Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 235 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 717 g |
| Baltymai | 7.66 g | 76 g | 10.1% | 4.3% | 992 g |
| Riebalai | 17.34 g | 56 g | 31% | 13.2% | 323 g |
| Angliavandeniai | 11.74 g | 219 g | 5.4% | 2.3% | 1865 g |
| Maisto pluoštas | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vanduo | 60.28 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3771 g |
| Pelenai | 2.78 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 g |
| Retinolis | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.172 mg | 1.5 mg | 11.5% | 4.9% | 872 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.1% | 1343 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 62.3 mg | 500 mg | 12.5% | 5.3% | 803 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 4.9% | 862 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.73 mg | 20 mg | 8.7% | 3.7% | 1156 g |
| Betainas | 5.5 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 110 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Magnis, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Natris, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 33.1% | 128 g |
| Siera, S | 76.6 mg | 1000 mg | 7.7% | 3.3% | 1305 g |
| Fosforas, P | 59 mg | 800 mg | 7.4% | 3.1% | 1356 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2278 g |
| Manganas, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Varis, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 g |
| Selenas, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 g |
| Cinkas, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 3.6% | 1176 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.53 g | ~ | |||
| valinas | 0.356 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.279 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.334 g | ~ | |||
| leucinas | 0.6 g | ~ | |||
| lizinas | 0.663 g | ~ | |||
| metioninas | 0.196 g | ~ | |||
| treoninas | 0.334 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.082 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.301 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.467 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.72 g | ~ | |||
| glicinas | 0.441 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.14 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.349 g | ~ | |||
| serino | 0.305 g | ~ | |||
| tirozino | 0.235 g | ~ | |||
| cisteino | 0.106 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 38 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5.977 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.289 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 3.573 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 2.016 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 7.584 g | min. 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 6.876 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 2.565 g | nuo 11.2 į 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 2.185 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.379 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.379 g | nuo 0.9 į 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 2.185 g | nuo 4.7 į 16.8 | 46.5% | 19.8% |
Energinė vertė yra 235 kcal.
- šaukštai = 15 g (35.3 kCal)
- oz = 28.35 g (66.6 kCal)
Užtepėlė sumuštiniams, paštetui, kiaulienai ir jautienai gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 – 11,5 %, cholinas – 12,5 %, vitaminas B12 – 37,3 %, vitaminas E – 11,6 %, varis – 13 %, selenas – 17,6 %.
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 235 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Užtepėlė sumuštiniams, paštetui, kiaulienai ir jautienai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Užtepėlė sumuštiniams, paštetui, kiaulienai ir jautienai