Dragon Vaisiai

Aprašymas

Pitahaya arba drakono vaisiai - egzotiški drakono vaisiai iš Tailando yra retas mūsų prekybos centrų svečias. Šis paslaptingas ryškiai rausvas vaisius turi daug neįprastų pavadinimų:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• Drakono širdis;
• Drakono akis;
• Drakonas;
• Dygliuota kriaušė;
• Drakono vaisius;
• Keumangkonas.

Yra legendų apie jo kilmę, ir jis žydi išskirtinai naktį, kaip ir dera augalui iš senovės pasakų.

Legenda apie pitahaya

Jei tikite senovės legendomis, tai buvo saldus drakono vaisiaus skonis, kurį taip mėgo senovės karai, ir sugadino nuostabias ugnį kvėpuojančias būtybes. Nenuostabu, kad šio vaisiaus žievelė primena drakono žvynus, nes pitahaja yra tikra drakono širdis, kurią galima gauti tik ją nužudžius.

Taigi žmonės kovojo su šiais milžinais dėl norimo delikateso, kol jie visi buvo išnaikinti. Monstrai mirė, palikdami nuostabius vaisius, įsišaknijusius Tailande ir dabar augančius savaime.

Beje, tos pačios legendos teigia, kad žmogus, valgęs pitają, tampa drąsesnis ir drąsesnis.

Pitaya išvaizda ir skonis

Laukinę pitahaya, priklausančią kaktusų šeimai, labai sunku supainioti su bet kuriuo kitu augalu. Tai ne tik kaktusas, bet ir vijoklinė liana panaši laipiojimo veislė. Tokio kaktuso trijų skiautelių stiebas kartais siekia 10 metrų aukštį.

Drakono vaisius žydi didelėmis baltomis gėlėmis su gardžiu kvapu. Jie vadinami Mėnulio gėlėmis, nes žydi išskirtinai naktį.

Praėjus pusantro mėnesio po žydėjimo, patys vaisiai, padengti žvyneliais, yra surišami. Jų dydis atitinka ridikėlių dydį, o maksimalus svoris yra 1 kilogramas.

Pitahaya auga tropinio klimato sąlygomis: Pietų ir Centrinėje Amerikoje, Vietname, Tailande, Indonezijoje, Filipinuose.

Pitajos skonis yra subtilus, saldus ir šiek tiek rūgštus. Paprastai, palyginti su kivi ar bananu, drakono vaisių konsistencija yra vandeningesnė.

Drakono vaisių veislės

Populiariausios yra 3 pitahajos rūšys:

1. Raudona pitaja su baltu kūnu;
2. Kosta Rikos rožė Pitahaya, turinti ne tik raudoną odą, bet ir raudoną mėsą;
3. Mieliausia yra geltona pitahaja su baltu kūnu.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti pitahaya

Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį perkant drakono vaisius, yra jo žievė. Ryškiai prisotinta spalva su šiek tiek blizgesiu, taip pat geltonai žalios spalvos svarstyklių galai rodo, kad vaisiai yra prinokę ir juos galima saugiai paimti. Kita vertus, nelygios spalvos su blyškiomis dėmėmis suteikia nesubrendusius vaisius.

Tai, kad pitahaja ilgą laiką kaupė dulkes parduotuvės lentynoje, gali įrodyti išdžiūvęs prisitvirtinimas prie kaktuso, tamsios dėmės ir blyškios svarstyklės. Pernelyg minkštas ar per kietas taip pat yra blogas ženklas. Idealiu atveju drakono širdis turėtų jaustis kaip prinokusi kivi.

Pitahaya būtina laikyti šaldytuve, o vaisiaus galiojimo laikas neturėtų viršyti trijų dienų.

6 įdomūs faktai apie drakono vaisius

1. Vertinami ne tik vaisiai, bet ir pitahajos žiedai. Iš jų gaminama arbata ir kiti gėrimai.
2. Minkštimo skonis tampa intensyvesnis, jei jis šiek tiek atvėsinamas.
3. Drakono vaisius aktyviai naudoja daugelis parfumerijos ir kosmetikos gamintojų, pridedant juos prie kaukių, kremų ir šampūnų.
4. Pirmosios drakono širdį maistui panaudojo actekų gentys.
5. Kai kurių pitahaya veislių skonis yra sūrus, o ne saldus.
6. 90% drakono vaisių sudėties yra įprastas vanduo. Gerkite pitaya, supjaustytą į dvi dalis. Po to jis padalinamas į griežinėliais arba išimamas šaukštu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pitaya, kurios skonis primena arbūzo ir kivi hibridą, yra labai naudinga žmogaus organizmui, nes joje yra gyvybiškai svarbių vitaminų, mikro- ir makroelementų, kurie dalyvauja visuose gyvenimo procesuose.

