Kajeno pipirai - prieskonio aprašymas. Nauda sveikatai ir žala

Aprašymas

Kajeno pipirai yra karštas prieskonis, turintis daug naudos sveikatai. Kajeno pipirai gali paryškinti daugelio patiekalų skonį ir suteikti patiekalams ypač pikantišką aromatą. Ne visi žino, kad šiai ankštinei daržovei būdinga daugybė vaistinių savybių.

Norint, kad pipirai būtų naudojami terapiniais ir profilaktiniais tikslais, būtų išskirtinai teigiami rezultatai, turite išsamiai susipažinti su jo savybėmis, sužinoti apie gydomąsias savybes, vartojimo kontraindikacijas.

Kajeno pipirai auga laukiniai Pietų Amerikos tropikuose. Kolonijiniai europiečiai greitai įvertino degančius laukinio krūmo Capsicum annuum vaisius, kuriuos suvartojo aborigenai. Laikui bėgant augalas buvo atvežtas į Ispaniją, Indiją, Pakistaną, Kiniją, kur jis buvo auginamas.

Šiandien aitriosios paprikos veislės auginamos skirtingose ​​pasaulio klimato zonose. Mūsų šalyje jis auga židiniuose, šiltnamiuose ir net vazonuose ant palangių, todėl sveiką daržovę galima naudoti visiems.

Kajeno pipirų krūmai užauga iki 1.5 m aukščio. Jie yra padengti pailgais ovaliais šviesiai žaliais lapais. Ant stiebų žydi gėlės, dažniausiai jos būna baltos, tačiau gali būti ir kitų atspalvių: gelsvos, violetinės. Jei kultūrai suteikiamos geros auginimo sąlygos, ji gali žydėti ir duoti vaisių ištisus metus.

Vaisiaus forma gali būti labai įvairi: rutulio formos, kūgio formos, žarnelė ir kt. Neprinokusių ankščių spalva yra violetinė arba žalia. Bręsdami pipirai, jie įgauna būdingą raudoną spalvą (jie taip pat gali būti balti, geltoni, juodi).

Kajeno pipirų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Paprikos ankštys turi būdingą aštrų skonį dėl didelio kapsaicino kiekio. Pažymėtina, kad šios medžiagos procentas yra 40 tūkstančių kartų didesnis, palyginti su įprasta paprika. Be to, sunokusiems pipirų vaisiams būdingas visas maistinių medžiagų spektras:

• vitaminai (A, B, C);
• mikroelementai (siera, fosforas, kalcis, geležis);
• eteriniai aliejai;
• riebūs augaliniai aliejai;
• karotinoidai;
• steroidiniai saponinai;
• piperidinas, haficinas.

Per pirmąją savaitę padidėja vitamino C kiekis supjaustytose pipirų ankštyse. Šis reiškinys laikomas retu, jis nėra pastebimas daugumoje augalų.

• Kalorijų vertė: 93 kcal.
• Produkto energinė vertė Kajeno pipirai:
• Baltymai: 0.2 g.
• Riebalai: 0.2 g.
• Angliavandeniai: 22.3 g.

Kur nusipirkti Kajeno pipirų

Prieskonių mėgėjai turėtų išsiaiškinti, kad gana sunku įsigyti maltų kajeno pipirų gryna forma. Vidaus ir užsienio prekybos vietose parduodami prieskonių mišiniai, juos vienija pavadinimas „čili“.

Tokių mišinių sudėtyje yra įvairių ingredientų (be kajeno, taip pat yra kitų rūšių aitriosios paprikos, į kurią pridėta druskos, česnako, raudonėlio, kmynų).

Gryni kajeno pipirai yra brangus, retai maltas produktas. Kad prieskonio įsigijimas vėliau netaptų nusivylimo priežastimi, turėtumėte atsakingai kreiptis į pardavėjo pasirinkimą. Įprasti prekybos centrai klientams siūlo pagardą, vadinamą kajeno pipirais.

Paprastai tai yra netikras, iš tikrųjų, prieskonių mišinys. Norėdami nusipirkti tikrą šviežią ar džiovintą produktą, turėtumėte susisiekti su populiariąja nepriekaištingos reputacijos internetine parduotuve ir daugybe patenkintų klientų atsiliepimų.

