Vyšnių slyva

Aprašymas

Vyšnių slyva yra gamtoje plačiai paplitęs augalas, kurį žmonės naudoja jau seniai. Jis vertinamas dėl aukšto skonio, nepretenzingumo ir auginamų veislių įvairovės, tarp kurių kiekvienas gali pasirinkti tą, kuris tinka auginti savo vietovėje.

Augalas priklauso vyšnių slyvų rūšiai, Pink šeimos slyvų genčiai. Anksčiau botanikos požiūriu buvo išskiriamos 5 pagrindinės vyšnių slyvų grupės:

  • Sirų;
  • fergana;
  • Iranietis;
  • Kaspija;
  • slyva pasklido.

Šiuo metu klasifikavimo patogumui atskirai išskiriama tik viena vyšnių slyvų grupė - Fergana. Kai kurie šaltiniai plintančią slyvą priskiria laukinėms veislėms, o vyšnios - kultivuotoms. Iš kur kilo tokie klasifikavimo sunkumai? Vyšnių slyva yra augalas, galintis lengvai ir greitai duoti hibridų, todėl yra daugybė veislių ir porūšių tiek tarp auginamų, tiek tarp laukinių genties atstovų.

Dažniausiai vyšnios slyvos pasirodo lapuočių krūmo ar medžio pavidalu. Didžiausi genties atstovai gali pasiekti 0.5 m bagažinės storį ir pasigirti iki 13 m aukščio. Tačiau dauguma populiarių veislių yra daug kompaktiškesnės.

Vyšnių slyva

Medžio vainikas gali būti siauras piramidės formos, apvalus ir išplitęs. Didžioji šakų dalis yra plona, ​​dažnai padengta spygliuotais procesais. Žydėjimo laikotarpiu medis yra padengtas baltomis arba rausvomis gėlėmis, išdėstytomis poromis arba pavieniui. Augalas stebina tuo, kad žydėjimo momentas gali ateiti prieš pasirodant lapams arba po jų. Vyšnių slyvos žydi gegužės mėnesį ir vidutiniškai trunka nuo 7 iki 10 dienų.

Vaisiuose yra įvairių dydžių ir spalvų kauliukų tipo vaisių. Atspalviai svyruoja nuo žalios iki beveik juodos, praeina per visą geltonos, raudonos ir violetinės spalvos gamą. Priklausomai nuo veislės, vyšnių slyva yra mažų vaisių, kurių vaisių masė ne didesnė kaip 15 gramų, o didelių vaisių (rečiau) su vaisiais iki 80 gramų.

Vyšnių slyva nuo artimiausio giminaičio, sodo slyvos, išsiskiria nepretenzybe, vienmečiais vaisiais, atsparumu stiprioms sausroms ir ilgu produktyviu laikotarpiu.

Vyšnių slyvos turi platų plotą. Šiaurės Kaukaze ji vadinama laukine slyva, Vakarų Europos šalyse - mirabelle. Augalas žmonijai buvo žinomas nuo neatmenamų laikų. Vyšnių slyvų sėklas archeologai atrado kasinėdami senovines Chersonesos ir Mirmekia gyvenvietes.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Vyšnių slyva

Jei mes kalbame apie rūgštis, tai vyšnių slyvų palmė priklauso citrinai ir obuoliui. Beveik visų veislių minkštimas yra rūgštus, išreikštas didesniu ar mažesniu laipsniu.

Tarp vitaminų lyderis yra vitaminas C, kurio indikatorius yra 16 ml 100 gramų produkto, o vitaminas A - 2.8 mg. Taninų kiekis priklauso nuo veislės, kuo stipresnis skonis juntamas aštrumas, tuo daugiau jų sudėtyje.

Kompozicijoje esantis pektinas suteikia vaisiui gelinimo savybių, todėl vyšnių slyva aktyviai naudojama konditerijos pramonėje. Vandens kiekį galima nustatyti pagal vaisiaus spalvą, tankiausios veislės yra geltonos, didelėse regioninėse veislėse yra apie 89% vandens.

Geltonųjų veislių bendro ir inertinio cukraus rodikliai yra atitinkamai 5.35 ir 1.84%; raudonoje - 4.71 ir 2.38%. Pluošto kiekio lyderis yra maži raudoni vaisiai (0.58%).

Šiaurės Kaukazo vyšnių slyvose yra daugiau rūgščių ir mažiau cukraus, Užkaukazės vaisiai yra saldesni.

  • Kalorijos, kcal: 27
  • Baltymai, g: 0.2
  • Riebalai, g: 0.0
  • Angliavandeniai, g: 6.9

Naudingos vyšnių slyvų savybės

Vyrams

Dėl didelio kalio kiekio vyšnių slyvas rekomenduojama nuolat įtraukti į žmonių, sergančių širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, mitybą. Jis stiprina širdies raumenį ir padeda atsikratyti aritmijų.

