Kinų virtuvė: penki populiarūs makaronų receptai

Kaip virti kiniškus makaronus

Kinų virtuvė jau seniai nebėra egzotiška. Ir nors kai kurie Vidurinės Karalystės patiekalai yra patiekalai mėgėjams, kiniški makaronai yra mėgstami gurmanų visame pasaulyje. Šiandien mes kalbėsime apie tradicinius kinų receptus ir tai, kaip virti makaronus.

Triukai su testu 

Kinų virtuvė: penki populiarūs makaronų receptai

Beje, patys kinai negali gyventi nė dienos be makaronų. Ir kadangi jie ne mažiau mėgsta ryžius, iš jų gamina makaronus. Kartais miltai gaminami iš sojos ir žaliųjų pupelių. Kinų makaronai savo rankomis yra sunkus procesas, reikalaujantis rankų miklumo visomis prasmėmis. Pirmiausia išminkykite 250 g miltų ir 100 ml vandens kietą tešlą, gerai atvėsinkite ir susukite į ploną ryšulį. Tada jis ištemptas į šonus, mėtomas aukštyn ir žemyn. Kai žnyplė pasiekia maksimalų ilgį, ji sulankstoma per pusę, bet taip, kad nesusipainiotų ir toliau temptųsi. Tokios manipuliacijos kartojamos, kol gaunami ploniausi siūlai.

Daržovių mozaika

Kinų virtuvė: penki populiarūs makaronų receptai

Kadangi ne visi sugeba įvaldyti kiniškų makaronų paruošimą namuose, galite apsiriboti ryžių makaronais iš parduotuvės. Lengviausias ir greičiausias būdas jį virti su daržovėmis. Kepkite smulkintą svogūną, 4 skilteles česnako ir 1 valg. imbiero šaknis augaliniame aliejuje. Juos aptepame supjaustytomis cukinijomis, morkomis ir saldžiomis paprikomis. Nuolat maišydami, daržoves troškinkite 7 minutes. Tuo tarpu užpilkite verdančiu vandeniu 200 g makaronų ir garuokite 5 minutes. Tada mes jį sudedame į kiaurasamtį, sumaišome su daržovėmis ir troškiname dar 3 minutes. Uždenkite indą dangčiu ir leiskite užvirinti 10 minučių. Šis patiekalas sėkmingai paįvairins jūsų vasaros meniu.

Vištiena su ugnimi

Kinų virtuvė: penki populiarūs makaronų receptai

Labiau patenkinantis variantas yra kiniškų makaronų su vištiena ir daržovėmis receptas. 2 vištienos krūtinėles supjaustykite kubeliais ir 20 minučių marinuokite 3 šaukštų sojos padažo ir 3 susmulkintų česnako skilčių mišinyje. 200 g ryžių makaronų 5 minutes pamirkykite verdančiame pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pakepinkite vištieną. Kai tik pasidaro balta, supilkite plonais žiedais supjaustytą čili pipirą ir 1 mažą svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Po poros minučių įpilkite makaronų ir kepkite 5 minutes. Pabaigoje užpilkite 1 šaukštą obuolių acto ir 2 šaukštus sojos padažo. Dar vieną minutę troškiname makaronus ir kviečiame namiškius prie stalo. Tokio neįprasto pasirodymo vištiena jiems tikrai patiks.

Mėsos malonumas

Kinų virtuvė: penki populiarūs makaronų receptai

Jei ryžių makaronų nerasta, juos gana sėkmingai pakeičia kiaušiniai arba kviečiai. Kaip šiuo atveju namuose virti kiniškus makaronus? Sumaišykite 4 šaukštus lengvo sojų padažo, ½ šaukštelio druskos, 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo ir 1 šaukštą vandens. 450 g kiaulienos kaklelio supjaustykite plonais griežinėliais, užpildykite marinatu ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Kepkite kiaulieną gilioje keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Perkeliame į popierinį rankšluostį, kad nuvarvėtų visi riebalai. Į švarią keptuvę supilkite ½ puodelio vandens, 4 šaukštus tamsaus sojų padažo ir 3 šaukštus hoisin padažo. Čia paskleidžiame kiaulienos gabaliukus, užviriname mišinį ir iškart nukeliame nuo viryklės. Išvirkite 400 g makaronų, sudėkite į lėkštes ir įdėkite kiaulienos.

Jūros atostogos

Kinų virtuvė: penki populiarūs makaronų receptai

Žuvies gurmanams patiks kiniškų makaronų receptas su jūros gėrybėmis. Norėdami turtingesnio skonio, galite pasiimti įvairių patiekalų, tačiau galite apsiriboti krevetėmis-150 g. Supilkite juos 2 šaukštų sojos padažo ir 2 šaukštų citrinos sulčių mišiniu ir marinuokite 20 minučių. 200 g ryžių makaronų pamirkykite verdančiame vandenyje ir, kai tik išbrinks, įmeskite į kiaurasamtį. Kepkite svogūno galvą augaliniame aliejuje iki skaidrumo, įpilkite vieną morką ir papriką, supjaustytą juostelėmis. Kai daržovės suminkštės, paskleiskite ant jų krevetes ir makaronus ir nuolat maišydami troškinkite ne ilgiau kaip 2 minutes. Šis patiekalas papuoš jūsų stalą darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Grybų krepšelis

Kinų virtuvė: penki populiarūs makaronų receptai

Kiniški makaronai ekologiškai derinami su daugeliu produktų, ne išimtis ir grybai. Pradedame, kaip įprasta, nuo to, kad susmulkintą svogūno galvą apkepiname augaliniame aliejuje. Įdėkite 150 g Pekino kopūstų, morkų ir saldžiųjų paprikų, supjaustytų plonomis ilgomis juostelėmis. Paskutinį kartą dėkite 200 g stambiai pjaustytų grybų. 300 g kvietinių makaronų išvirkite pasūdytame vandenyje ir supilkite ant daržovių. Dubenyje sumaišykite 5 šaukštus sojų padažo, 70 ml sauso baltojo vyno, 1 šaukštą kukurūzų krakmolo, 1 šaukštą medaus ir stipriai išplakite, kad neliktų gumuliukų. Daržoves ir grybus užpilkite padažu ir troškinkite porą minučių ant vidutinės ugnies. Prieš patiekdami patiekalą apšlakstykite sezamų aliejumi. 

Kiniški makaronai namuose - universalus patiekalas visai šeimai. Svarbiausia pasirinkti ingredientus, kurie patiks visiems. Sėkmingi kulinariniai eksperimentai ir puikus apetitas! 

Palikti atsakymą