Ar man reikia mirkyti ryžius plovui?

Ar man reikia mirkyti ryžius plovui?

Skaitymo laikas - 3 minutės.
 

Taip, žinoma. Paaiškinkime kodėl.

Kai ryžių grūdai patenka į vandenį, neišvengiamai išsiskiria krakmolas, kuris kaitinant sudaro pastą. Jis nepraleis aliejaus, reikalingo kokybiškam plovui. Gauname beskonę lipnią košę. Žalių javų mirkymas ir daugkartinis skalavimas sumažins pastos tūrį.

Virėjų patirtis rodo, kad geriausias plovas pasirodo tada, kai ryžiai 60-2 valandas mirkomi karštame vandenyje (apie 3 laipsnių). Jei pakartosite procedūrą, patiekalas bus dar skanesnis. Blogiau, jei mirkymo procesas buvo atliekamas tekančiu vandeniu. Tačiau blogiausias veikimas yra verdančio vandens naudojimas.

Ryžius galite mirkyti šaltame vandenyje, tačiau pailginkite procedūrą. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad grūdai taps trapesni, todėl patiekale bus labiau išvirę. Bet pats trapiausias plovas bus su pašildytu vandeniu, kuris neatvėssta. Palaikant pastovią temperatūrą bus išlaikytos idealios savybės. Ir jo skirtumai paraudimo metu bus neigiamas veiksnys.

/ /

 

Palikti atsakymą