Turinys
Aprašymas
Krapai yra žalumynai, daugeliui žmonių pažįstami nuo vaikystės, pasižymintys pikantišku aromatu ir turtingu mineralų rinkiniu.
Krapai priklauso skėtinių šeimos metiniams žoliniams augalams, tokiems kaip kalendra ir petražolės. Krapus galima pamatyti gamtoje pietvakarių ir centrinėje Azijoje, Irane, Šiaurės Afrikoje ir Himalajuose. Kaip sodo augalas, krapai yra visuose žemynuose.
Šį pavasarį žalumynai yra labai paklausūs: su juo bet kuris patiekalas tampa aromatingesnis ir skanesnis. Nors užsieniečiai, visus metus gadinami provanso žolelių, nepritaria šiai aistrai ir tiki, kad krapai užkemša bet kokio maisto skonį.
Augalas, turintis stiprų aštrų aromatą, krapai naudojami gaminant maistą tiek švieži, tiek džiovinti arba sūdyti. Krapai dedami konservuojant pomidorus, agurkus, paprikas, grybus - jie ne tik suteikia ypatingą aromatą, bet ir apsaugo daržoves nuo pelėsių.
Iš jo taip pat gaminamas actas arba įvairūs prieskonių mišiniai. Žalieji patiekiami su karštais ir šaltais mėsos ir žuvies patiekalais, sriubomis, barščiais, daržovėmis ir salotomis. Dėl skonio į arbatą dedamos susmulkintos krapų sėklos.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Krapų vaisiuose yra 15-18% riebiojo aliejaus ir 14-15% baltymų. Riebiame aliejuje yra petroselino rūgšties (25, 35%), oleino rūgšties (65, 46), palmitino rūgšties (3.05) ir linolo rūgšties (6.13%).
- Kalorijų kiekis 40 kcal
- Baltymai 2.5 g
- Riebalų 0.5 g
- Angliavandeniai 6.3 g
- Maistinės skaidulos 2.8 g
- Vanduo 86 g
Krapuose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A-83.3%, beta karotinas-90%, vitaminas C-111.1%, vitaminas E-11.3%, vitaminas K-52.3%, kalis-13.4%, kalcis-22.3% , magnio - 17.5%, fosforo - 11.6%, kobalto - 34%, mangano - 63.2%, vario - 14.6%, chromo - 40.6%
Krapų nauda
Krapuose yra geležies, kalio, kalcio, fosforo, vitamino C, karotino, folio ir nikotino rūgščių, karotino, tiamino, riboflavino, flavonoidų, pektino medžiagų, mineralinių druskų rinkinio. Krapų vaisiuose yra sveikas riebus aliejus, kuriame gausu svarbių rūgščių.
Krapai yra naudingi tinkamam virškinimo trakto funkcionavimui, jie gali sumažinti kraujospūdį ir normalizuoti širdies ir kraujagyslių veiklą. Krapų sėklos gaminamos mažiems vaikams, turintiems žarnyno dieglių požymių, krapai malšina skausmą sergant cistitu ir turi diuretikų poveikį. Jis taip pat skatina maitinančių motinų pieno gamybą, malšina galvos skausmą ir ramina nervų sistemą.
Krapai yra gerai laikomi džiovintoje ir šaldytoje formoje, todėl jo aromatu galite mėgautis beveik ištisus metus - jei tik yra pakankamai preparatų. Kepant krapai naudojami marinavimui ir sūdymui, dedami į marinatus ir užkandžius, pirmąjį ir antrąjį patiekalus.
Krapai rekomenduojami sergant nutukimu, inkstų, kepenų ir tulžies pūslės ligomis.
Krapus taip pat patariama valgyti esant nemigai. Tačiau krapai nerekomenduojami žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį.
