Chum lašiša

Chum lašiša yra pramoninė laimikio rūšis. Žvejai ir žmonės, kurie rūpinasi savo sveikata, mėgsta jį naudoti dėl puikios mėsos ir ikrų kokybės. Be to, medicinos specialistai jį pripažįsta dietiniu produktu dėl mažo riebalų kiekio, angliavandenių trūkumo ir mažai kalorijų. Chum lašiša priklauso lašišų šeimai.

Pagrindinės charakteristikos. Apibūdinimas.

• vidutinė gyvenimo trukmė yra 7 metai;
• ilgis siekia 100 centimetrų, kartais būna didesnių individų (iki 1.5 metro ilgio);
• vidutinis svoris yra 5-7 kilogramai; neršto metu svoris padidėja;
• žvynai sidabriniai, gelsvo arba žalsvo atspalvio;
• kūnas pailgas, iš šono suplotas;
• yra didelė burna, bet dantys yra silpnai išvystyti.

Brendimo metu žuvis priauga svorio ir pasiekia 15 kilogramų; pailgėja žandikauliai, deformuojasi dantys - spalva pasikeičia į ryškesnę. Neršto metu svarstyklės tampa juodos, mėsa tampa balta ir nuvertina jos savybes. Žuvis tampa nevalgoma.

Chum lašiša yra jūroje ir gėlame vandenyje. Didžiąją gyvenimo dalį ji praleidžia Japonijos, Beringo ir Ochotsko jūrose. Neršia upių žiotyse, o vėliau prieš srovę. Jis gali nuvažiuoti iki dviejų tūkstančių kilometrų.

Žuvys neršia kartą gyvenime, būdamos lytiškai subrendusios ketverių. Nerštui jis pasiima švarų dugną su nedidele srove. Patelės ieško prieglobsčio, o vyrai saugo kiaušinius nuo priešų. Mėtant kiaušinius, chum lašiša laukia pavojų stambių žinduolių, plėšrūnų, vandens paukščių pavidalu. Kiaušiniams pagrindinis priešas yra skirtingų šeimų upių žuvys.

Jaunas augimas vystosi ir auga gėlame vandenyje. Prasidėjus pavasariui ir dideliam vandeniui, jis eina į jūrą. Čia žuvys priauga svorio, o spustelėjus šalčiui, ji eina į gelmes. Prasidėjus brendimui, ji susirenka į seklumą ir eina neršti.

Sudė‘tis

Chum lašišoje yra:

• vitaminai: A, PP, E, D, B grupė;
• mikroelementai ir makroelementai: geležis, fosforas, kalis, natris, kalcis, magnis;
• baltymai aminorūgščių pavidalu;
• riebalai, atstovaujami polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Žuvyje gausu vitaminų, mineralų, baltymų komponentų, todėl šio produkto naudojimo nauda neginčijama. Vitaminų kompleksas yra būtinas regėjimo organų veiklai.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Chum lašišos mėsoje yra gausus vitaminų rinkinys (100 g):

• vitaminas PP - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitaminas C - 1.2 mg;
• vitaminas B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitaminas A - 0.04 mg.

Mikroelementai:

• cinkas - 0.7 mg;
• geležis - 0.6 mg;
• fluoras - 430 mcg;
• chromas - 55 mcg;
• nikelio - 6 mg;
• molibdenas - 4 mcg.

Makroelementai:

• kalis - 335 mg;
• fosforas - 200 mg;
• chloras - 165 mg;
• natris - 60 mg;
• magnis - 30 mg;
• kalcis - 20 mg.

Maistinė vertė (100 g):

• vanduo - 74.2 g;
• baltymai - 19 g;
• riebalai - 5.6 g;
• angliavandeniai - 0 g;
• cholesterolis - 80 mg;
• pelenai - 1.2 g
• Kalorijų kiekis: 120 kcal.

Šios žuvies ikruose yra:

• vitaminai: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• natrio;
• chloras;
• fosforas;
• baltymas;
• amino rūgštys;
• lecitinas;
• polinesočiųjų riebalų.

Kodėl žuvis yra naudinga sveikatai

Pirma, tiek chum lašišos mėsoje, tiek jos ikruose yra daug naudingų elementų, ypač omega-3 riebalų rūgščių, kurios dalyvauja kiekvienos mūsų kūno sistemos darbe.

Jo nauda sveikatai taip pat neginčijama:

• Žuvyse esantys baltymai yra lengvai virškinami; jame yra būtinų amino rūgščių, kurios padeda kovoti su kenksmingu cholesterolio kiekiu.
• Aminorūgštis metioninas yra sieros šaltinis, dalyvaujantis metabolizme ir regeneruoja kepenis. Tai taip pat padeda įveikti depresiją ir stresą.
• Riebalų rūgštys, prasiskverbdamos giliai į ląsteles, stimuliuoja jų atsinaujinimą, taip atnaujindamos kūną.
• Selenas yra puikus antioksidantas.
• Organinės rūgštys pašalina toksinus ir lėtina senėjimą.
• Tiaminas daro kūną patvaresnį fizinio ir protinio darbo metu ir neutralizuoja žalingą alkoholio ir tabako poveikį.