Nuolat vyšnių slyvas vartojantis žmogus niekada neapgaus naktinio apakimo, skorbuto ir nesikankins su vidurių užkietėjimu.

Moterims

Vyšnių slyva

Vyšnių slyvų lapų nuoviras veikia raminamai ir yra skirtas miego sutrikimams. Šios arbatos grožis yra tas, kad ji yra ne tik sveika, bet ir skani.

Vitaminai A ir C yra pripažinti kovotojai už grožį ir jaunystę. Jiems pavyko gauti tokį garbės vardą dėka savo sugebėjimo kovoti su laisvaisiais radikalais.

Aliejus, gaunamas iš sėklų, savo sudėtimi yra panašus į migdolų aliejų. Tai leidžia efektyviai naudoti kosmetologijoje ir namų plaukų priežiūroje.

Įdomus faktas. Susmulkintas vyšnių slyvų lukštas yra aktyvintoje anglyje.

Vaikams

Pirmasis ir pagrindinis dalykas, kuriam naudojama vyšnių slyva, yra imuniteto palaikymas, tai ypač svarbu rudens-žiemos laikotarpiu. Vyšnių slyvų sultys su medumi turi daug geresnį atsikosėjimą skatinantį poveikį nei daugelis vaistų, pašalina toksinus ir natūraliai mažina aukštą karščiavimą.

Vyšnių slyvų žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris vyšnių slyvų vaisius, jis turi daugybę kontraindikacijų ir gali pakenkti organizmui. Kontroliuoti suvartojamų vaisių kiekį verta tiems, kuriuos vargina viduriavimas. Dėl stipraus vidurius laisvinančio poveikio vaisiai gali pabloginti situaciją.

Gastrito ir opų atveju turėsite visiškai atsisakyti vaisių. Rekomendacija susijusi su dideliu rūgšties kiekiu produkte. Šviežios vyšnių slyvos naudojamos ypač atsargiai ir griežtai kontroliuojant podagrą ir reumatą.

Sveikas vyšnių slyvų aliejus

Vyšnių slyvų aliejus yra labai panašus į migdolų aliejų. Tai daro ją veiksmingą visų tipų odai.

Net vandeniui atsparų makiažą galima greitai pašalinti aliejumi. Norėdami tai padaryti, suvilgykite medvilnės kilimėlį šiltu vandeniu ir tolygiai paskirstykite 3-4 lašus aliejaus. Nuvalykite odą lengvais, netraukiančiais judesiais.

Kasdienį naktinį veido kremą rekomenduojama praturtinti aliejumi. Įpilkite 2 lašus aliejaus į dalį kremo ir tepkite ant veido išilgai masažo linijų.

Vyšnių slyva

Norėdami paruošti kaukę riebiai odai, į stiklinį dubenį sujunkite „bulvių košę“, virtą uniformoje, 1 šaukštelis. aliejų ir tiek pat citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite ir tepkite ant nuvalytos odos, palikite ketvirtį valandos. Nuimkite kaukę šiltu vandeniu.

Kaip pasirinkti

Rinkdamiesi vaisius, iš anksto nustatykite pirkimo tikslą, ar tai bus marinuotos vyšnių slyvos, ar cukatai, ar uogienė.

  1. Subrendę vaisiai turi malonų aromatą, neturi šiurkščių įlenkimų ir dėmių.
  2. Jei planuojate gaminti zefyrus arba gaminti vienalytę uogienę, galite pasirinkti labiausiai sunokusius vaisius. Norėdami užšaldyti sveikus arba gabalėliais, geriau pasiimti sezono vidurio vaisių.
  3. Vyšnių slyvų baltos spalvos žydėjimas yra norma. Jis puikiai išsiskiria net lengvai plaunant vandeniu.
  4. Geltonoje vyšnių slyvoje praktiškai nėra sutraukimo, ji yra turtingo saldžiarūgščio skonio. Toks produktas tinka desertams gaminti, tačiau padažams geriau ieškoti kitų variantų.

Kaip laikyti vyšnių slyvas

Vyšnių slyva

Vyšnių slyvos žiemai kaupiamos keliais būdais, jos gali būti: konservuotos, šaldytos ir džiovintos / džiovintos.

Džiovintos vyšnių slyvos: receptai

parinktis 1

Prieš džiovindami, vaisius nuplaukite šaltu vandeniu ir išdėstykite pagal dydį. Jei viduje esantis kaulas gerai neatsiranda iš minkštimo, rekomenduojama išdžiovinti visą produktą. Jokiu būdu negalima pjaustyti vyšnių slyvų, šiuo atveju produktas praras didžiulį kiekį savo masės.

Jei vaisiai nėra pakankamai saldūs, 1–6 minutėms suberkite juos į verdantį sirupą, pagamintą iš 2 litro vandens ir 4 šaukštus. Sachara. Šiek tiek pavirkite ir išdėliokite, kad nutekėtų.

