Kaplinas

Kapelinas yra maža žuvis, tačiau jos savybės nenusileidžia didesnėms kolegoms. Be naudingų jūros žuvims būdingų komponentų, tokių kaip polinesočiosios riebalų rūgštys Omega-3, moliūguose yra unikalių medžiagų: vitaminų PP ir B2, kalio.

100 gramų šios žuvies kasdien reikia jodo, seleno ir chromo - svarbaus elemento, kuris sumažina ląstelių jautrumą insulinui ir sumažina potraukį saldumynams. Be to, moliūgas patenka į trejetuką tarp žuvų pagal fosforo kiekį, kuris ypač stiprina kaulus ir dantų emalį.

Pagrindinis kapelionų privalumas yra tai, kad tai laukinė jūros žuvis, kuri neauga akvakultūros sąlygomis naudojant „chemiją“, o tai reiškia, kad ji yra visiškai nekenksminga sveikatai. Šios žuvies naudojimas yra naudingas bet kokia forma ir kiekiu: nors jūros produktas turi daug kalorijų, jis išsiskiria savo sugebėjimu pagreitinti medžiagų apykaitą.

Kapelino kompozicija

Tačiau rūkytas moliūgas taip pat gali pakenkti, nes rūkymas nesunaikina pavojingiausių žalių žuvų infekcijų platintojų. Be to, rūkytas moliūgas dėl cheminių prieskonių ir dūmų gamina kancerogenines medžiagas. Taip pat nerekomenduojama valgyti moliūgo su galva, pelekais ir kaulais, nes juose susikaupia maksimalus kenksmingų medžiagų kiekis. Be to, kapelioną turėtumėte pirkti tik specializuotose parduotuvėse.

• Kalorijų kiekis: 1163 kcal.
• Energinė kapelino vertė:
• Baltymai: 13.1 g.
• Riebalai: 7.1 g.
• Angliavandeniai: 0 g.
• Aprašymas

Kapelinas yra viena iš populiariausių žuvų rūšių mūsų laikais. Žmonėms tai labai patinka, ypač dėl to, kad šio skanėsto kaina yra palyginti maža, o tai leidžia skirtingiems gyventojų sluoksniams jį įsigyti.

Tokia žuvis gyvena tik jūrose. To neįmanoma rasti gėluose vandenyse. Pagrindinė buveinė yra Ramusis ir Atlanto vandenynai, taip pat prie jų esančios jūros. Kapelino dydis dažniausiai neviršija 25 centimetrų, o vidutinis svoris yra apie 70 gramų.

Kapelino skonio savybės

Tokios žuvies skonio savybės buvo visų pasaulio žmonių, ypač japonų, skonio. Jie mano, kad kapelinas yra vienas iš pagrindinių kasdienio raciono ingredientų. Be to, Japonijoje galite rasti kapelionų įvairiausių variantų: šaldytų, šviežiai šaldytų, šviežių, keptų, džiovintų ir konservuotų.

Kapelino nauda ir žala

Privalumai

Kapelinas, kaip ir bet kuris kitas maistas, gali padaryti žalos ir naudos. Bet kokios jūros gėrybės pagrįstais kiekiais daro labai teigiamą poveikį mūsų organizmui, nes jose yra daug elementų, būtinų paprastam žmogui.

Šioje žuvyje yra daug baltymų, kuriuos labai lengvai pasisavina mūsų kūnas, ir dėl mažo jungiamųjų audinių ši žuvis taip pat lengvai išsiskiria iš organizmo.

Kalbant apie vitaminų sudėtį, moliūgas yra gana tinkamas bet kokios rūšies mėsai, nes jame yra daug vitaminų A, D, C, taip pat B grupės. Be to, žuvyje yra omega riebalų rūgščių, kurios padeda organizmui atsikratyti blogojo cholesterolio. Be to, šiame maiste yra daug mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, bromas, jodas, geležis ir daugelis kitų.

Gavęs šiuos komponentus, mūsų kūnas pradeda dirbti produktyviau, o tai teigiamai veikia mūsų savijautą ir padeda imuninei sistemai dirbti be pertraukų. Tai yra geros kūno apsaugos nuo virusų ir patogeninių mikrobų pagrindas.
Gydytojai labai rekomenduoja į kasdienį racioną įtraukti kapeliną žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Dėl savo unikalios sudėties, reguliariai vartojama, ši žuvis gali žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti organizmo gaminamą insulino kiekį. Tokių žuvų vartojimas teigiamai veikia skydliaukę, padeda žmogui atsikratyti su ja susijusių problemų.

Taip pat yra nuomonė, kad protingas kapelinas netgi gali užkirsti kelią vėžinių ląstelių atsiradimui.

Harms

Kalbant apie žalą, kurią gali sukelti kapelinas, turėtume atkreipti dėmesį į tai, kad rūkyta žuvis gali sukelti didžiausių sveikatos problemų. Faktas yra tas, kad rūkymas nesunaikina pavojingiausių infekcinių ligų, kurios yra žaliose žuvyse, platintojų. Be to, rūkytame kapelione pradeda gamintis kancerogeninės medžiagos. Jei jų organizme yra per daug, jie gali išprovokuoti vėžinių ląstelių atsiradimą.

