Burbotas

Aprašymas

Burbot yra plėšri žuvis, priklausanti menkių šeimai ir yra vienintelė gėlo vandens atstovė. Jis turi didelę pramoninę vertę ir yra populiarus tarp daugelio meškeriotojų mėgėjų. Norėdami sėkmingai sugauti šią žuvį, turite daug žinoti apie jos įpročius ir elgesį, apie vėgėlių nerštą ir maisto pasirinkimą tam tikrame regione.

Burbot atstovauja to paties pavadinimo genčiai, spinduliuojančių žuvų klasei ir menkių šeimai. Ši šeima mūsų planetoje atsirado prieš daugelį milijonų metų. Vėgėlių ypatumas yra tas, kad ji laikoma vienintele šios šeimos gėlavandenėmis žuvimis.

Be to, tai vienintelė žuvis mūsų rezervuaruose, kuri rodo savo pagrindinę veiklą žiemą. Tai ir sportinės, ir mėgėjiškos žūklės objektas. Be to, tai yra komercinis interesas.

Beveik visi šalies ekspertai sutinka, kad vėgėlių gentis priklauso „Lotidae Bonaparte“ šeimai, tačiau mokslininkai nepadarė vienareikšmės išvados dėl jų įvairovės. Kai kurie mokslininkai nustato tik porą porūšių. Pavyzdžiui:

Paprastoji vėgėlė (Lota lota lota) laikoma klasikiniu Europos ir Azijos vandens telkinių, įskaitant Lenos upę, atstovu.
Plonasuodegis vėgėlė (Lota lota leptura), gyvenanti Sibiro vandens telkiniuose, nuo Karos upės iki Beringo sąsiaurio vandenų, įskaitant Aliaskos arktinę pakrantę ir iki Mackenzie upės.

Prieštaringai vertinamas porūšis „Lota lota maculosa“ gyvena Šiaurės Amerikoje. Išorinė vėgėlių išvaizda ir jų gyvenimo būdas liudija, kad žuvys nuo ledynmečio laikų nepatyrė rimtų pokyčių.

Istorija

Burbot yra menkių šeimos gėlavandenė žuvis. Žuvies spalva yra nuo pilkšvos iki žalsvos; sunku supainioti šią žuvį su kitomis gėlavandenėmis žuvimis. Burbotą galima atpažinti iš pailgo kūno, kuris siaurėja link uodegos. Šios žuvies galva yra plati ir suplota, ant kurios smakro matosi nesuporuota antena.

Vėgėlė yra vienintelė menkių žuvis, pakeitusi nuolatinę buveinę iš jūros į gėlavandenes upes ir ežerus. Ši žuvis išsiskiria nepriklausomu pobūdžiu. Tradiciniai gėlo vandens telkinių gyventojai vasarą aktyviai gyvena, o vėgėlė rudens ir žiemos metu mėgsta vėsų vandenį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Burbot yra didelis kiekis būtinų riebaluose tirpių vitaminų-B grupės vitaminų, taip pat A, C, D ir E. Be to, šioje žuvyje gausu naudingų elementų-jodo, vario, mangano ir cinko.
Kaip ir vištienos mėsa, burbotas galima vadinti vienu geriausių natūralių baltymų šaltinių, kuriame yra daug žmogaus organizmui būtinų amino rūgščių.

Kalorijų kiekis yra 81 kcal 100 gramų.

Burbotų nauda sveikatai

Vertingiausias burboto produktas yra jo kepenys, kuriose yra apie šešiasdešimt procentų gydomųjų savybių turinčių riebalų. Žinoma, šioje žuvyje vertinamos ne tik kepenys, bet ir mėsa. Jei reguliariai valgote burbot patiekalus, laikui bėgant galite atsikratyti aterosklerozės ir širdies ligų.

„Burbot“ taip pat teigiamai veikia žmogaus intelektą. Mokslininkai jau parodė, kad žmonės, kurie nuo mažens į savo mitybą įtraukia daug žuvies, turi gerus protinius sugebėjimus. Valgydami žuvį, kalbos ir vizualiniai-erdviniai gebėjimai padidėja maždaug šešiais procentais. Be to, Švedijos mokslininkai yra įsitikinę, kad vartojant žuvies patiekalus protiniai gebėjimai padidėja maždaug du kartus. Todėl geriausia valgyti šermukšnio patiekalus bent kartą per savaitę.

