Maistas, kuriame gausu boro

Boras yra būtinas arba gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui mikroelementas, kuris DI Mendelejevo periodinėje sistemoje užima penktą vietą.

Junginys dalyvauja kalcio, fosforo, magnio apykaitoje, palaiko sveiką kaulų būklę, stiprina raumenis, gerina gyvybingumą, užkerta kelią osteoporozei po menopauzės, gerina smegenų veiklą.

Gamtoje boras nėra grynas, tik kaip druskos. Šiandien yra 100 mineralų, kurių sudėtyje yra jo. Pirmą kartą mikroelementą gavo prancūzų mokslininkai L. Tenard, J. Gay-Lussac 1808 m.

Apžvalga

Žemės plutoje boro yra 4 gramai tonoje, žmogaus organizme – 20 miligramų. Pusė viso elemento kiekio yra sutelkta skelete (10 miligramų). Šiek tiek mažiau junginio yra skydliaukėje, kauluose, blužnyje, dantų emalyje, naguose (6 miligramai), likusi dalis yra inkstuose, limfmazgiuose, kepenyse, raumenyse, nerviniame audinyje, riebaliniame audinyje, parenchiminiuose organuose. Vidutinė boro koncentracija kraujo plazmoje yra 0,02–0,075 mikrogramai mililitre.

Laisvoje būsenoje elementas pateikiamas bespalvės, tamsiai amorfinės, pilkos arba raudonos kristalinės medžiagos pavidalu. Boro būsena (jų yra ne viena dešimtis) priklauso nuo jo gamybos temperatūros ir lemia spalvos atspalvį bei junginio struktūrą.

Sveikatai palaikyti žmogus kasdien turi suvartoti 1 – 3 miligramus mikroelemento per dieną.

Jei paros dozė nesiekia 0,2 miligramo, organizme susidaro junginio trūkumas, jei viršija 13 miligramų – apsinuodijama.

Įdomu tai, kad norint išlaikyti moterų sveikatą, gražiosios žmonijos pusės atstovams reikia daugiau boro (2 – 3 miligramai) nei vyrams (1 – 2 miligramai). Nustatyta, kad normaliai maitinantis žmogus vidutiniškai gauna 2 miligramus elemento per dieną.

Boro patekimo į žmogaus organizmą keliai

Kaip medžiaga gali patekti į vidų:

1. Su oru. Rizika yra žmonėms, dirbantiems barzdos ir boro perdirbimo pramonėje. Tai pačiai kategorijai priskiriami šalia šių gamyklų gyvenantys asmenys.
2. Su vandeniu. Natūraliuose rezervuaruose elementas pateikiamas kaip boro rūgščių jonai, šarminiuose – metaboro ir poliboro, rūgštiniuose – ortoboro. Mineralizuoti vandenys, kurių pH > 7, laikomi labiausiai prisotintais šio junginio, juose junginio koncentracija siekia keliasdešimt miligramų litre. Požeminiuose rezervuaruose boro šaltiniai yra druskingos nuosėdos (kolemanitas, asharitas, boraksas, kalibritas, uleksitas), molis ir skarinai. Be to, medžiaga gali patekti į aplinką su gamybos nuotekomis.
3. Su maistu. Maiste elementas pateikiamas boro rūgšties arba natrio tetraborato dekahidrato pavidalu. Nurijus, 90% junginio absorbuojama iš virškinamojo trakto.
4. Su insekticidais, plovikliais ir gaisro gesinimo priemonėmis per odą ir kvėpavimo takus.
5. Su makiažu.

JAV atliktų tyrimų duomenimis, odos sąlytis su boru nekenkia žmogaus sveikatai. Tačiau perteklinis mikroelementų suvartojimas su vandeniu, maistu, per kvėpavimo sistemą (per 3 miligramus per dieną) padidina piktybinių navikų atsiradimo riziką.

Boro vaidmuo organizme

Iki šiol tiriamos mikroelemento savybės. Iš pradžių mokslininkai išsiaiškino, kad boras palankiai veikia augalų augimą: dėl ryšio stokos jų vystymasis sustojo, susiformavo nauji pumpurai. Gauti eksperimentiniai duomenys privertė biologus susimąstyti apie elemento vaidmenį žmogaus gyvenime.

Boro savybės:

1. Normalizuoja endokrininių liaukų veiklą.
2. Dalyvauja riebalų, angliavandenių apykaitoje, vitamino D pavertimą aktyvia forma.
3. Padidina cukraus, estrogeno, testosterono, steroidinių hormonų kiekį kraujyje. Šiuo atžvilgiu moterims menopauzėje ypač reikia reguliariai vartoti boro.
4. Jis slopina šių fermentų: nuo tirozino nukleotidų priklausomų ir nuo flavino nukleotidų priklausomų oksidoreduktazių aktyvumą.
5. Gerina smegenų veiklą, dalyvauja magnio, kalcio, fluoro apykaitos procesuose.
6. Svarbus cinko pasisavinimui.
7. Reguliuoja parathormono gamybą.
8. Pagerina nukleorūgščių apykaitą, skatina raumenų augimą.
9. Lėtina adrenalino oksidaciją.
10. Pašalina varį iš kūno.
11. Apsaugo nuo kalcio praradimo kauliniame audinyje, neleidžia vystytis osteoporozei, stuburo ligoms.
12. Palaiko sveikus sąnarius. Mikroelementų trūkumas sukelia artrito, artrozės vystymąsi. Regionuose, kuriuose žemas boro kiekis dirvožemyje, vandenyje, ore, žmonės 7 kartus dažniau susiduria su sąnarių problemomis.
13. Suskaido ir sumažina inkstų oksalato akmenų susidarymo riziką.
14. Padidina gyvenimo trukmę.
15. Tai pagreitina vaikų ir paauglių augimą.
16. Stimuliuoja baltymų sintezę.
17. Atkuria nervų sistemą, naudojamas pradiniame epilepsijos gydymo etape.
18. Kovoja su piktybiniais navikais.

Vartodami borą, nepamirškite, kad jis lėtina flavonoidų, vitamino C pasisavinimą. Taigi, veikiant boratams, riboflavino (B2) ir cianokobalamino (B12) funkcijos yra inaktyvuojamos. Alkoholio ir tam tikrų vaistų mikroelemento poveikis, priešingai, sustiprėja 2–5 kartus.

Trūkumo požymiai ir pasekmės

Boro trūkumas organizme nėra gerai suprantamas, nes šis reiškinys yra labai retas. Eksperimentai, atlikti su viščiukais, parodė, kad eksperimentiniai gyvūnai nustojo augti, kai mikroelemento nepakako. Boro trūkumo simptomai:

• padidėjęs mieguistumas;
• vaiko augimo sulėtėjimas;
• trupantys dantys;
• sąnarių skausmas, kaulai;
• nago plokštelės stratifikacija;
• suskaidyti plaukai;
• seksualinės funkcijos išnykimas;
• kaulų trapumas;
• blogas žaizdų gijimas, lūžių sujungimas;
• sumažėjęs imunitetas, protiniai gebėjimai;
• polinkis į diabetą;
• gyvybingumo trūkumas;
• atitrauktas dėmesys.

Mikroelementų trūkumo žmogaus organizme pasekmės:

• hormoninis disbalansas, kuris prisideda prie policistozės, mastopatijos, erozijos, fibroidų vystymosi;
• koncentracijos sutrikimas;
• baltymų, riebalų apykaitos pokyčiai;
• sulėtinti reakciją į išorinius dirgiklius;
• atminties problemos;
• endokrininių liaukų veiklos sutrikimas;
• kraujo sudėties pasikeitimas;
• sąnarių, raumenų ir kaulų sistemos ligų progresavimas;
• reprodukcinių organų onkologija;
• ankstyva menopauzė;
• hiperchrominės anemijos, urolitiazės, trombocitopenijos vystymasis;
• centrinės nervų sistemos, smegenų pablogėjimas.

Galimos boro trūkumo organizme priežastys: junginio apykaitos sutrikimas, nepakankamas mikroelementų suvartojimas su maistu ar maisto papildais.

Pertekliaus požymiai ir pasekmės

Boras priklauso stipriai toksiškų medžiagų kategorijai, todėl per didelis mikroelemento vartojimas yra pavojingas sveikatai.

Perdozavimo simptomai:

• sumažėjęs apetitas;
• vėmimas;
• viduriavimas;
• kūno dehidracija;
• niežtintis raudonas bėrimas;
• galvos skausmas;
• nerimas;
• Plaukų slinkimas;
• spermogramos rodiklių pablogėjimas;
• odos lupimasis.

Junginio pertekliaus organizme pasekmės:

• plaučių, nervų sistemos, inkstų, virškinamojo trakto pažeidimai;
• vidaus organų, pirmiausia skrandžio ir žarnyno, gleivinės sudirginimas;
• staigus svorio kritimas (anoreksija);
• raumenų atrofija;
• anemijos, polimorfinės sausos eritemos, virškinamojo trakto ligų vystymasis.

Boro pertekliaus su maistu gauti neįmanoma. Perdozavimas gali atsirasti dėl ilgalaikio vaistų, priedų, kurių sudėtyje yra mikroelemento, viršijančio kasdienį organizmo poreikį, vartojimo.

Jei pasireiškia simptomai, rodantys boro perteklių organizme, apribokite maisto, vaistų, maisto papildų, kurių sudėtyje yra šio elemento, vartojimą ir kreipkitės pagalbos į gydytoją.

Maisto šaltiniai

Didžiausias boro kiekis yra razinose, riešutuose, vaisiuose ir daržovėse. Įdomu tai, kad sidras, alus, raudonasis vynas taip pat praturtinami naudingu mikroelementu, jei jie ruošiami tradiciniu būdu iš kokybiškų žaliavų. Pieno produktai, mėsa, žuvis yra mažai naudingo junginio.

Taigi boras yra gyvybiškai svarbus žmogaus sveikatai mikroelementas, turintis priešuždegiminį, priešnavikinį poveikį, prisidedantis prie lipidų apykaitos normalizavimo. Junginio perdozavimas ir trūkumas sukelia neigiamas reakcijas organuose, sistemose, ląstelėse (žr. p. Trūkimo, pertekliaus požymiai ir pasekmės), todėl svarbu palaikyti tinkamą medžiagos kiekį organizme.

Šiandien medicinoje boro rūgštis naudojama gaminant tepalus nuo dermatito, Teymurovo pastą nuo prakaitavimo, vystyklų bėrimo. Vandeninis 2 – 4 % tirpalas junginio pagrindu naudojamas kaip antiseptikas burnai, akims skalauti, žaizdoms plauti.