Morkos

Vienas pagrindinių daugumos žmonių racione esančių maisto produktų yra morkos. Jis mėgstamas dėl malonaus saldaus skonio, universalumo ir daugelio naudingų organizmui savybių.

Morkos (lot. Daúcus) - skėtinių šeimos augalų gentis.

Morkos yra dvejų metų augalas (rečiau vienas ar daugiametis), pirmaisiais gyvenimo metais suformuoja lapų ir šakniavaisių rozetę, antraisiais gyvenimo metais - sėklų krūmą ir sėklas.

Mes siūlome jums informaciją apie naudingas morkų savybes.

Morkų sudėtis:

karotinas yra medžiaga, kuri, patekusi į žmogaus organizmą, virsta vitaminu A.

• vitaminai B, E, PP, K, askorbo rūgštis.
• mineralai - kalis, fosforas, geležis, varis, jodas, cinkas, chromas, nikelis ir fluoras.

Morkų sėklose esantis eterinis aliejus yra unikalus naudingomis savybėmis.

Morkų istorija

Morkos, kurias visi mėgstame ir pažįstame, ne visada buvo tokios. Morkų tėvynė yra Afganistanas ir Iranas. Tais laikais jis buvo purpurinės spalvos ir neturėjo tokio ryškaus skonio.

Yra žinoma, kad morkų egzistavimas buvo atrastas daugiau nei prieš 4000 metų. Įdomus faktas yra tas, kad anksčiau morkos buvo auginamos ne dėl šakniavaisių, o dėl sultingų viršūnių ir sėklų. Pirmieji paminėjimai apie morkų naudojimą maistui ir vaistams datuojami I a.

Europoje morkos atsirado tik 9-13 amžiuje. Tada jis paplito Kinijoje, Japonijoje ir Indijoje. Tada ji atvyko į Ameriką 1607 m.

XVII amžiuje morkos pasirodė mums įprasta forma. Tai buvo selekcijos rezultatas, gautas ilgo darbščių olandų selekcininkų mokslinio darbo metu.

Morkų nauda

Morkose yra naudingų medžiagų, tokių kaip karotinoidai ir įvairūs mikroelementai. Dėl savo didelio kiekio morkos turi šias naudingas savybes:

• Palengvina uždegimą;
• Padidina kūno imunitetą ir pagerina jo atsparumą;
• Tai teigiamai veikia žmogaus nuotaiką ir protinę veiklą;
• Skatina pašalinti skysčių ir toksinų perteklių iš organizmo;
• Pagerina regėjimą;
• Pagreitina sveikimą po ligos;
• Skatina gerą apetitą;
• Gerina virškinimą;
• Regeneruoja ir atjaunina odos ląsteles, lėtina senėjimo procesus;
• Stiprina plaukus ir nagus;
• Stiprina kraujagysles ir širdį.

Daugelis mitybos specialistų visiškai pašalina morkas iš dietos, kai numeta svorio. Kažkas, atvirkščiai, kalba apie jo naudą ir drąsiai įtraukia į leidžiamų produktų sąrašą. Išsiaiškinkime.

Kompozicijoje yra skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą, taip pat kurį laiką mus prisotina. Be to, morkose yra daug karotino, kuris teigiamai veikia mūsų odą ir veido spalvą. Antioksidantai padidina hemoglobino kiekį.

Svarbus pliusas – morkos derinamos su daugeliu produktų, papildydami juos savo gaiviu ir saldžiu skoniu bei apetitą keliančiu traškumu, todėl gali tapti sveiko užkandžio dalimi.

Tačiau būkite atsargūs su virtomis morkomis. Jo aukštas glikemijos indeksas sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą ir tik dar labiau sužadina apetitą.

Morkų žala

Vartojant bet kokį produktą, svarbu laikytis rekomenduojamos dienos normos. Per didelis morkų vartojimas gali sutrikdyti skrandį ir žarnyną, sukelti alergines reakcijas, o perdozavus būtinus vitaminus - skausminga kūno būsena.

Morkų naudojimas medicinoje

Visos šios daržovės dalys yra labai sveikos, todėl yra daugybė su ja susijusių tradicinės medicinos receptų.

Dėl maistinės vertės ir naudingų savybių morkos dažniausiai valgomos, o tai padeda lengvai gauti gydomųjų elementų. Tačiau yra ir kitų būdų.

Pavyzdžiui, iš morkų sėklų ruošiami vaistiniai milteliai, kurie padeda sergant inkstų nepakankamumu ir formuojant akmenis. Imuninei sistemai palaikyti paruošta neįprasta morkų arbata. O sergant kvėpavimo takų ligomis, naudojamos šviežios morkos.

Morkos kosmetologijoje yra ne mažiau populiarios, nes jos yra daugelio maitinamųjų veido, kūno ir plaukų kaukių dalis.

Morkų naudojimas gaminant maistą

Morkos yra universali šakniavaisinė daržovė, iš kurios ruošiamos ir valgomos sriubos, padažai, pagrindiniai patiekalai, salotos, desertai.

Kreminė raudonųjų lęšių sriuba

• Lęšiai (raudoni) - 200 gr;
• Morkos - 1 vnt
• Svogūnas - 1 vnt
• Pomidoras - 1 gabalas (didelis)
• 2-3 skiltelės česnako;
• Citrina - pora griežinėlių papuošimui
• Kokosų aliejus kepimui;
• Vanduo - 4 stiklinės
• Druska, pipirai - pagal skonį

Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas. Pomidorą reikia supjaustyti vidutiniais kubeliais.

Keptuvę sutepkite lašeliu kokosų aliejaus ir paskleiskite svogūną. Mes jį praleidžiame, kol jis tampa minkštas ir skaidrus. Tada suberkite morkas, pakepkite kartu su svogūnu 3 minutes. Po pomidorų ir česnako. Visas šis mišinys troškinamas 5 minutes po dangčiu ant vidutinės ugnies.
Tuo tarpu nuplaukite lęšius ir įdėkite juos į keptuvę. Tada įpilkite kepimo, šiek tiek druskos ir 4 stiklines vandens. Kai jis pradeda virti, uždėkite nedidelę ugnį, uždarykite dangtį ir virkite 30 minučių.

Po to, kai sriuba išvirs, sumaišykite. Patiekdami į sriubą įpilkite citrinos sulčių ir žolelių.

Kaip išsirinkti ir laikyti morkas

Rinkdamiesi pirmenybę teikite išoriškai patraukliems vaisiams: jie turi būti švarūs, sausi ir neturi jokių žalos požymių.

Geros morkos visada bus parduodamos su uodegomis, kad jos neišdžiūtų prie pagrindo. Jei norite saldesnių morkų, eikite į morkas suapvalinta nosimi. Trikampio skerspjūvio morkos yra rūgštesnės ir kartais neskanios.

Morkas geriau laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Tam gerai tinka