Kontraindikacijos

Tokia dietinė žuvis kaip chum lašiša yra naudinga daugeliui, tačiau yra ir išimčių.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Visų pirma, jūrų žuvyse gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios būtinos nėščios moters organizmui. Jie aktyviai dalyvauja vaisiaus vystymesi. Žuvies mėsa yra lengvai virškinama, o tai reiškia, kad ji neapkrauna skrandžio ir nesukelia virškinimo sistemos sutrikimų (dažnai nėščioms moterims).

Dėl gausios vitamino ir mineralinės chum lašišos sudėties motinos ir vaiko organizmas gauna visas reikalingas maistines medžiagas. Nepaisant visų privalumų, žuvį turėtumėte vartoti saikingai. Leidžiama jį įtraukti į meniu du kartus per savaitę.

Svarbu! Kaip ir nėščioms moterims, maitinančioms krūtimi moterys turėtų būti atsargios dėl raudonos žuvies, nes jos yra alergiškos.

Chum lašiša, metant svorį

Pirma, Chum lašišoje yra tam tikras riebalų kiekis. Visgi tai galima priskirti dietinių produktų skaičiui, nes jo kalorijų kiekis mažas, o maistinių medžiagų dalis – didelė.

Didelis lengvai virškinamų baltymų kiekis leidžia greitai prisotinti kūną, o tai reiškia, kad dietos žuvys leis subalansuoti mitybą ir apsisaugoti nuo persivalgymo. Visus ten esančius riebalus organizmas nesaugo, tačiau jie iš jo pašalinami. Be to, jie turi teigiamą poveikį odos, plaukų, nagų būklei.

Galima žala

Chum buvimas dietoje gali būti žalingas tik:

• alergiški asmenys;
• žmonės, kurie netoleruoja jūros gėrybių;
• žmonių, besilaikančių griežtos dietos.

Chum lašiša: nauda ir žala, maistinė vertė, sudėtis, kontraindikacijos vartoti

Tuo pačiu metu pasenusi žuvis gali pakenkti bet kuriam asmeniui.

Chum lašišos kepimo patarimai

Yra daugybė variantų ruošiant jūrinius ešerius. Kiekviena namų šeimininkė žino, kokia forma jos šeimai patiks. Toliau pateikiamos bendrosios jo ruošimo rekomendacijos:

• Pirma, nepatyrę namų šeimininkai dažnai painioja lašišą su rožine lašiša, todėl patiekalai keičia skonį. Chum lašiša yra didelė žuvis, sverianti iki 5 kg. Todėl jis visada parduodamas dideliais gabalėliais.
• Antra, žuvyje yra daug vandens, todėl jo negalima tiesiog kepti; tai praras sultingumą. Patartina gaminti orkaitėje.
• Trečia, daržovės, žolelės ir citrina padės išlaikyti žuvį sultingą.
• Ketvirta, geriau virti lašišos lašišą dideliais gabalėliais.
• Padėtų, jei žuvį nuplautumėte šaltame vandenyje, kad išsaugotumėte skonį ir kvapą. Po to - nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Kepant orkaitėje, indą rekomenduojama išimti likus kelioms minutėms iki kepimo. Folijoje jis pasieks norimą būseną.
• Galiausiai dėl mėsos chum lašiša yra viena vertingiausių tarp lašišos žuvų, o jos ikrai laikomi skaniausiais ir kokybiškiausiais. Daugelis mitybos specialistų pataria įtraukti šį produktą į dietą ne tik tiems, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Pagrindinis dalykas yra ne piktnaudžiauti produktu.

Kaip pasirinkti chum lašišą

Ne kiekvienas klientas gali atskirti chum lašišą ir rožinę lašišą. Ir daugelis nesąžiningų pardavėjų, prisidengdami chum lašiša, parduoda rausvą lašišą. Pirkdami chum lašišą, atkreipkite dėmesį į jos pelekus. Juose neturėtų būti tamsių dėmių. Šios žuvies mėsa yra ryškiai rausvos spalvos ir dydžio. Jis yra daug didesnis nei rausvos lašišos.

Chum lašišos galite nusipirkti bet kuriame maisto prekių ar žuvies parduotuvėje. Šviežia žuvis turėtų būti bekvapė; akyse neturi būti debesų. Jie turėtų būti blizgūs. Be to, chum lašišos paviršius neturi būti slidus ir jį reikia laikyti atšaldytą ne ilgiau kaip aštuonias valandas.

Chum lašiša orkaitėje su bulvėmis

Paprastas, bet kartu ir skanus patiekalas su lašiša ir bulvėmis paįvairins bet kurio gurmano meniu. Muskato riešutų ir brokolių dėka žuvis yra labai aromatinga.

Ingredientai virimui:

• Bulvės - 4 vnt.
• Chum lašiša - 400 gr.
• · Pienas - 150 ml.
• Brokoliai - 80 gr.
• · Muskato riešutas pagal skonį.
• · Druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia nulupkite bulves, supjaustykite nedidelio storio žiedais, suberkite pelėsį, druską, užpilkite 150 ml vandens ir leiskite 20 minučių troškintis 180–190 ° C temperatūroje.
2. Antra, smulkiai supjaustykite brokolius ir padėkite ant bulvių.
3. Ant viršaus uždėkite gabaliukais supjaustytą chum lašišą.
4. Pagardinkite druska pagal skonį ir įberkite truputį maltų muskato riešutų.
5. Viską užpilkite pienu ir kepkite 20 minučių toje pačioje temperatūroje.

Žuvies patiekalas paruoštas. Skanaus!