Krapai kenkia
Krapai yra bene sveikiausias produktas. Jam yra tik viena kontraindikacija - hipotenzija, tai yra žemas kraujospūdis. Tai yra jo sugebėjimo sumažinti spaudimą pasekmė. Ir net tada, jei nevalgysite valgydami krapus, tai nepakenks hipotenziją patyrusiems pacientams.
Taip pat yra individualus netoleravimas, tačiau alergijos krapams atvejų neužfiksuota. Taigi, iš tikrųjų jo nevalgo tik tie keli, kuriems kažkodėl nepatinka skonis.
Krapai kosmetologijoje
Krapai yra gera antiseptinė ir baktericidinė priemonė, paruošta remiantis krapų tinktūra, jie nuvalo veidą, kuriam būdingi spuogai ar užsikimšusios poros. Galite pasigaminti losjonų ar garų krapų vonių.
Siekiant sumažinti odos pigmentaciją, kapotos krapai užpilami verdančiu vandeniu arba kaukės gaminamos iš krapų ir grietinės. Krapų ir tarkuoto agurko mišinys padės pašalinti juodus ratilus po akimis ir smulkias raukšleles.
Krapai kosmetikoje drėkina odą, daro ją švytinčią ir gaivią.
Krapai virti
Krapai yra vienas populiariausių prieskonių kulinarijos ekspertams visame pasaulyje. Naudotos žolelės ir krapų sėklos, taip pat eterinis aliejus.
Krapai naudojami agurkų, pomidorų, cukinijų…, grybų, žuvies marinavimui ir marinavimui. Krapų marinuoti agurkai, marinatai, padažai yra skanūs ir leidžia jaustis geriau.
Krapų žalumynai dažniausiai dedami į karštus patiekalus paskutiniame etape - sriubose, pagrindiniuose patiekaluose, garnyruose.
Skandinavijoje krapai plačiai naudojami gaminant žuvies ir jūros gėrybių patiekalus. Švieži krapai suteikia puikų skonį šviežioms daržovių salotoms, kaip ir bet kurios salotos.
Krapai tinka kartu su pieno produktais, puikiai tinka pyragų įdarams. Dėdami krapų į patiekalus, nepamirškite, kad tai sumažina druskos kiekį.
Krapai sausoje formoje yra daugelyje prieskonių mišinių: Bolonijos prieskonių mišinys, kario prieskonių mišinys, „Hop-Suneli“ prieskonių mišinys, „Frankfurt“ prieskonių mišinys.
Krapų sėklos naudojamos konditerijos gaminiams gardinti, aromatiniam actui ir aliejui gaminti. Naudojamas marinatuose, sriubose.
medicinos naudojimas
Krapai turi daug naudingų savybių dėl jame esančių medžiagų:
Karotinas, angliavandeniai, vitaminai (C, B, PP, folio, askorbo rūgštis), flavonoidai, mineralai (geležies, kalio, kalcio, fosforo druskos), eterinis aliejus (karvonas, fellandrenas, limonenas).
Agurkų marinuoti agurkai, kurie padeda pašalinti abstinencijos simptomus, yra tokie geri krapų eterinių aliejų dėka.
Preparatai, pagaminti iš krapų, vartojami hipertenzijai gydyti - didelis krapų kiekis gali labai sumažinti slėgį, iki regėjimo susilpnėjimo ir alpimo. Todėl žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį, reikia būti atsargiems vartojant didelius krapų kiekius.
- Krapai naudojami druskos nusėdimui, nutukimui, diabetui gydyti.
- Krapų nuoviras padeda nuo akių uždegimo ir konjunktyvito.
- Krapai laikomi raminamaisiais vaistais, pašalina nemigą ir vartojami nuo neurozių.
Preparatai, pagaminti iš krapų, naudojami esant krūtinės anginai ir vainikinių kraujagyslių nepakankamumui. Taip pat manoma, kad krapai gerina inkstų ir kepenų veiklą, reguliuoja tulžį, padeda kosint ir pašalina žagsėjimą.