Turinys
Aprašymas
Daugeliui iš mūsų tai yra egzotika, nors yra vietų, pavyzdžiui, Centrinėje Azijoje, kuriose medvilnės sėklų aliejus yra toks pat populiarus ir nepakeičiamas kaip mūsų saulėgrąžų aliejus. Tačiau didžiausias medvilnės sėklų aliejaus vartotojas ir gamintojas yra valstijos, kuriose šis produktas jau seniai mylimas kaip žemės riešutų aliejus.
Medvilnės aliejus naudojamas maisto, chemijos ir kosmetikos pramonėje. Nerafinuoto aliejaus pagrindu gaminamas džiovinamasis aliejus. Jis taip pat naudojamas kaip apšvietimas tose vietose, kur yra lempos alyvos apšvietimas. Iš jo taip pat gaminamas daržovių stearinas.
Išgaunamas medvilnės sėklų aliejus, kuris yra žinomas kaip Gossypium barbadense ir Gossypium hirsutum L. Visų pirma medvilnė visiems žinoma kaip pagrindinė medvilnės ir medvilninio audinio gamybos žaliava. Šis augalas priklauso Malvaceae šeimai, kai jis buvo eksportuotas iš Pietų Amerikos.
Aliejui išgauti paprastai naudojamas šaltas presavimas. Produkto derlius sudaro 18% visos žaliavos masės, tai yra nedidelis procentas ir kitomis aplinkybėmis gali padidinti naftos kainą. Bet gauti medvilnės sėklų aliejaus yra naudinga, nes sėklos vis dar laikomos medvilnės perdirbimo atliekomis.
Neapdorotas medvilnės sėklų aliejus kvepia labai stipriai dėl labai didelio ne glicerido komponentų kiekio, dėl kurio jam būdinga tamsiai rausvai ruda spalva. Bet išgryninus produktas tampa lengvas ir praranda savo aromatą. Galima valgyti rafinuotą aliejų.
Kaip pasirinkti medvilnės sėklų aliejų
Rinkdamiesi medvilnės sėklų aliejų, ekspertai pataria sutelkti dėmesį į spalvą, aromatą ir skonį (jis neturėtų būti kartokas). Produktas neturėtų būti per storas, nes tai rodo netinkamą laikymą. Aliejaus ir nuosėdų neturėtų būti, nes tai rodo, kad produktas buvo laikomas per ilgai.
Kaip laikyti
Rafinuotą medvilnės aliejų galima laikyti gana ilgai. Jei ilgai laikant aliejaus butelyje, nuosėdos atsiranda baltų dribsnių pavidalu - nesijaudinkite. Tai normalu, nes 30% šio augalinio produkto sudėties yra kietieji riebalai, kurie laikui bėgant nusėda dribsnių pavidalu. Jei nenorite leisti nuosėdų, galite laikyti šios rūšies aliejų nulinėje temperatūroje - tokiu atveju produktas sukietės į vienalytę masę.
Medvilnės sėklų aliejus
Gydomosios medvilnės sėklų aliejaus savybės ir kilnus skonis geriausiai pasireiškia gaminant maistą. Jei nesate konditeris ir nesvajojate gauti nepriekaištingų kepinių riebalų pyragams-kepiniams-vafliams, tuomet parduotuvėje galite tiesiog rasti rafinuoto salotų aliejaus - jo naudojimas labai įvairus.
Garbingas medvilnės sėklų aliejaus vaidmuo ruošiant maistą yra jo naudojimas plovui. Klasikinė aviena, „Fergana“, vestuvės ir kiti įvairūs variantai - visa tai ruošiama medvilnės aliejuje. Daugelis sako, kad neįprastas medvilnės skonis gali paversti plovą tikru Azijos patiekalu, tačiau yra teigiančių, kad jis yra per sunkus.
Kitas įdomus radinys – medvilnės sėklų aliejus vietoj saulėgrąžų aliejaus pyraguose, bandelėse ir tortilijose. Su juo tešla įgauna subtilų riešutų skonį ir tampa labai puri. Kai kurie naminiai produktai puikiai tinka medvilnės riebalams, pavyzdžiui, baklažanų ikrai ir lecho. O šiuo aliejumi galima pasipuošti ir daržovių salotomis – ypač įdomus derinys su ridikėliais.
