmenį ir yra naudojami norint gauti greitą ir ilgalaikį efektą. Pavyzdžiui, pagal šį prieskonį yra liaudies vaistas nuo viduriavimo. Taip pat yra receptų tepalams nuo nugaros ir sąnarių, vaistų nuo peršalimo ir galvos skausmo. Tačiau dažniausiai šis prieskonis yra geras profilaktinis agentas, gerinantis organų veiklą ir stiprinantis kūną.

Juodieji pipirai: nauda ir žala vyrams ir moterims

Ypač verta atkreipti dėmesį į juodųjų pipirų naudą vyrams! Faktas yra tas, kad stipriosios lyties atstovai šį prieskonį vertina dėl natūralaus gebėjimo sustiprinti potenciją. Tai natūrali priemonė atkurti ir palaikyti vyrų jėgas. O juodieji pipirai taip pat yra natūralus afrodiziakas.

Vyrams taip pat bus naudinga žinoti, kad šis prieskonis sušildo raumenis ir padeda sumažinti skausmą, pašalinti raumenų spazmus po fizinio krūvio. Pipirų gebėjimas stiprinti kraujagysles taip pat vertingas palaikant vyrų sveikatą.

Ne paslaptis, kad šiuolaikinis daugelio vyrų gyvenimo ritmas neprisideda prie išsaugojimo, o priešingai, ardo širdies ir kraujagyslių sveikatą. Juodieji pipirai su integruotu požiūriu padės apsaugoti ir atitolinti būdingų problemų atsiradimą.

Juodieji pipirai tinka ir moterims. Šis prieskonis pasižymi švelniu antibakteriniu poveikiu ir apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų. Ponios įvertins šio prieskonio įtaką figūrai. Šiuo prieskoniu galite atsikratyti celiulito ir „sudeginti“ papildomus kilogramus. Tai bus lėta ir sklandu, bet veiksminga. Juodieji pipirai padeda išlaikyti odos jaunatviškumą ir grožį. Remiantis šiuo prieskoniu, yra plaukų gydymui skirtų priemonių.

Tačiau jei norite įsisavinti šio nepaprasto augalo galią, neturėtumėte persistengti! Svarbu atsiminti, kad kiekvienas produktas gali būti ne tik naudingas, bet ir kai kuriose situacijose kenkia organizmui. Todėl verta perskaityti kontraindikacijų sąrašą!

Galima žala juodiesiems pipirams

Peržiūrime karšto skonio prieskonių variantą! Daugelis žmonių žino šį pipirų, šiek tiek aštrų pipirų skonį. Nesunku atspėti, kad šis skonis ir aromatas ne visada gali būti naudingi kūnui.

Juodieji pipirai yra kenksmingi:

• su skrandžio, žarnyno, dvylikapirštės žarnos ir gastrito pepsine opa;
• hipertenzija ir kai kurios širdies ir kraujagyslių ligos;
• lėtinės alergijos paūmėjimo metu;
• su individualiu produkto netoleravimu;
• esant burnos ir gerklės uždegiminiams procesams;
• su stemplės erozija;
• vaikai iki penkerių metų;
• nėštumo metu (jei vartojama, tada atsargiai);
• maitinant krūtimi;
• apsinuodijus.

Bet kokios patologinės būklės ir lėtinės ligos gali sukelti kontraindikacijas vartoti prieskonius. Jei žmogui rekomenduojama laikytis dietos, į dietą neįtraukite aštrių ir aštrių priedų. Todėl verta atsisakyti juodųjų pipirų. Jei nesate tikri, kad galite išbandyti šį prieskonį dėl esamų sveikatos ypatybių, geriau kreiptis į specialistą!

Ar leidžiama vaikams vartoti juoduosius pipirus

Jokių prieskonių negalima duoti vaikui ankstyvame amžiuje. Tai ypač pasakytina apie karštus prieskonius. Nors juodieji pipirai, palyginti su kitų rūšių pipirais (raudonieji, kajeno ir kt.), Nėra tokie karšti, jie vis tiek turi ryškų „dėmę“. Kaip jau aišku iš to, kas išdėstyta pirmiau, prieskonis aktyviai veikia daugelį žmogaus kūno sistemų.

Vaikai nėra pasirengę tokiam ryškiam poveikiui. Jų kūnas turėtų būti apsaugotas. Nerekomenduojama išbandyti juodųjų pipirų, kol kūdikiui sukanka penkeri metai. Sulaukus šio amžiaus visai nebūtina gausiai pipiruoti vaikiškų patiekalų, džiaugiantis pašalintu apribojimu. Verta pipirus išbandyti atsargiai, įtraukiant mažiausią jų kiekį į vaikų racioną ir atidžiai stebint vaiko organizmo reakciją.

Taip pat svarbu atsiminti, kad paauglystė dažnai siejama su hormoniniais antplūdžiais ir daugybe nedidelių bei rimtų problemų šiame lygmenyje. Paauglių vaikams kraujospūdis dažnai būna nestabilus, o reakcijos į maisto produktus - galimus dirgiklius - padidėja. Šiuo metu nenusivilkite aštraus, pipirinio maisto. Nustatant būdingas problemas, verta visiškai atsisakyti prieskonių naudojimo.

Kaip auga ir atrodo juodieji pipirai

Juodieji pipirai, kurių naudą ir žalą apžvelgėme šiame straipsnyje, taip pat domina botanine prasme. Kiek žmonių žino, kad šis augalas yra 15–20 metrų ilgio vynmedis? Brandinimo laikotarpiu burbuolės atsiranda per visą liaunos ilgį, kurio viduje yra iki 30 pipirų. Juodieji pipirai užtrunka. Iš pradžių žirniai yra tamsiai žalios spalvos. Juodieji pipirai virsta ir džiovinami gamybos metu.

Šis prieskonis auga Indijos atogrąžų miškuose. Šis augalas auginamas Vietname. Taip pat šis augalas platinamas Indonezijoje, Brazilijoje, Šri Lankoje, Sumatroje, Afrikoje. Šiandien prieskonis auginamas Rusijoje.

Tačiau sodininkai mėgėjai gali bandyti užsiauginti juodųjų pipirų savo sode. Tačiau reikėtų suprasti, kad labiau pažįstamomis sąlygomis, tai yra šalyse, kuriose vyrauja karštas ir drėgnas klimatas, augalas greičiau ir pilniau prisotinamas reikalingais mikroelementais ir auga visavertis. Mūsų sąlygomis vargu ar įmanoma užauginti tokius pat pipirus, kaip, pavyzdžiui, Indijoje.

Kaip tai atrodo

Paruošta naudoti kulinarijoje ir medicinoje, pipirai atrodo kaip susitraukę juodi arba tamsiai pilki žirniai. Vieno žirnio dydis neviršija penkių milimetrų. Prieskonio pagrindo forma mums taip pat yra žinoma. Beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje galite lengvai rasti maltų pipirų maišelių. Tai visiškai tinkamas naudoti produktas. Bet pipirų grūdeliai gali būti naudojami kaip visuma arba sumalami specialiu prietaisu (arba rankiniu būdu). Daug kas priklauso nuo taikymo tikslo ir, žinoma, nuo recepto.

Kulinarinis triukas arba kaip įprasta

Daugelis virėjų žino, kad labai mažas žiupsnelis juodųjų pipirų pakeičia patiekalo skonį! Aromatas tampa ryškesnis ir traukia pikantiška apetitiška nata. Galite pipiruoti beveik visas pirmojo ir antrojo patiekalų versijas. Juodieji pipirai puikiai dera su grūdais, daržovėmis, žolelėmis. Nustebsite, tačiau šio prieskonio taip pat dedama į kai kuriuos saldumynus, gėrimus, desertinius kepinius, padažus.

Pagardai ne tik pagerina skonį ir suteikia malonių aromato natų, bet ir yra lengvas konservantas. Tačiau juodieji pipirai yra saugus priedas, kad maistas būtų šviežias. Vargu ar yra virtuvė, kurioje nebūtų juodųjų pipirų atsargų. Juk prieskonis pripažįstamas ir vertinamas visame pasaulyje. Jūs neturėtumėte atsisakyti šio skanaus ir sveiko priedo, nebent, žinoma, yra kokių nors kontraindikacijų.

Juodųjų maltų pipirų tinkamumo laikas

Rinkdamiesi juoduosius pipirus, atkreipkite dėmesį į jų kvapą. Kuo jis šviežesnis, tuo stipresnis kvapas.

Apskritai visų maltų prieskonių negalima ilgai laikyti, todėl juos geriau pirkti mažomis porcijomis ir namuose supilti į stiklinę, hermetiškai uždarytą tarą. Tai padės išsaugoti skonį ir apsaugoti nuo kenkėjų.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad malti pipirai yra visiškai sausi, be jokių drėgmės pėdsakų.

Svarbu! Drėgmė žymiai sumažins prieskonių galiojimo laiką.

Iš visų prieskonių kulinarijoje plačiausiai naudojami juodieji pipirai. Tai suteikia nuostabų aromatą sriuboms, „sušildo“ daržovių salotas, padažui suteikia prieskonių ir pagerina garnyro skonį. Bet koks patiekalas, kurį sūdome, automatiškai gauna pipirų žirnelius, nes tai tik pagerina jo skonį.

Juodųjų pipirų gaminimas

Jis gaminamas iš neprinokusių pipirinių šeimos augalo vaisių - medžių liaunų. Žalieji vaisiai nuskinti, o džiovinant saulėje ar ant ugnies gaunami juodieji pipirai. Na, iš maltų žirnių susidaro tas pažįstamas prieskonis, be kurio beveik nė vienas patiekalas neapsieina.