Burbot yra labai naudingas ir nėščioms moterims. Tai teigiamai veikia būsimo kūdikio regėjimo aštrumą ir prisideda prie greitesnio smegenų brendimo - Bristolio universiteto mokslininkai atrado šį modelį.

Be to, paaiškėjo, kad riebalų rūgštys, sudarančios burbotą, teigiamai veikia būsimo vaiko nervinių ląstelių vystymąsi ir augimą. Dėl šios priežasties daugelis gerbiamų gydytojų ir mokslininkų rekomenduoja į dirbtiniam šėrimui skirtus mišinius įpilti nedidelį kiekį žuvų taukų.

Burbulio žala ir kontraindikacijos

Vienintelė problema yra asmeninis kūno netoleravimas, nors tokių žmonių yra labai mažai. Kasdien valgydamas žuvies patiekalus, žmogus reguliariai papildo savo kūną būtinais vitaminais ir mikroelementais. Dėl to organizme normalizuojasi daugelio organų, įskaitant centrinę nervų sistemą, funkcijos.

Ši žuvis draudžiama esant alerginei reakcijai į žuvis ir esant inkstų bei tulžies pūslės akmenligei, hiperkalcemijai ir padidėjusiam vitamino D kiekiui organizme.

Jei reguliariai valgote burbot mėsą vienokia ar kitokia forma, galite išgydyti kai kurias odos ir oftalmologines ligas, taip pat padidinti imunitetą.

taikymas

Burbot yra gana vertinga komercinė žuvis, nes jos mėsa yra gana skani, saldi ir švelni. Šio plėšrūno mėsa išsiskiria tuo, kad užšaldžius ar net trumpai laikant, ji gali greitai prarasti savo skonį. Ypač verta atkreipti dėmesį į burbulo kepenėles, kurios yra gana didelės, turinčios neįtikėtiną skonį ir visą naudingų komponentų rinkinį.

Burbulių mėsa, kaip ir kitų povandeninio pasaulio atstovų mėsa, turi mažai riebalų. Todėl jis tinka gaminti įvairius dietinius patiekalus. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie turi papildomų kilogramų ir kuriuos reikia skubiai numesti. Burbot patiekalai, o ypač virti, yra naudingi bet kuriai piliečių kategorijai.

Burbulas grietinės padaže su grybais

Burbot yra skani ir maistinga žuvis. Vėžio mėsa yra balta, liesa, tankios ir elastingos struktūros, be mažų kaulų.
Grietinės padažas su grybais suteikia žuviai sultingumo, švelnumo ir nepakartojamo aromato.
Vietoj burboto galite virti menkes, jūrų lydeką, juodadėmę menkę, poloką.

Ingredientai

• Burbot-800g. (Aš turiu skerdeną).
• Miltai kepimui.
• Druska
• Augalinis aliejus.
• Šviežiai malti pipirai.
• Padažui:

Grietinė 15% -300g.
Šaltas, virtas vanduo - 100ml.
Lankas-2vnt (vidutinio dydžio).
Pievagrybiai-300g.
Miltai-1 valgomasis šaukštas.

Burbulio kepimo būdas

1. Žuvis nuvalome nuo žvynų ir vidaus organų, pašaliname juodą plėvelę nuo pilvo.
   Tada nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
   Supjaustykite žuvį į 2 cm storio kepsnelius - pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska.
2. Kepsnius kepame miltuose iš abiejų pusių.
3. Kepkite žuvį karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, pirmiausia iš vienos pusės, kol pagels.
4. Tada kita. Įdėkite keptą žuvį į dubenį ir uždenkite dangčiu.
5. Paruoškite padažą: Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
6. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
7. Į svogūną suberkite grybus, sumaišykite ir kepkite, kol skystis visiškai išgaruos. Druska pagal skonį.
8. Plaktuvu ar šakute sumaišykite grietinę su miltais iki vientisos masės.
9. Į keptus grybus įpilkite grietinės su miltais, tada užpilkite vandeniu. Maišykite ir virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol sutirštės - pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
10. Įdėkite keptus žuvies gabalėlius į grietinės padažą su grybais. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
    Jei norite, galite kepti orkaitėje.
    Subtili bulvių košė, trapūs ryžiai ar spagečiai puikiai tinka kaip garnyras.
    Burbot patiekite grietinės padaže su grybais ir smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

SKANAUS!