• Kalorijų kiekis 50 kcal
• Baltymai 0.5 g
• Riebalų 0.3 g
• Angliavandeniai 12 g

Naudingos drakono vaisių savybės

Pitaya, kurios nuotraukos pakanka norint paragauti vaisių, turi daug naudingų savybių. Šis egzotiškas vaisius yra nepamainomas laikantis dietos, kontroliuojančios svorį, nes kaloringumas yra mažas, palyginti su kitais vaisiais.

Drakono vaisiai yra naudingi norint įtraukti į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo endokrininių sutrikimų. Sergant cukriniu diabetu, jis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, prisotina vitaminų B ir C, kurie dalyvauja medžiagų apykaitoje, stimuliuoja imunitetą ir padidina energijos atsargas.

Manoma, kad pitahaya pagreitina toksinų ir toksinų, kurie kaupiasi kūne, pašalinimą dėl jo gyvybinės veiklos. Mikroelementai, esantys vaisiuose, skatina kolageno gamybą, todėl, jei kasdien suvalgysite bent vieną vaisių, galėsite išvengti odos senėjimo, raukšlių ir amžiaus dėmių atsiradimo.

Pitaya, kurios nauda akivaizdi, teigiamai veikia virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą. Todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietą vyresnio amžiaus žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių skrandžio, žarnyno, širdies ligų. Drakono vaisiai stiprina regėjimą, o jei jie bus įtraukti į meniu, bus galima padidinti sunkumą ir užkirsti kelią oftalmologinėms ligoms, susijusioms su regos disfunkcija.

Drakono vaisiai vyrams

Vaisiai garsėja antioksidacinėmis savybėmis, kurių dėka iš organizmo greičiau pasišalina toksinai, toksinai, sukeliantys bendrą apsinuodijimą. Štai kodėl drakono vaisius yra toks naudingas stipriosios lyties atstovėms, kurios daug dažniau nei moterys piktnaudžiauja blogais įpročiais - riebiu maistu, rūkymu, alkoholio vartojimu. Be to, antioksidantai yra puikios profilaktinės priemonės, užkertančios kelią prostatos uždegimui.

Be to, vyrai yra labiau linkę į širdies ir kraujagyslių ligas nei moterys. Siekiant užkirsti kelią tokių patologijų kaip širdies priepuolis, insultas, aterosklerozė vystymuisi, patartina įvairinti savo mitybą pitahaja, kurioje gausu kalcio arba kalio. Būtent šie mikroelementai stiprina kraujagyslių sieneles ir širdies raumenį, kuriam net ir sveikiems žmonėms periodiškai reikia vitaminų palaikymo.

Drakono vaisiai moterims

Pitaya, kurioje yra labai mažai kalorijų, dažnai įtraukiama į moterų, kurios laikosi griežtos dietos ir kontroliuoja kūno svorį, dietą. vaisiai tikrai padeda numesti svorio, tuo pačiu prisotinant kūną būtinomis gyvybiškai svarbiomis medžiagomis ir elementais.

Pitahaya yra žinoma dėl savo antioksidacinių savybių, todėl ją naudojant kasdien bus galima sulėtinti senėjimo procesą, smulkių išraiškos linijų atsiradimą, odos tonuso ir elastingumo sumažėjimą. Minkštime esanti askorbo rūgštis stimuliuoja kolageno sintezę, be kurios oda praranda drėgmę, elastingumą ir greitai sensta.

Prinokusiuose vaisiuose yra daug kalcio, kuris yra puiki osteoporozės profilaktika. Ši kaulinio audinio liga moterims dažnai būna menopauzės metu, kai pasikeičia medžiagų apykaita ir organizmas pradeda patirti mikro- ir makroelementų, maistinių medžiagų trūkumą.

