Turinys
Šaltalankis yra tradicinis gydomasis kinų medicinos ir ajurvedos produktas bei šventas vaisius Himalajuose. Jo sezonas yra laikas pasinaudoti visa šaltalankio nauda sveikatai.
Šaltalankis (lot. Hippophae) yra Elaeagnaceae augalų gentis. Paprastai tai yra dygliuoti krūmai ar medžiai nuo 10 cm iki 3 - 6 m aukščio. Uogos ant jų dera nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio. Šaltalankį rinkti geriausia rugsėjo - spalio mėnesiais.
90% šaltalankių augalų auga Eurazijoje, nuo Europos Atlanto vandenyno pakrantės iki šiaurės rytų Kinijos. Jis tradiciškai naudojamas liaudies medicinoje Rusijoje, šaltalankių aliejus įtrauktas į tradicinę kinų mediciną ir Ajurvedą, o Himalajuose šaltalankis yra šventas vaisius.
Anglų kalba ši uoga vadinama šaltalankiu, jūrmedžiu, šaltalankiu, šaltalankiu.
Privalumai
Uogoje yra daug vitaminų, mineralų, antioksidantų, baltymų ir ląstelienos. Taigi, jame yra 9–12 kartų daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose. Šaltalankių uogose yra kalio, kalcio, magnio, geležies ir fosforo, nepakeičiamų aminorūgščių, karotinoidų, taip pat daug folio rūgšties, biotino ir vitaminų B1, B2, B6, C ir E. Šaltalankis yra vienas iš labiausiai maistingas ir daug vitaminų turintis maistas pasaulyje. Ir tai nenusileidžia garsiems supermaistams, tokiems kaip goji uogos ar acai uogos.
Šaltalankį žmonės naudoja kaip natūralią priemonę nuo peršalimo ir gripo. Kiti pagrindiniai privalumai: svorio metimas, senėjimas, virškinimo sveikata, infekcijų ir uždegimų gydymas bei antidepresantas, todėl tai tikrai stebuklinga uoga. Uoga apsaugo nuo perteklinio kūno riebalų kaupimosi, sumažina diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką ir padeda išlaikyti sveiką svorį. Dėl didelio vitamino C kiekio šaltalankis padeda gaminti kolageną, kuris padeda išlaikyti odą sveiką ir elastingą bei suteikia jai natūralų sveiką švytėjimą. Tai taip pat sumažina odos dirginimą, paraudimą ir niežėjimą bei palengvina žaizdų gijimą. Taip pat šaltalankis gerina virškinimą, mažina menopauzės simptomus, akių sausumą ir depresijos simptomus.
Aliejaus savybės
Šaltalankių aliejus tūkstančius metų buvo naudojamas kaip natūrali priemonė nuo įvairių negalavimų. Žmonės jį išgauna iš augalo uogų, lapų ir sėklų. Aliejuje yra visų naudingų uogų savybių koncentruotu pavidalu, ir jūs galite jį naudoti tiek viduje, tiek išorėje. Įdomu tai, kad aliejus yra bene vienintelis augalinis produktas, kuriame yra visos keturios omega riebalų rūgštys: omega-3, omega-6, omega-7 ir omega-9. Jo nauda sveikatai yra nuo širdies palaikymo iki apsaugos nuo diabeto, skrandžio opų ir odos gijimo.
Aliejuje gausu vitaminų, mineralų ir ypač antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo senėjimo ir ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos. Sėklose ir lapuose ypač gausu kvercetino - flavonoido, susijusio su žemesniu kraujospūdžiu ir sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Antioksidantai sumažina širdies ligų rizikos veiksnius, įskaitant kraujo krešulius, kraujospūdį ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Aliejus taip pat gali padėti išvengti diabeto. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad jis gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje padidindamas insulino sekreciją ir jautrumą insulinui. Aliejuje esantys junginiai gali pagerinti jūsų odos sveikatą, kai juos vartojate vietiškai, įskaitant galimybę skatinti odos regeneraciją. Aliejus taip pat teigiamai veikia odą po ultravioletinių spindulių poveikio.
Taip pat uogose ir aliejuje gausu naudingų augalinių junginių, kurie stiprina imunitetą ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis, tokiomis kaip gripas. Keli aliejaus junginiai taip pat gali padėti kovoti su vėžiu - vėlgi, antioksidantai ir flavonoidai, ypač kvercetinas, kuris, kaip manoma, padeda naikinti vėžio ląsteles. Aliejuje taip pat yra sveikų riebalų, vitamino E ir karotinoidų, kurie gali apsaugoti kepenų ląsteles nuo pažeidimų.