Vyšnių slyvas perkelkite į elektrinio džiovintuvo tinklelį, nustatykite maždaug 35–40 ° C temperatūrą ir palikite 3-4 valandas, išjunkite, leiskite jai atvėsti ir pakartokite procedūrą, pakeldami temperatūrą iki 55–60 ° C. Gautas produktas turi būti klampus viduje, bet ne lipnus.

Vyšnių slyva

parinktis 2

Norėdami paruošti zefyrą, nuplaukite vaisius ir įdėkite juos į verdantį vandenį. Palaukite, kol oda pradės trūkinėti. Nulupkite, pašalinkite sėklas ir rankiniu trintuvu sutrinkite minkštimą iki vientisos masės. Jei pageidaujama, į vaisių tyrę galima įdėti medaus.

Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir supilkite tyrę, tolygiai paskleiskite silikonine mentele ar šaukštu. Kepimo skardą dedame į 40 ° C orkaitę 5 valandoms, išjunkite ir atvėsinkite. Pakelkite temperatūrą iki 60 ° C ir dar 3 valandas išdžiovinkite, leiskite pastilei atvėsti ir paskutiniame etape kepimo skardą padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 80 ° C 7 valandoms. Ruošiant zefyrą, laikykite atidarytas orkaitės dureles, elektrinei viryklei tarpo plotis yra 5-6 cm, dujinėms viryklėms - 15-18 cm.

Džiovintas vyšnių slyvas ir zefyrą geriau laikyti šaldytuve, vidurinėje lentynoje. Kai esate tikri, kad produktas yra sausas, įdėkite jį į stiklinį indą su sandariu dangčiu.

Vyšnių slyvos medicinos reikmėms

Vyšnių slyva

Tradicinė medicina siūlo daugybę skirtingų vyšnių slyvų receptų, kurie padės pagerinti sveikatą ir užkirsti kelią ligoms.

Dėl vidurių užkietėjimo

30 g džiovintų vyšnių slyvų vaisių užpilkite stikline verdančio vandens, užvirkite ir palikite 5 valandas po sandariu dangčiu.

Prieš naudojimą sultinį perkoškite per sietą, prieš valgį tris kartus per dieną imkite 80–90 ml.

Su inkstų liga

Naudingi ne tik vyšnių slyvų vaisiai, bet ir jos žiedai. Užpilkite stiklinę spalvos su litru verdančio vandens ir palikite užpilti, kol jis visiškai atvės. Vartokite 200 ml per dieną vietoj vandens ar arbatos.

Su sumažėjusia erekcija

100 gramų gėlių užpilkite 300 ml verdančio vandens, uždenkite ir palikite 24 valandas. Perkoškite infuziją ir gerkite dviem dozėmis. Ši koncentruota arbata palengvina prostatos problemas ir atstato erekciją.

Kai pavargsi

Gaivinančią arbatą, malšinančią nuovargį, galima pasigaminti iš medžių šakelių. 2-3 šaukštai supilkite litrą verdančio vandens ant smulkiai supjaustytų šakelių ir palikite tamsioje vietoje 48 valandas. Prieš gerdami perkoškite, jei norite, įpilkite citrinos sulčių ir medaus.

Su varikoze

Šaukštą vyšnių slyvų lapų užpilkite stikline verdančio vandens, įdėkite į vandens vonią, užvirkite ir palikite ketvirtadaliui valandos. Paimkite filtruotą atvėsintą sultinį prieš valgį tris kartus per dieną, ½ puodelio.

Maisto gaminimas

Vyšnių slyva naudojama gaminant desertus, padažus, kompotus, konservus, drebučius, kepant pyragą, ruošiant salotas ir dedant į mėsos patiekalus. Kaip supratote iš aprašymo, vyšnios slyvos yra universalus produktas.

Vyšnių slyvų ir cukinijų uogienė

Vyšnių slyva

Sudėtis:

  • vyšnių slyva (geltona veislė) - 0.5 kg;
  • cukinijos - 0.5 kg;
  • cukrus - 1.3 kg;
  • ananasų sultys - 0.5 l
  • Paruošimo būdas:

Nuplaukite cukiniją, nulupkite odelę žievelėmis, pašalinkite sėklas ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nuplaukite vyšnių slyvas, leiskite jai nutekėti ir kartu su cukinijomis įdėkite ją į puodą uogienei gaminti.

Sumaišykite ananasų sultis su cukrumi, užvirkite ir virkite 3-4 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti, kad ištirptų cukraus kristalai. Nukoškite sirupą per 2 sluoksnius flanelės ir užpilkite virtomis vyšnių slyvomis ir cukinijomis. Palikite jį 5 valandoms.

Masę užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 8 minutes, leiskite atvėsti 4 valandas. Procedūrą pakartokite dar 2 kartus.

Vyšnių slyvų uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais, apverskite ir pakaitinkite dieną. Šis konservavimo būdas yra efektyvesnis už vyšnių slyvų kompotą, kuris užima daug indo ir vietos.

Palikti atsakymą