Kajeno pipirų nauda

Naudojant aitriąją papriką, galima pagerinti virškinimo organų būklę ir funkciją, padidinti imunitetą. Prieskoniai gali malšinti skausmą ir malšinti uždegimą. Dėl šios priežasties prieskonis dažnai atlieka aktyvaus vaistinių tepalų komponento vaidmenį.

Kapsacinas neleidžia skausmo signalams pasiekti smegenų, o tai malšina sąnarių, raumenų, juosmens ir pooperacinius skausmus. Aitriosios paprikos gali būti naudojamos kaip priemonė gydant įvairius negalavimus:

• Šalti negalavimai.
• Opa, dvylikapirštės žarnos problemos.
• Onkologinės ligos (profilaktika, naviko augimo sulėtėjimas).
• Širdies, kraujagyslių ligos.
• Vyrų nevaisingumo, nevaisingumo problemų sprendimas.
• Žaizdų gijimo procesų pagreitis.
• Nervų sistemos būklės gerinimas.
• Burnos ertmės dezinfekcija.
• Užtikrina bendrą tonizuojantį poveikį kūnui.
• Pagalba metant svorį.

Kontraindikacijų apžvalga

Nerekomenduojama naudoti pipirų prieskonių tiems, kurie kenčia nuo:

• nervų sutrikimai;
• periodiški traukuliai, epilepsijos priepuoliai;
• slėgio bangos;
• pasunkėję žarnyno, skrandžio negalavimai.

Preparatus su prieskoniu draudžiama naudoti išoriškai žmonėms, turintiems padidėjusį odos jautrumą, išsiplėtusias venas, linkusiems į alergines reakcijas, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms.

DĖMESIO! Suvalgyta visa ankštis gali smarkiai sudeginti skrandžio gleivinę, sukelti opas ir neigiamai paveikti kepenis bei inkstus.

Šio vertingo prieskonio naudojimas priimtinomis dozėmis padės atsikratyti daugelio negalavimų, leis išsaugoti gerą sveikatą ateinančiais metais, taps raktu į įdomius skonio eksperimentus tikriems gurmanams.

Maisto gaminimas

Kajeno pipirai yra vienas iš dažniausiai naudojamų ingredientų gaminant rytus, meksikiečius ir afrikiečius. Šis pipiras gali būti naudojamas kaip atskiras produktas arba sumaišytas su kitais prieskoniais. Šios daržovės naudojimas padeda paįvairinti daugelio patiekalų skonį ir aromatą, ką patvirtina daugybė teigiamų atsiliepimų apie ją.

Pavyzdžiui, jis dedamas į žuvies ir mėsos patiekalus, taip pat į kiaušinius, sūrį, daržoves, pupeles, paukštieną ir kt. Kajeno pipirų dedama į įvairius padažus, miltus ir krekerius. Toks produktas leidžia jums sukurti labai skanius ir pikantiškus patiekalus.

Kajeno pipirai. Naudojimas kosmetologijoje

Vaisių aliejaus ekstrakte yra piperino, piperolongumino, silvatino, pipreolonguminino, filfilino, citosterolio, metilpiperato ir serijos į piperiną panašių junginių, vitaminų komplekso: folio, pantoteno rūgšties, vitaminų A, B1, B2, B3, B6 ir C, kuris yra raudonas ekstraktas, turi odą šildantį poveikį, plečia kraujagysles, aktyvina vietinę mikrocirkuliaciją.

Šios reakcijos kartu inicijuoja riebalų skaidymo procesą, pagreitina poodinio riebalinio audinio apykaitą ir padeda stangrinti odą.

Raudonieji pipirai yra veiksminga anticeliulitinė priemonė.

Ekstraktas naudojamas esant įvairios kilmės sąnarių skausmams, ilgam krūviui, sunkinant kojas. Su susilpnėjusia plaukų struktūra, plaukų slinkimu, pleiskanomis.

Pipirų ekstraktas stimuliuoja kraujo tekėjimą į plaukų folikulus, padeda sumažinti plaukų riebumą, teigiamai veikia išretėjusius ir nuspalvintus plaukus, intensyviai prisotina plaukų folikulus vitaminais ir maistinėmis medžiagomis.