Šartrezas

Aprašymas

„Chartreuse“ yra alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra nuo 42 iki 72 tūrių. Gamindami jie naudoja vaistines žoleles, šaknis ir riešutus. Priklauso likerių klasei.

„Chartreuse“ yra elitinis prancūziškas likeris iš 130 žolelių, prieskonių, sėklų, šaknų ir gėlių. Įvairūs natūralūs ingredientai sukuria sodrų gomurį. Aštrūs, saldūs, aštrūs ir vaistiniai atspalviai keičiasi gilių natų puokšte po 2, 3 gurkšnių, o žolelių aromatai žaidžia su niuansais. Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 40% iki 72%, o receptas yra šventųjų kartūzų ordino tėvų paslaptis.

Gėrimo sukūrimas apipintas senovės legendų skraiste, pagal kurią receptinis vaistas eliksyras senojo rankraščio pavidalu 1605 m. Buvo perduotas Prancūzijos maršalo françois d Estrom ordino kartūzų vienuoliams.

Ilgą laiką gėrimo receptas nebuvo naudingas. Maisto gaminimo menas buvo gana sudėtingas. Tačiau vienuolių vaistininkas Jérôme Maubec užsibrėžė tikslą įgyvendinti receptą. 1737 m. Jis pagamino eliksyrą ir pradėjo jį tiekti Grenoblio ir Čemberio miestų gyventojams kaip vaistus.

Šartrezas

Gėrimas išpopuliarėjo, o vienuoliai 1764 m. Nusprendė sukurti žalią „sveikatos likerį“, skirtą masinei prekybai. Po revoliucijos 1793 m., Vienuoliai pradėjo ją perduoti iš rankų į rankas, kad išsaugotų receptą. Vėliau rankraštis pateko į vaistininko Grenoble'o Leotardo rankas.

Paslaptys

Laikydamasi to meto įstatymų, Napoleono I vidaus reikalų ministerija išbandė visus slaptus narkotikų receptus. Vyriausybė pripažino netinkamą eliksyro ir „Leotardo“ grąžinto recepto gamybą. Tik po jo mirties receptas grįžo į vienuolyno sienas. Jie atkūrė gamybą. Tada vienuoliai pagamino pirmąjį geltoną „Chartreuse“ tipą (1838). Buvo keli vienuolių persekiojimo, turto konfiskavimo ir gamyklos griovimo atvejai, tačiau 1989 m. Jis įsteigė nuolatinę „Chartreuse“ likerio gamybą.

Alkoholio gamybos technologija vis dar yra griežta paslaptis. Žinome tik nedidelį kiekį žolelių ingredientų: muskato riešutą, cinamoną, karčiųjų apelsinų vaisius, kardamoną, IRNA žolę, salierų sėklas, melisą, jonažolę ir kt.

„Chartreuse“ istorija, Kaip gerti ir peržiūrėti / Pakalbėkime apie gėrimus

Chartreuse Įdomūs faktai

Po pakartotinių bandymų išaiškinti paslaptį Jerome'as Mobeca, vienuolyno vaistininkas, vis tiek sugebėjo perskaityti paslaptingą dokumentą ir, pagal receptą, sukūrė gydantį eliksyrą.

Nuo tada gėrimas buvo parduodamas kaip „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse“ (žolelių eliksyras „Grand Chartreuse“). To paties prekės ženklo sveikatingumo alkoholinis gėrimas kaip virškinamasis gėrimas gaminamas nuo 1764 m. Ispanija („Tarragon“) nesulaužė gėrimo paslapties antspaudo. Nuo 1989 m. „Chartreuse“ gaminamas tik Voirone, Prancūzijoje.

Trys pagrindiniai ir trys specialūs likerio „Chartreuse“ tipai

Jie skiriasi spalva, stiprumu ir formuluote. Pagrindinis rūpestis:

Šartrezas

  1. „Green Chartreuse“. Išskirtinis tipas savo spalvą įgauna dėl 130 žolelių rūšių. Šis gėrimas yra geriausias grynos formos kaip virškinamasis ir kaip kokteilių komponentas. Gėrimo stiprumas yra apie 55.
  2. Geltonasis „Chartreuse“. Naudojant tą patį ingredientų rinkinį kaip ir žaliam Chartreuse, tačiau labai pasikeitė proporcijos, ypač šafranas. Dėl to gėrimas tampa geltonos spalvos, yra saldesnis ir mažiau stiprus (40 t.).
  3. „Grande Chartreuse“. Šis gėrimas yra arčiau žolelių balzamo. Jo stiprumas yra apie 71. Žmonės jį vartoja mažomis porcijomis (ne daugiau kaip 30 g) arba kokteiliu.

Šartrezas

Specialiam gydymui:

  1. VEP Chartreuse. Likeris iš tų pačių technologijų, kurias naudoja žalias ir geltonas Chartreuse, tačiau medinėse statinėse naudoja ilgesnį senėjimo laiką. Gėrimo stiprumas yra apie 54. žalios spalvos ir maždaug 42 - geltonos spalvos.
  2. Chartreuse 900 metų. Tai mielesnė žaliosios Chartreuse versija, kurią vienuoliai sukūrė Prancūzijos Didžiojo Chartreuse vienuolyno jubiliejaus (900 metų) garbei.
  3. Chartreuse 1605 m. Gėrimas, gaminamas pagal senovinius, intensyvaus skonio ir aromato receptus, buvo sukurtas pagerbiant 400 metų sukaktį, kai rankraštis buvo perduotas kartūzų vienuolių receptu.

