Turinys
Aprašymas
Gerti. Grappa - vynuogių išspaudos yra alkoholinis gėrimas, gaminamas distiliuojant vynuogių išspaudas.
Gėrimas priklauso brendžio klasei ir jo stiprumas yra apie 40-50. 1997 m. Tarptautiniu dekretu „Grappa“ gali priimti tik Italijos teritorijoje pagamintus gėrimus ir itališkas žaliavas. Be to, šis dekretas griežtai kontroliuoja gėrimų kokybę ir gamybos standartus.
Vyno gamyboje vis dar yra daug fermentuotų vynuogių lukštų, sėklų ir šakelių minkštimo. Visa masė distiliuojama distiliuojant, kad būtų pašalintos šios atliekos, ir gautas galingas gėrimas „Grappa“.
Tikslus gėrimo atsiradimo laikas, vieta ir istorija nežinomi. Nuo šiuolaikinio gėrimo prototipo pagaminimo praėjo daugiau nei 1500 metų. Tačiau italai gėrimo gimtinę mieliau vadina mažu miesteliu Bassano del Grappa prie to paties pavadinimo Grappa kalno. Iš pradžių šis gėrimas buvo labai grubus ir kietas. Žmonės jį išgėrė vienu gurkšniu, nesigailėdami molinių dubenėlių. Laikui bėgant „Grappa“ skonis pasikeitė ir tapo elitiniu gėrimu. Populiariausias gėrimas laimėjo per 60-70 metų XX amžiuje dėl didėjančio pasaulinio italų virtuvės populiarumo.
„Grappa“ kokybė visiškai priklauso nuo žaliavos. Geriausi gėrimų gamintojai iš vynuogių distiliavimo likučių, naudojamų vynui gaminti, arba baltųjų vynuogių išspaudoms išspausti iškart po sulčių spaudimo. Žaliava fermentuojama ir distiliuojama.
Grappa rūšys
Distiliavimas gali vykti dviem būdais: varine alembine kolona arba nuolatiniu distiliavimu. Produkcija yra paruoštas gėrimas, iš karto išpilstytas į butelius arba paliekamas brandinti ąžuolo ir vyšnių statinėse. Medinės statinės laikui bėgant suteikia „Grappa“ gintaro atspalvį ir savitą taninų skonį.
Yra keletas „Grappa“ tipų:
- tuščias - šviežias. Skaidri spalva iš karto išpilstoma į butelius, kad būtų galima parduoti toliau. Jis turi aštrų skonį, mažą kainą ir didelį populiarumą Italijoje.
- rafinuotas medžiu. Šešis mėnesius statinėse brandintas švelnesnio skonio nei вlanka ir šviesiai auksinio atspalvio.
- senas. Vienerius metus brandintas statinėse.
- pervertina grapą. Tvirtumas yra apie 50 tūrio, sodrios auksinės spalvos. Jie senina ąžuolo statinėse šešerius metus.
- monovitigno. Pagaminta iš 85% tam tikrų vynuogių veislių (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay ir kt.).
- polivitigno. Apima daugiau nei dvi vynuoges.
- aromatinis. Sukurtas distiliuojant kvepiančias PROSECCO arba Muscato vynuogių veisles.
- аromatizzata. Gėrimas vynuogių spirito, įpiltas vaisių, uogų ir prieskonių, tokių kaip anyžiai, cinamonas, kadagys, migdolai ir kt.
- vynuogės. Išskirtinė stiprybė ir gryno vyno aromatas. Pagaminta iš sveikų vynuogių.
- minkšta grappa - ne daugiau kaip 30 t.
„Blanka“ geriausia atšaldyti iki 8 ° C. Likusią dalį reikia suvartoti kambario temperatūroje. Žmonės dažnai prideda „Grappa“ į kavą arba geria gryną su citrina.
Labiausiai žinomi „Grappa“ prekės ženklai yra: „Bric de Gaian“, „Ventani“, „Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano“.
„Grappa“ išmokos
Dėl didelio „Grappa“ stiprumo jis yra populiarus kaip dezinfekuojantis vaistas nuo žaizdų, mėlynių ir įbrėžimų.
Ta pati savybė leidžia jums atlikti „Grappa“ įvairias vaistines tinktūras.
Taigi su dideliu nervų sistemos jauduliu ir nemiga naudokite apynių tinktūrą ant „Grappa“. Tam turėtumėte sutraiškyti apynių spurgus (2 šaukštus) ir užpilti „Grappa“ (200 ml.). Mišinys turėtų užpilti 10 dienų. Gautą skystį turėtumėte gerti du kartus per dieną po 10-15 lašų.
Sumažinti galvos skausmą ir migreną gali padėti apelsinų likeris. Supjaustyti apelsinai (500 g), sutarkuoti ant smulkių trintuvių krienų (100 g), cukraus (1 kg) ir užpilti litru Grappa su vandeniu (50/50). Virkite šį mišinį, kad cukrus ištirptų vandens vonioje vieną valandą uždarytu dangčiu. Atvėsintą ir įtemptą infuziją gerkite po 1/3 puodelio 1 kartą per dieną dvi valandas po valgio.
Grappa yra labai populiarus tradiciniuose itališkuose patiekaluose. Jis tinka mėsos, krevečių „Flambeau“, kaip mėsos ir žuvies marinatų dalis, ir kokteilių bei desertų pagrindas.
Žala Grappa ir kontraindikacijos
„Grappa“ negalima gerti žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligomis.
Nepamirškite ir gydytojo perspėjimų apie pavojų, vartojant stiprius alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, „Grappa“ nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir nepilnamečiams vaikams.
