Žąsų kiaušiniai

Aprašymas

Žąsų kiaušiniai skiriasi ne tik savo išvaizda nuo vištienos kiaušinių, bet ir maistine verte. Mitybos specialistai vis dar nėra sutarę dėl jų poveikio žmogaus organizmui: vieni mano, kad tai yra daugelio ligų panacėja, kiti - pavojus, slypintis viduje. Tikrai aišku viena: tai ryškaus skonio ir sodraus aromato produktas. Išsiaiškinkime, kaip tai naudinga ir kaip ji gali pakenkti.

Žąsų kiaušiniai yra populiarūs gaminant maistą. Jie gerai kepti, virti, kepti, pridėti prie tešlos. Tačiau prieš valgant tokį maistą verta suprasti, ar apskritai galite jį valgyti.

Mūsų protėviai visada mėgo šį produktą, tačiau jis nebuvo toks dažnas svečias kaip vištiena dietiniuose kiaušiniuose. Viskas todėl, kad žąsys skuba daug rečiau nei vištos. Apskritai jis yra maistingas ir vertingas.

Svarbu! Švieži žąsų kiaušiniai turi malonų aromatą. Bet koks nemalonus kvapas yra sugadinimo ženklas.

Kaip naudotis

Naudodami turite laikytis visų nurodytų atsargumo priemonių, kad sumažintumėte grėsmės savo sveikatai riziką.

Keptus žąsų kiaušinius pagal skonį nėra lengva atskirti nuo vištienos kiaušinių, tačiau jų didelį trynį labai sunku praleisti bendrame patiekale. Kepti jie yra gana riebūs ir turi stiprų aromatą. Bet kokiu atveju jūs galite vartoti termiškai apdorotą produktą be ypatingų rūpesčių.

Žąsų kiaušinio sudėtis ir kalorijų kiekis

• Kalorijų kiekis 185 kcal
• Baltymai 13.9 g
• Riebalų 13.3 g
• Angliavandeniai 1.4 g
• Maistinės skaidulos 0 g
• Vanduo 70 g

Sudėtis ir naudingos savybės

Šių kiaušinių maistinę vertę galima nustatyti pagal svorį: didesnis kiaušinis turi didesnę maistinę vertę.

Žąsų kiaušiniuose yra daug svarbių mineralų ir vitaminų. Produkte gausu geležies, fosforo, sieros, vario, B grupės vitaminų ir vitaminų K, A, D ir E. Vitaminų dėka žąsų kiaušiniai gerina smegenų veiklą ir palaiko lytinių hormonų lygį.

Šį produktą galima valgyti siekiant pagerinti atmintį, išvalyti kraujagysles ir išvalyti kepenis nuo toksinių medžiagų.

Žąsų kiaušinio trynyje gausu tokios unikalios medžiagos kaip liuteinas, galingas antioksidantas.
Žąsų kiaušiniai gali būti naudojami kaip prevencinė priemonė regos problemoms, tokioms kaip katarakta.
Žąsų kiaušinis yra nepakeičiamas nėščių moterų raciono produktas - jame gausu medžiagų, būtinų tinkamam vaiko smegenų vystymuisi.

Iš žąsies kiaušinio galite pasigaminti sveiką ir maistingą veido kaukę. Norėdami jį virti, turite šiek tiek padalyti kiaušinį, kad baltymai būtų atskirti nuo trynio. Įdėkite trynį į indą ir į jį įpilkite tarkuoto arba smulkiai supjaustyto pomidoro. Sausai odai įpilkite daugiau pomidorų. Masę gerai išplakite ir 15 minučių tepkite ant veido, tada galite nuimti kaukę.

Žąsų kiaušinių žala

Produktas nekenkia žmogaus organizmui. Vienintelė kontraindikacija yra alergija žąsų kiaušiniui ar jo individualus netoleravimas.

Skonio savybės

Žąsų kiaušinių skonis yra intensyvesnis nei tradicinių vištienos kiaušinių. Dėl didelio baltymų kiekio baltymai yra tankios tekstūros. Švieži baltymai yra tiršti, klampūs, šiek tiek melsvų atspalvių.

Terminio apdorojimo metu jis tampa visiškai baltas. Nepriklausomai nuo kiaušinio dydžio, trynys yra tamsiai oranžinis, sodrios spalvos ir konsistencijos. Virtas trynys yra geltonas, o kepant jis turi rausvą atspalvį.

Žąsų kiaušinio skonis tiesiogiai priklauso nuo paukščių valgomo pašaro kokybės. Kai auginami uždaruose garduose (subalansuotas maistinis sausas maistas), kiaušiniai turi subtilų skonį be pašalinio poskonio. Laisvas auginimas su vandeniu gali pabloginti produkto skonį: gataviems patiekalams būdinga lengva „purvina“ nata.

Žąsų kiaušiniai kepant

Dideli, net kiaušiniai su visiškai baltu, tankiu apvalkalu naudojami šimtams patiekalų paruošti - nuo sriubų iki gurmaniškų kepinių ir alkoholinių gėrimų. Kaip ir vištienos kiaušiniai, naudojamas žąsų produktas:

• Trintoms sriuboms ir tradiciniams pirmiesiems patiekalams, kopūstų sriubai ir okroskai;
• Omletų, virtų kiaušinių, keptų kiaušinių gaminimas;
• Saldiems ir neraugintiems kepiniams;
• Pagrindinių patiekalų ir garnyrų ruošimo procese;
• Kurdami majonezą, saldžius ir karštus padažus;
• Kaip pagrindinis šiltų ir šaltų salotų ingredientas, užkandžiai;
• Kuriant erdvius desertus, grietinėlę ir pudingą;
• Kaip kiaušinių likerių ir kokteilių pagrindas.

Patys puikiausi patiekalai yra kepti lukštuose arba virti žąsų kiaušiniai su vėlesniu geliu ir kieti bei labai švelnūs virti kiaušiniai.

Žąsys nėra laikomos labai švariais paukščiais, todėl žalių kiaušinių nerekomenduojama. Prieš ruošdami kiaušinius, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite uždengę dangčiu mažiausiai 15-20 minučių.

Žąsų kiaušinių rūšys ir veislės

Žąsų kiaušiniai su tankiu kalkingu lukštu rūšiuojami pagal šviežumo laipsnį:

• Dieta - galiojimo laikas neviršija 10 dienų;
• Valgyklos - kiaušinį galima laikyti iki 30 dienų.

Taip pat yra 2 žąsų produktų kategorijos pagal jų dydį:
• 2 kategorija - kiaušinis, kurio svoris svyruoja tarp 120–149.9 gramo;
• 1 kategorija - pasirinktas produktas, sveriantis 150-200 g.

Žąsų kiaušinių nėra tradiciniame prekybos tinkle. Jų galite įsigyti specializuotose parduotuvėse arba tiesiogiai ūkių ar privačių namų ūkių teritorijoje.