Kalbant apie kitu būdu paruoštą kapelioną, jis gali pakenkti tik vienu atveju: jei žmogus yra alergiškas jūros gėrybėms, žuviai ar visiems kartu.

Štai keletas faktų, kaip pasirinkti kapelioną:

• Jei perkate šaldytą kapelioną, žuvį geriausia rinktis ne pagal svorį, o pakuotėse. Tai gali būti šiek tiek brangesnė, bet ten galite pamatyti galiojimo datą ir datą, kai jie užšaldė žuvį.
• Šviežios šaldytos žuvys visada turi juodus vyzdžius. Ne raudona, ne debesuota, o tik juoda. Atkreipkite dėmesį į tai ir, jei ant kapilio akių yra per daug ledo, kuris neleidžia pamatyti vyzdžių, turėtumėte ieškoti kito išleidimo angos.
• Ant žuvies odos neturėtų būti pašalinių dėmių, dryžių ir įtrūkimų. Spalvos turėtų būti lygios; skerdena turėtų būti sudėtinė.
• Pirkdami žuvį pakuotėje, atidžiai patikrinkite jos sandarumą, o jei radote pažeidimų, turėtumėte atsisakyti tokio produkto.
• Pirkdami atšaldytą kapelioną, turėtumėte atidžiai ištirti visas žuvis, ypatingą dėmesį skirdami uodegai. Jei jis visiškai sausas arba jo visai nėra. Tai reiškia, kad žuvis čia nebuvo pirmą dieną.
• Jūs taip pat turėtumėte pasitikėti savo uosle. Jei iš žuvies sklinda keistas supuvęs kvapas, tai reiškia, kad ji jau yra sugadinta. Šviežias kapelionas paprastai nekvepia, išskyrus keptą ar rūkytą.
• Žuvyje neturėtų būti gleivių. Taip pat galite patikrinti, ar jo nėra po žiaunomis. Jį iš skerdenos gali pašalinti iniciatyvūs pardavėjai.
• Pirkdami šaldytą kapelioną turėtumėte prisiminti, kad jį verta atitirpinti smarkiai pakeitus šiluminį režimą. Geriausia kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą, kur jis natūraliai ištirps neprarasdamas daugumos naudingų savybių.

Kaip pasirinkti kapelioną?

Norint pasirinkti tinkamą kapelioną, kurį paruošus turėsite tik gerų emocijų, būtina išsiaiškinti, kokia forma jį ketinate pirkti. Dažniausiai kapelinas gali būti keturių rūšių:

• rūkyti;
• užšaldytas;
• kepti;
• atšaldytas.

Ekspertai nerekomenduoja pirkti atšaldyto kapelino, nes jis labai greitai genda. Todėl nėra jokios garantijos, kad įsigysite šviežios žuvies, jei gerai nepažiūrėsite į pirkinį.

Taip pat nėra gera mintis pirkti keptą moliūgą. Jis dažnai parduodamas porcijomis ir nedelsiant paruoštas parduotuvėje ar prekybos centre. Tačiau, kaip rodo praktika, kepimui dažniausiai parenkamos žuvys, kurios tuoj pablogės arba jau pablogėjo.

To negalima nustatyti pagal kvapą ar skonį. Tačiau sutrikęs skrandis jums aiškiai užsimins, kad pardavėjas yra nesąžiningas. Todėl geriausia rinktis šaldytą arba rūkytą kapelioną. Tačiau net ir čia turėtumėte būti itin atsargūs, kad nesirinktumėte sugadinto maisto.

NAMINIAI VYNO ŠPUTAI SU SKYSČIU DŪMU

Ingredientai

• Kapelinas 650
• Augalinis aliejus
• „Bouillon“ kubas 1
• Juodoji arbata 6
• Česnakai 2
• Lauro lapas 5
• Pipiriniai žirniai 7
• Svogūnų žievelės pagal skonį
• Druskos pagal skonį
• Skysti dūmai 0.5
• Vanduo 1

virimas

1. Užvirkite 3 arbatos maišelius stiklinėje verdančio vandens ir palikite 20 minučių. Nuplaukite kapelioną, nupjaukite galvas ir galva pašalinkite plonąją žarną. Jei žuvis yra su ikrais, ikrų pašalinti nereikia.
2. Nuplaukite svogūno žievelę, padėkite ją ant keptuvės dugno, įdėkite lauro lapų, pipirų, česnako, supjaustykite griežinėliais. Dėkite žuvį ant viršaus tankiomis eilėmis, pilvu žemyn. Sumalkite sultinio kubelį ir įberkite šiek tiek druskos. Tada į keptuvę supilkite praktiškai atvėsusius arbatos lapus, augalinį aliejų ir skystus dūmus. Tai padėtų, jei žuvį pripildytumėte skysčio maždaug iki pusės ar šiek tiek aukščiau.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu, padėkite ant didžiausios ugnies. Kai tik pasirodys pirmieji virimo požymiai, sumažinkite ugnį iki labai mažos ir palikite pravėsti 50 minučių. Nuimkite dangtį ir vėl pridėkite šilumą, kol stipriausia 3-4 minutes, kad vandens perteklius išgaruotų.
4. Atvėsinkite ir perkelkite į laikymo indelį. Supilkite likusį skystį iš keptuvės. Laikyti šaldytuve.