Kakava

Aprašymas

Kakava (lot. teobroma kakava -dievų maistas) yra gaivus ir kvapnus nealkoholinis gėrimas, kurio pagrindą sudaro pienas arba vanduo, kakavos milteliai ir cukrus.

Kakavos milteliai gėrimui gaminti pirmą kartą (maždaug prieš 3,000 metų) pradėjo naudoti senąsias actekų gentis. Privilegija gerti gėrimą turėjo tik vyrus ir šamanus. Subrendusias kakavos pupeles jie susmulkino į miltelius ir išvedė į šaltą vandenį. Ten jie taip pat pridėjo aitriųjų pipirų, vanilės ir kitų prieskonių.

1527 metais gėrimas pateko į šiuolaikinį pasaulį dėka ispanų kolonizatorių Pietų Amerikoje. Iš Ispanijos kakava pradėjo stabilų kovą visoje Europoje, pakeisdama paruošimo ir kompozicijos technologiją. Pagal receptą Ispanijoje buvo pašalinti pipirai ir pridėta medaus, ir žmonės pradėjo pašildyti gėrimą. Italijoje jis išpopuliarėjo labiau koncentruota forma, ir žmonės pradėjo gaminti modernų karšto šokolado prototipą. Anglai pirmieji į gėrimą įpylė pieno, įpylę jam minkštumo ir lengvumo. 15–17 amžiuje Europoje kakavos gėrimas buvo pagarbos ir klestėjimo simbolis.

Kakava

Yra trys klasikiniai kakavos gėrimo receptai:

  • ištirpintas piene ir suplakti putplasčio juostelę juodojo šokolado;
  • virtas gėrimas su pienu ir sausais kakavos milteliais, cukrumi ir vanile;
  • praskiestos vandenyje arba greito pieno kakavos milteliais

Gaminant karštą šokoladą, reikėtų naudoti tik šviežią pieną. Priešingu atveju pienas susisuks, o gėrimas bus sugadintas.

Сocoa nauda

Dėl didelės mikroelementų (kalcio, magnio, geležies, kalio, vario, cinko, mangano), vitaminų (B1-B3, A, E, C) ir naudingų cheminių junginių įvairovės kakava turi daug teigiamų savybių. Toks kaip:

  • magnis padeda įveikti stresą, atpalaiduoja įtampą, atpalaiduoja raumenis;
  • geležis stiprina kraujo formavimo funkciją;
  • kalcis stiprina kaulus ir dantis organizme;
  • anandamidas skatina natūralių antidepresantų endorfinų gamybą, tuo pakeldamas nuotaiką;
  • feniletilaminas leidžia kūnui daug lengviau ištverti sunkius pratimus ir greitai atkurti jėgą;
  • bioflavonoidai užkerta kelią vėžinių navikų atsiradimui ir augimui.

karštas šokoladas su kakavos pupelėmis

Naudingas antioksidantas flavanolis subrendusiuose kakavos pupelių konservuose milteliuose ir, atitinkamai, gėrime. Organizmo įsisavinimas padidina jautrumą insulinui sergant cukriniu diabetu, maitina smegenis ir stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Kakavoje taip pat yra labai retas cheminis junginys - epikatechinas, kuris mažina kraujospūdį, gerina smegenų kraujotaką ir trumpalaikę atmintį.

Vyresniame amžiuje kasdien vartojamas kakavos gėrimas apsaugo nuo atminties problemų ir padidina gebėjimą nukreipti dėmesį.

Kaip kosmetika

Kakava be cukraus taip pat yra gera priemonė prižiūrėti veidą ir kaklą. Įmerkite šilto gėrimo marlę ir tepkite 30 minučių. Ši kaukė išlygina smulkias linijas, suteikia odai elastingumo ir atspalvio, oda atrodo daug jaunesnė.

Plaukams galite naudoti labiau koncentruotą kakavos gėrimą su pridėta kava. Ją reikia tepti per visą plaukų ilgį 15-20 minučių. Tai sukurs kaštonų rudos spalvos atspalvį ir suteiks plaukams sveiką žvilgesį.

Kai kurie dietologai rekomenduoja žmonėms, norintiems sulieknėti, naudoti kakavą be cukraus ir riebios grietinėlės.

Pusryčiams naudinga gerti karštą kakavą vaikams nuo 2 metų. Tai suteiks jiems energijos būti aktyviems visą dieną.

Kakava

Kakavos pavojai ir kontraindikacijos

Pirma, būtų naudinga, jei negertumėte kakavos įgimto netoleravimo atveju, vaikams iki 2 metų žmonėms, kuriems yra padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija.

Kakavoje esantys taninai, vartojami per daug, gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Padidėjęs širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos jaudrumas, turėtumėte būti labai atsargūs kakavai, nes ji veikia kaip stimuliatorius.

Taip pat geriausia būtų, jei naktį negertumėte kakavos - tai gali sukelti nemigą ir miego sutrikimą. Apibendrinant, žmonėms, linkusiems į migreną, būdingos kakavos medžiagos, tokios kaip teobrominas, feniletilaminas ir kofeinas, gali sukelti stiprų galvos skausmą ir vėmimą.

Kaip pasigaminti geriausią visų laikų karštą šokoladą (4 būdai)

Naudingos ir pavojingos kitų gėrimų savybės:

Palikti atsakymą