Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Baltymai | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
| Riebalai | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
| Angliavandeniai | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
| Maisto pluoštas | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vanduo | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
| Pelenai | 3.34 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Retinolis | 0.097 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| beta kriptoksantinas | 2 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 43 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| Vitaminas B9, folatas | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
| beta tokoferolis | 0.11 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 4.19 mg | ~ | |||
| tokoferolis | 1.63 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| Kalcis, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
| Magnis, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Natris, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
| Siera, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
| Fosforas, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
| Manganas, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
| Varis, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
| Selenas, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
| Cinkas, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 20.46 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.36 g | maks. 100 г | |||
| galaktozė | 0.3 g | ~ | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.64 g | ~ | |||
| laktozė | 0.74 g | ~ | |||
| Maltozė | 0.58 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.04 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.07 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.637 g | ~ | |||
| valinas | 1.036 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.474 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.792 g | ~ | |||
| leucinas | 1.54 g | ~ | |||
| lizinas | 1.175 g | ~ | |||
| metioninas | 0.431 g | ~ | |||
| treoninas | 0.43 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.183 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.851 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.492 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.068 g | ~ | |||
| glicinas | 0.366 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.923 g | ~ | |||
| Prolinas | 2.188 g | ~ | |||
| serino | 0.69 g | ~ | |||
| tirozino | 0.634 g | ~ | |||
| cisteino | 0.179 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 36 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.359 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.253 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 6.848 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.181 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.146 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.097 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.234 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.271 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.872 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.093 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 3.351 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.447 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.042 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenicas | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 „Lignoceric“ | 0.015 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 4.328 g | min. 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.162 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.132 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.03 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.756 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 4.982 g | nuo 11.2 į 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 4.346 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomeras, nenustatytas | 0.104 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
| 18: 2 konjuguota linolo rūgštis | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.575 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.538 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenas | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (kiti izomerai) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 krakmolas | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.55 g | nuo 0.9 į 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Dokozatetraenas, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 4.27 g | nuo 4.7 į 16.8 | 90.9% | 28% |
Energinė vertė yra 325 kcal.
Restoranas, šeimos stilius, keptos sūrio lazdelės (mocarelos) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 11%, vitaminas B2 - 14,5%, vitaminas B12 - 32%, vitaminas K - 19,1%, kalcis - 33,4%, fosforas - 39,8%, manganas - 14,7%, selenas - 34,4%, cinkas - 17,3%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 325 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo tai naudinga Restoranas, šeimos stilius, kepto sūrio lazdelės (mocarela), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Restoranas, šeimos stilius, keptos sūrio lazdelės (mocarela)