Turinys
Aprašymas
Gira yra mažai alkoholio turintis gėrimas, gaunamas iš dalies fermentuojant pieno ar duonos mieles. Gėrimo stiprumas yra tik 2.6. Tradiciškai slavų tautos gamino girą. Pagal tarptautinę giros klasifikaciją ji priklauso alui, tačiau Rusijoje ir Ukrainoje tai yra savarankiškas gėrimas.
Gėrimas yra pakankamai senas. Tai buvo žinoma jau Egipte 3000 m. Gėrimo gamyba ir vartojimas apibūdino senovės filosofus Herodotą ir Hipokratą. Šis gėrimas maždaug prieš tūkstantį metų pateko į slavų teritoriją prieš Kijevo Rusios fondą. Virimas buvo labai vertinamas visų klasių ir klasių žmonių. XV amžiuje jau buvo daugiau nei 15 rūšių giros. Be kasdienio ir plačiai naudojamo, šis gėrimas buvo vaistas ligoninėse ir ligoninių palatose pooperaciniams ligoniams ir pagerėjusiam virškinimui.
Kaip pasigaminti giros
Virimas gali būti gamyklinis arba naminis. Jie taip pat praturtina anglies dioksidu, kaip konservantą, leidžiantį padidinti gamyklos giros galiojimo laiką.
Namuose paruoštoje giroje žmonės naudoja duoną, vaisius, pieną ir uogas. Uogų ir vaisių veislės dažnai yra paprastos giros, į kurias įpilama kriaušių, obuolių, spanguolių, vyšnių, citrinų ir kt. Sulčių. Kartais jie gamina tokią girą tiesiai iš sulčių, pridėdami miltų ar duonos.
Klasikiniame giros recepte yra šie ingredientai: mielės, duonos trupiniai ir cukrus. Krekerius (200 g), užpilkite verdančiu vandeniu (0.5 l), sandariai uždarykite dangtį ir palaikykite 2-3 valandas. Paruoštą raugą turėtumėte filtruoti ir įpilti cukraus (50 g) ir mielių (10 g). Tada palikite virimą 5-6 valandas šiltoje vietoje. Paruoštas gėrimas atvėsinamas ir butelis. Geriau gėrimą suvartoti per dvi dienas - kitaip jis taps rūgštus.
Gamyklinę girą jie gamina iš natūralių ruginio ar miežių salyklo fermentacijos produktų arba iš sintetinių mišinių, susidedančių iš giros kvapiųjų medžiagų, saldiklių, dažiklių, dažnai deginto cukraus, vandens ir anglies dioksido. Gatavą gėrimą jie pilstė į giros sunkvežimius, skirtus prekybai gatvėje, arba į plastikinius 0.5–2 litrų butelius. Šie gėrimai ne visada yra kokybiški ir neturi tokių naudingų savybių kaip natūrali naminė gira.
Kvass nauda
Pieno rūgšties ir acto rūgšties giros kiekis padeda numalšinti troškulį, padeda virškinti, pagerina medžiagų apykaitą. Tai taip pat veikia raminamai nervų sistemą. Fermentuose esantys fermentai sumažina patogeninių organizmų skaičių skrandyje ir žarnyne. Jie pakelia raumenų tonusą, pašalina nuovargį, stiprina kraujagysles ir širdies raumenis. Į alaus sudėtį įeina vitaminai, aminorūgštys ir mikroelementai, kurie teigiamai veikia kūną, kai yra avitaminozė, skorbutas, trapūs dantys ir pažeista dantų emalis.
Giros rūgštys atlieka imunomoduliuojančią funkciją, turi veiksmingą gydomąjį poveikį sergant hipertenzija ir struma. Alaus poveikis organizmui yra panašus į tokius produktus kaip kefyras, jogurtas ir kumisas.
„Kvass B“ vitaminai palaiko plaukų sveikatą, stiprina folikulus ir suteikia natūralų blizgesį. Savo ruožtu vitaminai PP ir E gydo odą ir veido odą, lygina raukšles. Gira taip pat turi antibakterinių savybių. Jo aplinka nužudė vidurių šiltinės, choleros, juodligės ir kitų sukėlėjus.
Kvass kosmetologijoje
Deja, amžininkams neleidžiama paragauti daug senos rusiškos giros dėl receptų praradimo ir laipsniško rusiškų krosnių nykimo. Bet kas gali sužinoti, kaip padaryti gaivią girą naudingą visos šeimos sveikatai, ir naudoti ją jos išvaizdai pagerinti.
- Odos atjauninimui
Naminės duonos girą atskieskite virintu vandeniu 1: 1. Ryte ir vakare veidą nuvalykite skystyje pamirkytu vatos tamponu. - Smulkių raukšlių išlyginimui
Šlapia marlė, sulankstyta keliomis eilėmis, gėrime ir tepama ant veido 15-20 minučių. Nuplaukite vandeniu kambario temperatūroje. - Bet kuriai odai
Paimkite ¼ stiklinės giros, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir 1 arbatinį šaukštelį obuolių sulčių. Sudrėkinkite marlę ir 15 minučių tepkite ant veido, nuplaukite kambario temperatūros virintu vandeniu. - Dėl nagų blizgesio ir stiprumo
1 valgomasis šaukštas Šaukštą giros sumaišykite su ½ šaukšto medaus ir ½ šaukštelio citrinos sulčių. Įtrinkite nagus 10-15 minučių. Kursas yra 2-4 savaitės. - Vonia
Įpilkite 1 litrą giros į + 37C temperatūros vonią ir pagulėkite joje 15-20 minučių. Tokia vonia drėkina ir tonizuoja odą, grąžindama jai reikiamą rūgštingumą ir leisdama ilgai nesenti. - Plaukus stiprinanti kaukė
Užtepkite girą per visą plaukų ilgį ir įtrinkite ją į šaknis, uždėkite celofano dangtelį, po 20-30 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.
Svorio netekimas
Nepaisant cukraus kiekio, užpilas yra dietinis produktas ir rekomenduojamas žmonėms, besilaikantiems dietos ar nevalgius, ypač tinkama burokėlių gira. Giros vartojimas prieš valgį numalšins pirmąjį alkį ir sumažins sotumui reikalingą maistą.
Gira tinka gaminti įvairius patiekalus: blynus, sriubą, marinatus mėsai ir žuviai ir kt.
Bado ir karų metu šis gėrimas išgelbėjo ne vieną žmogaus gyvybę, nes žmonės jį naudojo kaip atskirą produktą, suteikiantį organizmui maistinių medžiagų prieglobstį nuo išsekimo.
Užvirimo žala ir kontraindikacijos
Negerkite giros sergant ligomis: kepenų ciroze, hipotenzija ir gastritu.
Kontraindikacija vartoti yra padidėjęs skrandžio, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos, podagros, inkstų ir šlapimo takų rūgštingumas. Norėdami atlikti alaus terapines priemones, turėtumėte tik pasikonsultavę su gydytoju.
Atsižvelgiant į visas naudingas giros savybes, nebūtina laikytis vaikų iki 3 metų, nėščių ir maitinančių motinų dietos.
Naudingos ir pavojingos kitų gėrimų savybės: