Kryžminis karpis

Karosas yra žuvis, randama beveik visuose vandens telkiniuose, kur yra vandens. Karosas išgyvena, kai žūva kitos žuvų rūšys. Taip yra dėl to, kad karosai tokiomis sąlygomis gali įlieti į dumblą ir žiemoti, būdami sustabdytos animacijos būsenoje. Karosų gaudymas yra įdomi veikla. Be to, šioje žuvyje yra gana skani mėsa, todėl iš jos galima paruošti daug sveikų ir skanių patiekalų.

Karosai yra ryškus karpių šeimos ir to paties pavadinimo genties atstovas - karosų gentis. Karosas turi aukštą kūną, suspaustą iš šonų. Nugaros pelekas ilgas, o pati nugara stora. Kūnas yra padengtas palyginti didelėmis, lygiomis liesti, svarstyklėmis. Žuvų spalva gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo buveinės.

Gamtoje yra 2 karosų rūšys: sidabras ir auksas. Dažniausia rūšis yra sidabrinis karpis. Yra dar viena rūšis - dekoratyvinė, kuri yra dirbtinai išvesta ir daugeliui akvariumininkų žinoma „auksinės žuvelės“ pavadinimu.

Karosų kalorijų kiekis

Kryžminis karpis

Karosų karpių mėsoje yra didelis baltymų kiekis, jos kalorijų kiekis yra 87 kcal 100 g šviežio produkto.

100 g virtų karosų yra 102 kcal, o karštyje virtų karpių energinė vertė yra 126 kcal 100 g. Saikingai vartojant karosus nutukimas nesukels.

  • Maistinė vertė 100 gramų:
  • Baltymai, gr 17.7
  • Riebalai, gr 1.8
  • Angliavandeniai, gr -
  • Pelenai, gr 1.6
  • Vanduo, gr 79
  • Kalorijų kiekis, kcal 87

Naudingos karosų savybės

Karosuose yra iki 60% valgomų kūno dalių, tai yra net daugiau nei karpių. Karosų riebumas siekia 6–7%, baltymų - 18% gyvojo svorio. Žuvis yra praktiškai vienintelis produktas, kuriame yra daug riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminai A, C, D, E ir B.

Jame gausu jodo, mangano, vario ir cinko, ypač iš jūros. Bentinių žuvų (menkių, plekšnių, šamų, karosų ir kt.) Audiniuose yra daug jodo. Ši žuvis kartu su vištienos mėsa yra vienas geriausių aukštos kokybės baltymų šaltinių, kuriuose yra visų organizmui būtinų amino rūgščių.

Kryžminis karpis

Jauniems žmonėms, kurie nuo vaikystės valgo daug žuvies, mokykloje labiau sekasi. Intelekto priklausomybė nuo suvalgyto žuvies kiekio yra labai reikšminga - vizualiniai-erdviniai ir kalbos gebėjimai padidėja 6%. Ir tai yra iš vieno žuvies patiekalo per savaitę! Padidėjęs žuvų kiekis jaunų žmonių racione tapo priežastimi, pasak Švedijos mokslininkų, protinių gebėjimų padidėjimu beveik dvigubai.

Žuvys paprastai pasirodė esąs labai naudingas produktas protiniam vaikų vystymuisi. Todėl patartina žuvį valgyti bent kartą per savaitę. Riebios žuvies įtraukimas į nėščios moters racioną turi teigiamą poveikį negimusio vaiko regėjimo aštrumui.

Pasak šį modelį atradusių Bristolio universiteto mokslininkų, to priežastis yra žuvų taukuose esančios medžiagos. Jie pagreitina kūdikio smegenų brendimą. Ingredientai, kurie pasirodė tokie svarbūs vaikui, yra riebalų rūgštys, būtinos nervinėms ląstelėms augti.

Jų yra ne tik žuvyje, bet ir motinos piene. Tačiau jie nėra įtraukti net į geriausius dirbtinius mišinius. Štai kodėl mokslininkai siūlo į mišinius įtraukti žuvų taukus.