Chartreuse gydyti virškinimą ir remiantis daugybės kokteilių paruošimu. Tradicinis yra vyskupiškas, tonikas-Chartreuse, Prancūzija-Meksika, Chartreuse šampanas ir kt. Kepdami jie naudoja šį alkoholį šokoladui, kavai, ledams, pyragaičiams ir kai kuriems mėsos bei žuvies patiekalams gardinti.

„Chartreuse“ naudojimas

Likeris „Chartreuse“ ruošiamas remiantis vaistinėmis žolelėmis, kurios lemia jo teigiamą poveikį organizmui.

Terapinis poveikis galimas tik geriant saikingai (ne daugiau kaip 30 g per parą).

Gėrimų kolekcijoje esanti žolelių pipirmėčių medžiaga teigiamai veikia kepenų ir tulžies takų veiklą, normalizuodama pagamintos tulžies kiekį, ištirpinantį inkstų akmenis. Jis taip pat gerina virškinimą, stabilizuoja išmatas ir mažina žarnyne susidarančias dujas.

Jonažolė suteikia jėgų mankštos metu, stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus tarp kūno ląstelių ir virškinamojo trakto.

Šio augalo eterinis aliejus teigiamai veikia tokių ligų kaip kolitas, gastritas, viduriavimas, opos, ausų otitas, gerklės ir kvėpavimo takų ligos, anemija, hipertenzija ir kt.

Cinamonas suteikia gėrimui antimikrobinių savybių, kurios padeda kovoti su peršalimu, sumažina puvimo bakterijų kiekį žarnyne ir padidina organizmo atsparumą.

Eterinis kalendrų aliejus yra profilaktinis nuo skorbuto, turi skausmą malšinantį poveikį esant galvos ir spazminiam skrandžio skausmui.

Likeris gali būti naudojamas žaizdoms, pjūviams, mėlynėms dezinfekuoti ir kaip sąnarių ir nugaros skausmui skirtas patalas.

Šartrezas

Chartreuse pavojai ir kontraindikacijos

„Chartreuse“ yra gana stiprus alkoholinis gėrimas, kurio nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams iki 18 metų.

Be to, turėtumėte atsargiai gerti jį žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas. Tai siejama su gana įvairia žolelių ir eterinių aliejų kompozicija. Norėdami patikrinti kūno reakciją į gėrimą, galite išgerti ne daugiau kaip 10 ml per 30 minučių ir stebėti, ar nėra bendros būklės. Jei nėra alergijos simptomų, galite saugiai gerti.

Jie geria vaistą mažais gurkšneliais su ledu arba gryna forma. Užkandžiauti alkoholiniais gėrimais nebūtina, tačiau jei jis jums per stiprus, tuomet ant stalo dėkite vaisių ir desertų.

Virškinimo „Chartreuse“ sudėtis

Nuo 1970 m. Gėrimų gamybos monopolija buvo priskirta Kartūzų ordino vienuoliams. Likerio receptas laikomas paslaptyje, jo užpatentuoti neįmanoma. Žinoma, niekas dar neatskleidė išskirtinio ir originalaus gėrimo paslapties. Vis dėlto „Enciklopediniame žodyne“, kurį redagavo Brockhausas ir Efronas 1890–1907, Chartreuse yra variantas.

Jame minimi šie ingredientai:

„Chartreuse“ kepimo būdas

  1. Žolelių ingredientai paskleidžiami ant specialaus vario sieto.
  2. Sietas dedamas į distiliavimo kolbą.
  3. Kolba su turiniu kaitinama 8 valandas.
  4. Atvėsęs, alkoholis grąžinamas į kolbą ratu.
  5. Tada skystis filtruojamas kartu su 200 g degintos magnezijos.
  6. Tada pridedama cukraus ir medaus.
  7. Vanduo pilamas į 100 litrų tūrį.
  8. Taip pat verta prisiminti, kad originaliame „Chartreuse“ nėra dirbtinių ingredientų.

IŠĖJIMAS

„Chartreuse“ yra daugiakomponentis alkoholinis gėrimas, pasižymintis ryškiomis gydomosiomis savybėmis. Tačiau tai gali būti naudinga tik tuo atveju, jei dienos norma neviršija 30 ml. Išskiriamos šios gėrimų rūšys: žolinis eliksyras „Grand Chartreuse“ (71 proc.), Geltonasis (40 proc.) Ir žaliasis (55 proc.). Atsižvelgiant į dozavimą ir kontraindikacijų nebuvimą. Prancūziški alkoholiniai gėrimai gerina virškinamojo trakto veiklą, pagyvina, stimuliuoja ląstelių darbą, padidina imunitetą, turi ryškų antispazminį, antibakterinį poveikį.

Elitinio prancūziško gėrimo gamybos monopolija priklauso Dekarto tvarkai.

Palikti atsakymą