Vaisiuose yra geležies, kuri būtina geležies stokos anemijos profilaktikai. Todėl pitahaya gali būti įtraukta į nėščių moterų mitybą, kurios dėl fiziologinių pertvarkymų dažnai patiria hemoglobino kiekio sumažėjimą. Pluoštas, kuriame gausu minkštimo, padės normalizuoti virškinimą, pašalinti vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą - sutrikimus, kurie dažnai vargina nėščias moteris skirtingu metu.

Drakono vaisiai vaikams

Drakono vaisiai, vartojami saikingai, yra labai naudingi vaikams. Tačiau nepamirškite, kad pitahaya, kaip ir kiti egzotiniai vaisiai, gali sukelti ūminį alerginį atsaką. Todėl vaikams iki 5 metų nerekomenduojama į dietą įtraukti vaisių. Septynerių metų vaikams jau gali būti pasiūlyta paragauti vaisių, tačiau jei nėra polinkio į maisto alergiją.

Vitaminas B1, kuris yra vaisių minkštimo dalis, padidina vaiko organizmo atsparumą virusams ir infekcijoms, o tai ypač svarbu ne sezono metu, kai progresuoja ūminės kvėpavimo takų ir ūminės kvėpavimo takų virusinės infekcijos. Pitaya turi teigiamą poveikį regos sistemai, todėl yra puiki priemonė išvengti trumparegystės ir hiperopijos, šiuolaikinių vaikų dažnai diagnozuojamų ligų.

Virškinimo sutrikimų kamuojamiems vaikams galite duoti prinokusių vaisių. Vaisiai normalizuoja žarnyno peristaltiką, teigiamai veikia kasos darbą. Medicininiai tyrimai patvirtina pitahaya naudą sergant diabetu. Produktas sumažina cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja angliavandenių apykaitą. Be to, minkštime yra daug geležies - tai yra labai svarbus elementas, susijęs su raudonųjų kraujo kūnelių gamyba ir užkertantis kelią geležies stokos anemijos vystymuisi.

Žala ir kontraindikacijos

Vaisiai yra egzotiški žmonėms, gyvenantiems Europoje, todėl organizmas gali juos blogai toleruoti, sukeldamas tokias neigiamas pasekmes:

• rėmuo;
• vidurių pūtimas;
• žarnyno sutrikimas;
• dispepsija;
• pilvo skausmas.

Todėl pirmojo susitikimo metu rekomenduojama išbandyti mažą gabalėlį ir stebėti bendrą savijautą. Jei neatsiranda reakcijos, dalį galima palaipsniui didinti. Pediatrai nepataria ikimokyklinio amžiaus vaikus gydyti drakono vaisiais, nes jų imuninė sistema dar nėra iki galo susiformavusi ir subrendusi. Net nedidelis pitahajos gabalas gali sukelti ūminę alerginę reakciją ir diatezę.

Rekomendacijos valgyti pitają

Pitaya dažniausiai valgomas žalias, nes vaisius sunku termiškai apdoroti. Subrendusius, paruoštus vartoti vaisius galima lengvai nulupti rankomis, net ir be peilio. Iš jų be problemų pašalinama žievelė, apnuoginant minkštą, saldžią minkštimą. Pitahaya rekomenduojama valgyti atšaldytą, nes tokiu būdu neįprastas jos skonis bus geresnis ir ryškesnis.

Vaisius galite patiekti supjaustytus kaip kivi. Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi į 2 dalis, o tada per pusę žiedus. Žievė yra nevalgoma, todėl po suvartojimo išmetama į šiukšliadėžę. Vaisius galite naudoti gamindami egzotiškus desertus, tačiau svarbu nepamiršti, kad pitahaya netinka prie aštraus skonio ir aštraus kvapo maisto.

Sultys ir vyno gėrimai gaminami iš prinokusių vaisių, kuriuos galima gerti atskirai arba kartu su kitais komponentais, sudarančiais alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius. Pavyzdžiui, Ispanijoje pitaya sultys sumaišomos su laimų ar citrinų sultimis. Rezultatas - tradicinis gaivus vasaros gėrimas, kurio skonis neįprastas.

Pitaya sėklos nėra virškinamos, tačiau jose yra naudingų lipidų. Kad organizmas absorbuotų lipidus, sėklos turi būti kruopščiai sukramtytos. Naudingas drakono vaisių sėklos savybes įvertino indai, kurie atskyrė mikroskopinius grūdus nuo minkštimo, sumalė juos ir jų pagrindu paruošė maistingus troškinius.