Žala sveikatai

Kryžminis karpis

Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, neturėtumėte įtraukti į keptą karosą. Ir tai nėra tik papildomos kalorijos. Kepant, prarandama didžioji dalis maistinių medžiagų, tai yra, produktas tampa beveik neutralus, jei ne žalingas.

Kūno apkrova labai padidėja, kasa ir kepenys yra užpultos. Todėl, jei laikotės sveikos mitybos principų, karosus rekomenduojama valgyti virtus arba troškintus.

Galima kepti folijoje arba kepti tefloninėje keptuvėje, su minimaliu kiekiu aliejaus, be miltų ar kitų priedų.

Kaip išsirinkti šviežią karosą

Kryžminis karpis

Renkantis šviežią karpį, ypatingą dėmesį skirkite žiaunoms ir skrandžiui. Pirmieji turėtų būti raudoni arba rausvi, o antrieji neturėtų būti patinę.

Karoso kepimas

„Karasi“ yra populiarus gaminant maistą daugelyje šalių, įskaitant Rusiją. Patyręs virėjas iš karoso gali pagaminti tikrą kulinarinį šedevrą, kuris apskritai nenuostabu, nes karoso mėsa yra skani, švelni ir sultinga.

Karpių mėsa turi vieną trūkumą - purvo kvapą. Tačiau atsikratyti jo yra gana paprasta. Prieš gaminant karosą, jį reikia nulupti ir porą valandų marinuoti silpname acto tirpale. Taip pat į marinatą galite įpilti citrinos sulčių. Pora valandų - ir kvapo pėdsakų nebus. Be to, tai padės atsikratyti mažiausių kaulų: jie tiesiog ištirpsta.

Crucian karpiai, kepti grietinėje

Kryžminis karpis

Sudėtis:

  • 5 vidutiniai karpiai
  • 300 ml grietinės 15% riebumo
  • 3 vidutiniai svogūnai
  • petražolės
  • druska,
  • juodieji pipirai
  • 1 šaukštelių citrinos sulčių
  • sviesto (formai patepti)

Gaminimo laikas: 20-25 minučių paruošti ir 50 minučių kepti orkaitėje

Gaminimo procesas:

  1. Pradžioje turite atlikti nemaloniausią ir, ko gero, sunkiausią darbą - išvalyti žuvį. Kiekvienas karosas turi būti atlaisvintas nuo svarstyklių, tada išdarinėtas, pašalintos žiaunos ir pelekai.
  2. Po to žuvį reikia labai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Dabar galite marinuoti žuvį. Šiame recepte nenaudoju jokių kitų prieskonių, išskyrus druską ir pipirus. Jomis trinu skerdenas iš išorės ir iš vidaus. Patiekalas ir taip bus kvapnus žolelių dėka. Šviežia citrina padės atsikratyti upės kvapo.
  3. Kiekvieną skerdeną reikia apšlakstyti sultimis. Karpį palieku marinuotis apie 20 minučių.

Tuo tarpu aš pasirūpinsiu padažu.

  1. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir supjaustykite peiliu.
  2. Pagal skonį į žoleles įpilkite grietinės ir druskos.
  3. Sumaišykite
  4. Gautu grietinės padažu iš visų pusių liberaliai sutepkite karosą.
  5. Nepamirškite vidaus.
  6. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusės centimetro storio žiedais.
  7. Kepimo indą kruopščiai ištepkite sviestu (ypač dugnu).
  8. Ant dugno paskleidžiame svogūnų sluoksnį.
  9. Ant viršaus uždėkite karpį.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, nusiųskite indą kepti.
  11. Po 30 minučių iš orkaitės ištraukiu formą su karpiu.
  12. Aš žuvį palaistau kepimo metu susidariusiomis sultimis ir indą grąžinu į orkaitę dar 20 minučių (iki auksinės rudos spalvos). Didmeninės prekybos tinklai ir apyrankės Paruošti sultingi karpiai. Grietinės padažo dėka patiekalas pasirodė labai švelnus ir aromatingas.

Skanaus!

Palikti atsakymą