Turinys
Emu kiaušinių aprašymas
Emu kiaušinis yra vienas didžiausių planetoje (žinoma, po stručio). Vienas toks pavyzdys gali pakeisti visą padėklą vištienos kiaušinių. Tačiau dydis nėra vienintelis dalykas, padedantis žmonėms atpažinti šį nuostabų maistą. Emu kiaušiniai taip pat yra vieni ryškiausių planetoje-sodrus žaliai mėlynas atspalvis leidžia paukščiams užmaskuoti būsimus palikuonis žolėje.
Kiaušinio lukštas susideda iš sluoksnių - paprastai nuo 7 iki 12. Jų spalva svyruoja nuo tamsiai žalios išorės iki žalsvai melsvos vidurio ir beveik baltos vidinio sluoksnio. Kiekvienas sluoksnis nėra storesnis nei popieriaus lapas.
Jie sako, kad emu kiaušiniai yra gero skonio. Ir galbūt tai tiesa. Priešingu atveju jis nebūtų buvęs toks populiarus kulinarijos pasaulyje. Gurmanai tvirtina, kad jo tekstūra labiau primena ančių kiaušinį nei vištieną, nors paprastai manoma, kad emu ir vištienos kiaušiniai yra beveik identiško skonio.
Emu paukščio aprašymas
Emu priklauso neskraidančių paukščių šeimai. Kartais žmonės juos vadina Australijos strutais. Ir nors išoriškai tarp abiejų paukščių yra tam tikras panašumas, iš tikrųjų jie yra skirtingų šeimų atstovai. Afrikoje paplitę stručiai priklauso stručių ordinui. Emu yra kasadaras ir, beje, vienintelis šios šeimos atstovas.
Jų natūralus paplitimo arealas Australijoje, kur šie paukščiai yra tokie pat paplitę kaip ... vištos Europoje. Remiantis skaičiavimais - nuo 625,000 725,000 iki XNUMX XNUMX šių neskraidančių paukščių gyvena žemyne.
Bet jei emai yra tokie įprasti, kodėl juos taip pavydžiai saugo įstatymai? Faktas yra tas, kad šie paukščiai, kurie yra kai kurių dinozaurų rūšių giminaičiai, negyvena niekur kitur planetoje ir jiems vis dar gresia išnykimas.
Emu pjesės
Vienu metu Australijos žemyne buvo rastos trys paukščių rūšys - emu (tas, kuris šiandien gyvena žemyne), juodasis ir mažasis. Pastarųjų dviejų rūšių atstovai išnyko XIX a. Emu, nepaisant įspūdingo dydžio, linkusi vengti žmonių ir kitų gyvūnų. Jie stengiasi laikytis tankių amžinai žaliuojančių miškų. Patelės yra šiek tiek didesnės už vyrus, nors ir mažesnės nei Afrikos stručiai. Jie gali siekti 19 cm. aukštas.
Įdomu tai, kad emu turi elementarius maždaug 20 cm ilgio sparnus. Bėgdami (pasiekdami greitį iki 50 km / h) paukščiai juos plekšnoja, kad išlaikytų pusiausvyrą. Pasivaikščiojimo metu šių paukščių žingsnio ilgis yra apie metrą, tačiau bėgant jis gali viršyti 2.5 m. Skirtingai nuo Afrikos stručių, jų kojos yra ne dviejų pirštų, o trijų pirštų, o pagal savo struktūrą jos panašesnės į kitų paukščių.
Iš tolo emas primena šieno smūgį; jų rudas plunksnas yra ilgas, gauruotas ir panašus į kailį. Bet, atsižvelgiant į aplinką, plunksnų atspalvis gali pasikeisti.
Emu kiaušinių sudėtis
Šis delikatesas iš smaragdo apvalkalo yra puikus fosforo, geležies, B grupės vitaminų, folio rūgšties ir B12, vitaminų A ir D šaltinis. Kalbant apie lipidų sudėtį, šiame delikatese yra apie 68% polinesočiųjų riebalų (naudingų žmonėms) ir 31 % prisotintas.
Be to, kompozicijoje yra 8 amino rūgštys, kurios yra būtinos žmonėms (kaip ir vištienos gaminyje). Įdomu tai, kad baltųjų ir trynių procentas yra beveik vienodo dydžio, tačiau trynys nėra toks ryškus kaip kitų paukščių.
Maistinė vertė 100 gramų:
- Baltymai, 14 g
- Riebalai, 13.5 g
- Angliavandeniai, 1.5 g
- Pelenai, 1.3 g
- Vanduo, 74 gr
- Kalorijų kiekis, 160 kcal
Korpuso naudojimas
Kad lukštas kuo daugiau išliktų nepažeistas, emu kiaušinis turi būti tinkamai „atidarytas“. Norėdami tai padaryti, kiaušinio galuose patariama išgręžti mažas skylutes ir išpūsti turinį. Emu kiaušinių lukštai yra įdomi dekoratyvinių drožinių medžiaga. Jis išpopuliarėjo tarp meistrų XIX a.
Norint suprasti, kaip atrodo originalūs gaminiai iš šios medžiagos, pakanka prisiminti, kad apvalkalą sudaro keli įvairiaspalviai sluoksniai. Ši funkcija leidžia meistrams sukurti sudėtingus raštus be papildomų dažų. Menininkai kuria portretus, peizažus, miniatiūrinius siužetus ant kiaušinių lukštų, puošia karoliukais, dekupažo technika, gamina mažas dėžutes.
Ir nors emu kiaušiniai praktiškai nesiskiria nuo vištienos kiaušinių savo chemine sudėtis, daugelis žmonių dievina omletus ir kitus šio egzotiško produkto patiekalus. Jei nuspręsite išsivirti sau ką nors iš tokio neįprasto kiaušinio, atminkite: viskas gerai, kad saikingai. Bet prieš pradėdami gaminti maistą, nepamirškite patikrinti produkto šviežumo - bent jau vizualiai ir pagal kvapą.
Emu kiaušiniuose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, panašių į vištų kiaušiniuose. Jie laikomi dietiniais maisto produktais, nes juose trūksta cholesterolio.
Būtent šiuose kiaušiniuose kenksmingų medžiagų lygis yra mažesnis nei naminių paukščių kiaušiniuose. Šis produktas yra hipoalergiškas, turtingas mikroelementų ir vitaminų. Be to, emu kiaušiniuose yra polinesočiųjų rūgščių, kurios padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemą.
Maisto gaminimas
Kiaušiniai yra populiarūs gaminant įvairius užkandžius, troškinius ir kepinius.
Naudodami „Emu“ kiaušinius galite pasigaminti puikių užkandžių.
- Norėdami tai padaryti, virkite kiaušinį, kol suminkštės, nulupkite ir supjaustykite žiedais. Kiekvienas žiedas turėtų būti tepamas plonu sviesto sluoksniu, kaip pyragas ant lėkštės ir padengtas garstyčių-grietinėlės padažu. Patiekalas su pavadinimu „peštynės“ taps kiekvieno stalo puošmena.
2. Pirmiausia 150 g kumpio reikia supjaustyti smulkiais griežinėliais ir susmulkinti krūvą žaliųjų svogūnų. Pusantro šaukštelio krapų sėklų sutrinkite skiedinyje. Toliau dideliame dubenyje reikia išplakti emu kiaušinį ir pieną su 1 arbatiniu šaukšteliu maltos paprikos, tada pridėti kumpio, žaliųjų svogūnų, krapų sėklų ir druskos pagal skonį. Kepimo indą aptepkite sviestu ir supilkite į jį gautą mišinį. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių. Virimo laikas yra maždaug 15-17 minučių.