Taip pat galite pagardinti raugintus kopūstus, vinigretę, marinuotas daržoves. Populiariausios salotos iš medvilnės aliejaus yra obuolių, agurkų ir ridikėlių patiekalas. Jie turi būti tarkuoti, druska ir pipirai, įpilkite šiek tiek obuolių acto ir pagardinkite medvilnės aliejumi.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Kalorijų kiekis Žinoma, aliejaus kaloringumas yra labai didelis - 884 kcal. Todėl jį reikėtų vartoti saikingai.
Maistinė vertė 100 gramų:
- Baltymai, 0 g
- Riebalai, 100 gr
- Angliavandeniai, 0 g
- Pelenai, 0 gr
- 0 g vandens
- Kalorijų kiekis, kcal 884
Cheminėje medvilnės sėklų aliejaus sudėtyje yra vitaminų B, E ir PP, mononesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra pagrindiniai omega-3 ir 6 organizmo tiekėjai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad aliejus yra ypač prisotintas tokoferolių, kurių daugiau kaip 70% priklauso tokoferoliui A.
Natūralu, kad medvilnės sėklų aliejaus sudėtis priklauso nuo žaliavos - nuo augalų veislės ir auginimo plotų. Tačiau bet kuriuo atveju šiame aliejuje dideliais kiekiais randama sočiųjų, polinesočiųjų, mononesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl šios sudėties medvilnės sėklų aliejus buvo priskiriamas prie ypač naudingų aliejų.
Polinesočiųjų arachidono ir linolo rūgštis organizmas sintetina labai nedaug, o medvilnės aliejus gali kompensuoti jų trūkumą.
Medvilnės sėklų aliejaus naudingos ir gydomosios savybės
Medvilnės sėklų aliejus laikomas puikiu antioksidantu, apsaugo nuo senėjimo, veikia kraujagyslių elastingumą ir širdies darbą. Medvilnės sėklų aliejuje esančios riebalų rūgštys turi priešuždegiminių ir antihistamininių savybių, teigiamai veikia imunitetą.
Vitaminas E veikia kaip labai galingas antioksidantas: apsaugo nuo ankstyvo senėjimo, stiprina imuninę sistemą ir suteikia teigiamą požiūrį bei stiprius nervus. Riebalų rūgštys gali padėti greitai išgydyti žaizdas ir rezorbuoti uždegimą, kovoti su diabetu, dermatitu, alergijomis ir puikiai išgydyti nudegimus.
Fitosteroliai, kuriuose labai gausu medvilnės sėklų aliejaus, padeda sumažinti cholesterolio kiekį, ištirpina cholesterolio plokšteles, užkerta kelią miokardo infarktui ir aterosklerozei. Jie taip pat gali sumažinti cholesterolio absorbciją žarnyne, o tai sumažina cholesterolio nusėdimą ant kraujagyslių sienelių.
Produkte esančios nesočiosios riebalų rūgštys priklauso riebaluose tirpstančioms į vitaminus panašioms medžiagoms, kurios bendrai vadinamos vitaminu F. Jie turi ryškų antihistamininį ir priešuždegiminį poveikį, atkuria imunitetą, taip pat pasižymi žaizdų gijimo savybėmis.
Kartu su vitaminu D jie padeda geriau įsisavinti fosforą ir kalcį, būtinus normaliam kaulų formavimuisi. Vitamino F vartojimo indikacijos yra diabetas, autoimuninės ir alerginės uždegiminės ligos, dermatozės ir egzema.
Aliejus puikiai tinka vaikų ir suaugusiųjų odai, atkuria visą ląstelių apykaitą, gydo bet kokius įkandimus, įbrėžimus ir įpjovimus, puikiai maitina, pašalina spuogus. Tačiau reikia būti atsargiems nekontroliuojamai naudojant gryną medvilnės aliejų, nes per didelis jo kiekis nėra saugus.
Verta paminėti, kad žmonėms, alergiškiems riešutų aliejui, medvilnės gaminys gali būti puikus jo pakaitalas.
Medvilnės sėklų aliejaus naudojimas kosmetologijoje
Namų ir pramoninėje kosmetologijoje medvilnės sėklų aliejus jau seniai užima nedidelę, tačiau stabilią nišą: puikiai drėkina ir maitina odą, malšina dirginimą, malšina lupimąsi ir akimirksniu susigeria. Medvilnės aliejuje esančios nesočiosios riebalų rūgštys dalyvauja gaminant keramidus.
