Reguliariai vartojant maisto produktus, kurie sukelia uždegimą organizme, pažeidžiamos reguliacinės funkcijos, o tai sukelia ligas, ląstelių degeneraciją (įskaitant garsiąsias raukšles). Apsvarstykite, ko būtinai reikia vengti, jei nenorite pasenti anksčiau laiko. Iš dalies hidrinti aliejai. Šie aliejai, dažnai randami labai perdirbtame, rafinuotame maiste, visame kūne skleidžia uždegimą, kuris skatina laisvųjų radikalų susidarymą. Galiausiai laisvieji radikalai sunaikina DNR, todėl paveikta ląstelė gali susirgti arba mirti. Mokslininkų grupė apskaičiavo, kad uždegimą sukeliančių riebalų dedama į 37 % perdirbtų maisto produktų, o ne tik į 2 %, kaip nurodyta etiketėje (nes transriebalai neturi būti ženklinami, jei juose yra mažiau nei pusė gramo). Transriebalai dažniausiai dedami į rafinuotus aliejus, emulsiklius ir kai kuriuos skonio stipriklius. Kaip jų išvengti? Valgykite visavertį maistą su minimaliu apdorojimu. Cukraus perteklius. Mes instinktyviai trokštame saldaus skonio. Cukrus gausu greitosios energijos, kuri būtų labai naudinga, jei medžiotume mamutus. Bet mes ne. Dauguma šiuolaikinių žmonių gyvena sėslų gyvenimo būdą ir vartoja per daug cukraus. Saldumynų „perdozavimas“ lemia tai, kad cukrus tiesiog „eina“ per mūsų kūną ir daro niokojantį poveikį. Dėl per didelio cukraus kiekio kraujyje odoje netenkama kolageno, todėl ląstelėse pažeidžiamos tos pačios mitochondrijos. Dėl ląstelei padarytos žalos pablogėja atmintis, pablogėja regėjimas ir sumažėja energijos lygis. Didelis cukraus procentas maiste skatina ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas, širdies ligos ir Alzheimerio liga, vystymąsi. Rafinuotą cukrų reikėtų keisti natūraliu saldumo šaltiniu: medumi, klevų sirupu, stevija, agavomis, ceratonijomis (carob), datulėmis – saikingai. Rafinuoti angliavandeniai. Maistinės medžiagos neturi angliavandenių, pavyzdžiui, baltųjų miltų, turi panašų poveikį organizmui kaip ir cukrus. Dieta, kurioje gausu šių maisto produktų, kenkia insulino kiekiui kraujyje ir laikui bėgant skatina atsparumo insulinui vystymąsi. Sveiki angliavandeniai – vaisiai, ankštinės daržovės, grūdai – aprūpina organizmą skaidulomis ir krakmolu, kurie maitina simbiotinę žarnyno mikroflorą. Keptas maistas. Virimas labai aukštoje temperatūroje padidina uždegiminius junginius ir AGE indeksą. Bendra taisyklė yra tokia: kuo daugiau produktas buvo termiškai apdorotas ir kuo aukštesnė temperatūra, tuo didesnis tokio produkto AGE indeksas. Uždegiminių procesų paūmėjimas yra tiesiogiai susijęs su AGE medžiagomis. Osteoporozė, neurodegeneracinės, širdies ir kraujagyslių ligos, insultas yra susiję su dideliu AGE medžiagų kiekiu organizme. Rekomenduojama maistą gaminti kuo žemesnėje temperatūroje. Apskritai, valgant visavertį, natūralų ir šviežią maistą, organizmas pereis į natūralų senėjimo procesą.
2022-11-11