Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
| Baltymai | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
| Riebalai | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
| Angliavandeniai | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
| Vanduo | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
| Pelenai | 3.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
| Retinolis | 0.091 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| Vitaminas B9, folatas | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
| Kalcis, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Magnis, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Natris, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
| Siera, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
| Fosforas, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
| Manganas, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Varis, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
| Selenas, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
| Cinkas, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.892 g | ~ | |||
| valinas | 1.014 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.597 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.775 g | ~ | |||
| leucinas | 1.504 g | ~ | |||
| lizinas | 1.476 g | ~ | |||
| metioninas | 0.475 g | ~ | |||
| treoninas | 0.683 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.372 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.771 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.802 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.378 g | ~ | |||
| glicinas | 0.587 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 2.887 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.356 g | ~ | |||
| serino | 0.806 g | ~ | |||
| tirozino | 0.666 g | ~ | |||
| cisteino | 0.255 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 61 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 8.62 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.28 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.36 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 1.11 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 4.49 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 2.11 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 7.08 g | min. 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.77 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 6.31 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.38 g | nuo 11.2 į 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 Linoleikas | 1.23 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.15 g | nuo 0.9 į 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 1.23 g | nuo 4.7 į 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Energinė vertė yra 245 kcal.
- šaukštai = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Kiauliena, Pate, su sūriu ir šonine daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 21,2%, vitaminas B2 - 12,2%, vitaminas B5 - 11,8%, vitaminas B12 - 24,3%, kalcis - 21,7%, fosforas - 61,9 , 61,1, 18,8%, selenas - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 245 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kokia yra kiaulienos, pašteto, su sūriu ir šonine nauda, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos kiaulienos, pastelės, sūrio ir lašinių savybės