Šis produktas naudojamas kaip naminių balzamų, kremų ir kaukių pagrindas, taip pat gryna forma, nes gali susidoroti su daugeliu odos problemų ir sausumu, pagerindamas jos struktūrą ir padarydamas ją elastingesnę. Sviesto galima dėti ir į paruoštus mišinius, ir pasigaminti savo, taip pat kartu su eteriniais aliejais.
Kartu su alyvuogių ir kitais baziniais aliejais medvilnės gaminys lygina raukšles, gydo įtrūkimus, pašalina sausumą ir maitina odą naudingais vitaminais.
Vienas dalykas, bet - jei norite nuvalyti veidą šiuo aliejumi ar padengti kaukes, nepamirškite - tai dažnai provokuoja komedonus ant veido. Todėl, kad aliejus neužkimštų porų, atskieskite jį kitais aliejais, įvairiais naudingais ingredientais, naudokite veido šveitimo priemones ir garų voneles.
Medvilnės sėklų aliejus taip pat sustiprina apsaugines odos funkcijas, stiprindamas ją ir gerindamas jos struktūrą. Tai labai padeda, kai oda tampa šiurkšti nuo šalčio ir vėjo, parodydama jos minkštinimo ir regeneravimo savybes bei skatindama keramidų gamybą.
Medvilnės sėklų aliejus yra geriausias maistinių medžiagų, pavyzdžiui, eterinių aliejų, vežėjas. Dėl greito absorbcijos visos veikliosios medžiagos greičiau patenka į gilesnius odos sluoksnius.
Viena iš legendų apie medvilnę tikina, kad šio augalo rinkėjai greitai paseno po saule, tačiau jų rankos liko švelnios ir jaunos dėl gydančių riebalų sėklų.
Tuo patikėti nėra lengva - juk buvo renkamos purios dėžutės, o ne sviestas, tačiau nusipirkę buteliuką kosmetikos gaminio, tikrai galite pajusti savo rankų gydomąją galią. Jums nereikia gaminti sunkių kaukių: planuodami plauti indus galite paprasčiausiai patrinti odą medvilnės sėklų aliejumi ir mūvėti pirštines. Pusvalandis - ir tavo rankos bus kaip iš SPA.
Dėl savo gydomųjų ir maitinamųjų savybių bei gebėjimo atkurti ląstelių apykaitą, medvilnės aliejus nuo seno pripažintas puikia plaukų procedūra. Jis pažadina miegančias svogūnėles, suaktyvindamas plaukų augimą, taip pat minkština ir padaro plaukus lengvai valdomus, gerai gydo skilinėjančius plaukus, pašalina riebalų perteklių ir grąžina blizgesį, pašalina galvos odos sausumą ir uždegimą.
Pavojingos medvilnės sėklų aliejaus savybės
Gamtoje nėra produktų, kurie visiškai neturėtų kontraindikacijų dėl galimų alerginių reakcijų bet kuriam komponentui. Taikykime šį faktą medvilnės sėklų aliejui. Rinkdamiesi aliejų turėtumėte būti atsargūs: medicinos ir buities reikmėms galima naudoti išskirtinai rafinuotą aliejų, kurį, be etikečių, galima atpažinti ir iš šviesios spalvos.
Nerafinuoto medvilnės aliejaus nerekomenduojama valgyti, nes jo sudėtyje yra gosipolio - pigmento, kuris žaliam aliejui suteikia specifinę rudą spalvą. Jis sugeba slopinti spermatogenezę ir dažnai sukelia reprodukcijos sutrikimus, taip pat blokuoja fermentų, dalyvaujančių metabolizme, aktyvumą.
Ir nors po gosipolu dabar nustatytas priešnavikinis poveikis, šios medžiagos tyrimas dar nebaigtas. Galbūt ateityje medvilninis gosipolis taps nepagydomų ligų panacėja, tačiau šiandien ją reikėtų gydyti atsargiai, nes atsitiktinis leistinos dozės perviršis gali sukelti sunkų apsinuodijimą, net mirtį.
Aliejaus perdirbimo metu gosipolis pašalinamas, todėl išgrynintas produktas yra nekenksmingas. Kontraindikacija vartoti yra tik individuali netolerancija. Kalbant apie šio aliejaus alergiškumą, ekspertai sutiko, kad jis nesukelia alergijos net ir žmonėms, linkusiems į tokias apraiškas.
Пахта Майынын Натыйжасы