Žala ir prieštaravimai
Šaltalankių vaisių vidurius laisvinantis poveikis yra žinomas, todėl neturėtumėte pasikliauti šiais vaisiais, jei esate linkę viduriuoti ar neseniai apsinuodijote maistu. Jei nėra kontraindikacijų, optimalu vienu metu suvalgyti ne daugiau kaip 50 gramų uogų. Nuo vienerių metų vaikai gali gerti šiek tiek praskiestų šaltalankių sulčių. Jei esate linkęs į alergiją iki 3 metų, geriau nerizikuoti.
Šaltalankių aliejus yra naudingas sergant pepsine opa, tačiau gydytojai linkę kontraindikuoti uogas ir sultis. Uogose esančios rūgštys labai padidina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai gali išprovokuoti paūmėjimą. Dėl tos pačios priežasties neturėtumėte valgyti šaltalankio, jei sergate didelio rūgštingumo gastritu. Padėtų, jei nevalgytumėte uogų, paūmėjus kepenų ir kasos ligoms. Jei turite inkstų ar tulžies akmenų, šaltalankio uogas reikia valgyti atsargiai. Be to, yra alergijos pavojus.
Naudojimas medicinoje
Šaltalankių aliejus yra labai žinomas, jo galite rasti bet kurioje vaistinėje. Gamintojai jį paruošia išspausdami iš uogų sėklas, nors minkštime yra šiek tiek aliejaus. Žmonės naudoja aliejų grynu pavidalu ir prideda jį prie kosmetikos bei farmacijos preparatų. Aliejus pasižymi baktericidinėmis savybėmis, užkerta kelią infekcijos vystymuisi odoje su pažeidimais ir gleivinėmis. Be to, tai skatina odos atsinaujinimą. Todėl žmonės jį plačiai naudoja atsigauti po nudegimų ir žaizdų. Kosmetologai rekomenduoja aliejaus ir uogų košę kaip veido ir plaukų kaukes - jie maitina ląsteles ir gydo mikro pažeidimus. Žmonės įkvepia jo aliejaus, kad gydytų plaučius ir suteptų paveiktas liaukas.
Šaltalankis: receptai
Dažniausias receptas su šia uoga yra šaltalankis su cukrumi. Kitas variantas, kaip galite nuimti derlių žiemai, yra paruošti jį su medumi. Uogienė iš uogų taip pat yra labai populiari ir skani.
Tai puikus vitaminų priedas žiemos arbatai gerti. Tuo pačiu metu galite pasigaminti arbatos iš paties šaltalankio. Kai lauke karšta, žmonės gamina limonadą su anksčiau surinktomis uogomis, pridedant cukraus. Kartais parduodamų šaltalankių sulčių galite rasti, o jei turite šviežių uogų, šaltalankių sultis ar kokteilį galite pridėti patys, pridėję jo uogų.
Ši uoga yra ne tik sveika, bet ir skani. Todėl, be populiariausių receptų, yra didžiulė erdvė jo naudojimui ir kulinariniam kūrybiškumui. Kaip dar galite valgyti šaltalankį? Galite pasigaminti šerbetą, ledus ir putas, pridėti jį kaip padažą prie desertų, pavyzdžiui, panakotos ar sūrio pyrago. Taip pat galite naudoti karštą arbatą ir šaltą šaltalankių limonadą kaip alkoholinių gėrimų, tokių kaip grog ir kokteiliai, pagrindą. Jei norite nustebinti savo svečius, virkite šaltalankio kurdą pagal analogiją su citrina ir patiekite prie arbatos. Taip pat galite jį naudoti kaip pyrago pyrago įdarą, paruoštą pagal citrininės varškės pyrago receptą.
Šaltalankio arbata su prieskoniais
Ši arbata gali būti geriama karšta ar šalta, naudojama gydant peršalimą, arba kaip aromatinio grogo pagrindas.
Sudėtis:
- 100 g šaltalankio
- 1 šaukštelis tarkuotos imbiero šaknies
- 2-3 vnt. gvazdikų
- 2-3 dėžutės kardamono
- 2 cinnamon sticks
- 500 ml verdančio vandens
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
Rūšiuokite uogas ir nuplaukite, perkelkite ant arbatinuko ir lubų. Įpilkite imbiero, gvazdikėlių, kardamono, cinamono. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Nukoškite ir patiekite su arbatiniu šaukšteliu medaus puodelyje.
Taigi, tai tikrai puikus vaisius, daugiau priežasčių pamatykite šiame vaizdo įraše:
