Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
Kalorijų vertė | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
Baltymai | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
Riebalai | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
Angliavandeniai | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Maisto pluoštas | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
Vanduo | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
Pelenai | 3.79 g | ~ | |||
Vitaminai | |||||
Vitaminas A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
beta karotinas | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Liuteinas + Zeaksantinas | 1160 μg | ~ | |||
Vitaminas B1, tiaminas | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
Vitaminas B2, riboflavinas | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
Vitaminas B4, cholinas | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
Vitaminas B5, pantotenas | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
Vitaminas B6, piridoksinas | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
Vitaminas B9, folatas | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
Vitaminas C, askorbo | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
beta tokoferolis | 0.13 mg | ~ | |||
gama tokoferolis | 23.42 mg | ~ | |||
tokoferolis | 0.55 mg | ~ | |||
Vitaminas H, biotinas | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitaminas K, filochinonas | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitaminas PP, NE | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betainas | 0.8 mg | ~ | |||
makroelementų | |||||
Kalis, K. | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Kalcis, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Silicis, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Magnis, mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Natris, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Siera, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Fosforas, P | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Chloras, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Mikroelementai | |||||
Aliuminis, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadis, V. | 170 μg | ~ | |||
Geležis, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Jodas, aš | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Kobaltas, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Ličio, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Manganas, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Varis, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Molibdenas, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Nikelis, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidiumas, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selenas, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Stroncis, vyresnysis | 200 μg | ~ | |||
Titanai, tu | 45 μg | ~ | |||
Fluoras, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Chromas, kr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Cinkas, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Cirkonis, Zr | 35 μg | ~ | |||
Virškinami angliavandeniai | |||||
Krakmolas ir dekstrinai | 1.38 g | ~ | |||
Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 7.74 g | maks. 100 г | |||
Gliukozė (dekstrozė) | 0.25 g | ~ | |||
Maltozė | 0.13 g | ~ | |||
sacharozės | 7.09 g | ~ | |||
fruktozė | 0.22 g | ~ | |||
Esminės amino rūgštys | |||||
Argininas * | 2.228 g | ~ | |||
valinas | 1.305 g | ~ | |||
Histidinas * | 0.535 g | ~ | |||
Izoleucinas | 0.957 g | ~ | |||
leucinas | 1.675 g | ~ | |||
lizinas | 1.189 g | ~ | |||
metioninas | 0.375 g | ~ | |||
treoninas | 0.714 g | ~ | |||
triptofanas | 0.262 g | ~ | |||
fenilalanino | 1.14 g | ~ | |||
Keičiamos amino rūgštys | |||||
alanino | 1.016 g | ~ | |||
Aspartinė rūgštis | 1.968 g | ~ | |||
hidroksiproliną | 0.096 g | ~ | |||
glicinas | 1.054 g | ~ | |||
Glutamo rūgštis | 4.49 g | ~ | |||
Prolinas | 0.98 g | ~ | |||
serino | 1.34 g | ~ | |||
tirozino | 0.531 g | ~ | |||
cisteino | 0.305 g | ~ | |||
Steroliai | |||||
Kampesterolis | 10 mg | ~ | |||
Stigmasterolis | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterolis | 210 mg | ~ | |||
Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
Sočiosios riebalų rūgštys | 5.645 g | maks. 18.7 г | |||
14: 0 Myristinis | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmiticas | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margarinas | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 „Stearin“ | 0.558 g | ~ | |||
20: 0 arachinikas | 0.033 g | ~ | |||
22: 0 Begenicas | 0.026 g | ~ | |||
24: 0 „Lignoceric“ | 0.011 g | ~ | |||
Mononesočiosios riebalų rūgštys | 24.534 g | min. 16.8 г | 146% | 25.7% | |
14: 1 Miristolis | 0.005 g | ~ | |||
15: 1 Sekminės | 0.009 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicas | 0.464 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenas | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 Oleinas (omega-9) | 23.926 g | ~ | |||
20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Polinesočiosios riebalų rūgštys | 13.346 g | nuo 11.2 į 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 Linoleikas | 13.125 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 g | ~ | |||
18: 3 Linolenas | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.212 g | ~ | |||
20: 3 Eikozatrienas | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 arachidonas | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 riebalų rūgštys | 0.212 g | nuo 0.9 į 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 riebalų rūgštys | 13.135 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 17.6% |
Energinė vertė yra 569 kcal.
- puodelis = 123 g (699.9 kCal)
- branduolys = 0.7 g (4 kCal)
- oz. (49 branduoliai) = 28.35 g (161.3 kCal)
Pistacijos, sūdytos, sausai skrudintos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 46,3%, vitaminas B2 - 13%, cholinas - 14,3%, vitaminas B6 - 56,1%, vitaminas B9 - 12,8%, vitaminas E - 14,5, 20, 11%, vitaminas H - 40,3%, vitaminas K - 166,7%, kalis - 27,3%, silicis - 58,6%, magnis - 22,4%, fosforas - 50%, geležis - 62,2 %, kobaltas - 129,3%, manganas - 35,7%, varis - 18,2%, molibdenas - 13,8%, selenas - 19,5%, chromas - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 569 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudingi sūrūs pistacijos, sausai skrudinti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės sūdytos pistacijos, sausos skrudintos