Turinys
Aprašymas
Sausmedis (Lonicera) yra sausmedžių šeimos rūšies gentis. Jis vienija apie 200 skirtingų rūšių, kurias vaizduoja šliaužiantys, laipiojantieji ir statantys krūmai. Šis augalas lotynišką pavadinimą gavo vokiečių mokslininko Adomo Lonitzerio garbei, o K. Linnaeus jį pavadino „sausmedžiu“, tais metais sausmedis (kvapnusis) dažnai buvo auginamas Europos soduose.
Natūraliomis sąlygomis sausmedis randamas Šiaurės pusrutulyje, tačiau dauguma rūšių yra Himalajuose ir Rytų Azijoje. Šiandien sodo sausmedis dažniausiai auginamas soduose, kurie gali atlikti dekoratyvinio augalo vaidmenį ir tuo pačiu metu duoti labai skanių ir sveikų uogų, o garbanotieji sausmedžiai, kaip taisyklė, buvo naudojami vertikaliai sodininkystei.
Maži tamsiai mėlyni vaisiai su baltu žydėjimu yra žinomi visiems vasaros uogų mėgėjams. Sausmedis yra lotyniškas Lonícera pavadinimas ir yra stačių, laipiojančių krūmų gentis, kaip vynmedis ar šliaužiantys sausmedžių šeimos krūmai.
Sausmedžio rūšys ir veislės
Remiantis įvairiais vertinimais, sausmedis yra nuo 200 iki 250 veislių, tačiau tik keletas iš jų yra valgomi. Renkantis uogų įvairovę, reikia atkreipti dėmesį į įvairias charakteristikas, nurodytas aprašyme.
Svarbus dalykas yra derlingumo laipsnis. Didelio derlingumo veislėse jis pasiekia 5 kg uogų iš žemo krūmo ir 8 kg uogų iš didelio.
Didelę reikšmę turi ir uogų dydis. Didžiausias uogas, sveriančias iki 2 g, turi Provintsialka, Sandraugos, morenos, amforos, ilgavaisių, „Fire Opal“, „Kunashirskaya“ veislės.
Reikėtų pasirūpinti, kad veislė nebūtų purškiama, nes priešingu atveju didelis skaičius uogų pateks į žemę. Pagal šį rodiklį sėkmingiausios veislės yra „Viola“, „Morena“, „Altair“, „Provintsialka“ ir kai kurios kitos.
Uogų skonis yra svarbiausias veislės pasirinkimo kriterijus. Dauguma laukinių sausmedžių rūšių yra kartaus skonio, kuris ilgai tvyro burnoje. Kartumo skonis išliko daugumoje Altajuje išvestų veislių, tačiau termiškai apdorojus uogas jis išnyksta. Veislių „Altair“, „Nightingale“, „Violet“, „Magician“, Leningrado gigantės, „Volkhova“ skonio desertai.
Yra veislių ir nokinimo laikotarpių. Vidutinio ankstyvumo veislės yra Altair, Violet, Viola, Long-vaisinės. Kunashirskaya veislė išsiskiria labai vėlyvais nokinimo laikotarpiais.
Sodo sklype rekomenduojama turėti keletą sausmedžių krūmų veislių, kitaip apdulkinimo procesas nevyks.
Sausmedžio naudingos savybės
Sausmedis yra vertinga uoga, kurioje yra daug maistinių medžiagų, kurių organizmui reikia ankstyvą pavasarį ir visus metus.
- Vitaminai A, C, B, P grupės
- Organinės rūgštys
- Fruktozė
- Gliukozė
- Mikroelementai: magnis, kalis, natris, varis, jodas, silicis, manganas, cinkas, aliuminis, baris
- Pektinas
- Taninai
Svarbiausia sausmedžio uogų savybė yra skorbuto prevencija.
Sausmedyje yra rekordinis vitamino C kiekis. Pagal savo turinį ši uoga prilygsta citrinoms ir kivi. Tai lemia puikų prevencinį poveikį peršalimo atveju. Uogose esančios naudingos medžiagos stiprina imuninę sistemą ir leidžia jai atsispirti peršalimui. Be to, sausmedis rekomenduojamas sergant mažakraujyste, prastu apetitu, širdies ligomis ir aterosklerozės rizika.
Sausmedis yra gerai žinomas diuretikas, todėl jis naudojamas esant edemai. Fiziniam ir psichiniam išsekimui rekomenduojama reguliariai vartoti uogas maiste. Sausmedžio gebėjimas teigiamai paveikti virškinamąjį traktą ir virškinimo sistemą leidžia atkurti ir pagerinti virškinimo procesą.
Šiandien įrodyta, kad nuolatinis sausmedžio įtraukimas į dietą yra vėžio prevencija. Uogose esančios medžiagos prisideda prie kovos su ląstelių navikais, kurie yra vėžio priežastis.
Mitybos specialistai ir dietologai kalba apie sausmedį kaip itin naudingą nutukimo uogą. Kalorijų kiekis vaisiuose yra minimalus, tačiau tai nesumažina maistinių uogų savybių. Pasninko dienos ant sausmedžio yra vienos maloniausių ir lengviausių dėl originalaus sausmedžio uogų skonio.
Augalas taip pat naudojamas namų kosmetologijoje ir liaudies medicinoje, čia naudojamos ne tik uogos, bet ir visos kitos sausmedžio dalys (šakos, lapai). Uogos suteikia odai sveiką ir švytinčią išvaizdą. Be to, sausmedžio šakelių ir lapų užpilai naudojami daugeliui kitų tikslų:
- Reumato, maliarijos, hipertenzijos, anemijos gydymas.
- Akių skalavimas.
- Burnos skalavimo skystis.
- Kaip analgetikas ir karščiavimą mažinantis agentas.
- Kaip priešuždegiminis agentas, antiseptikas.
- Plaukų skalavimas.
Skonio savybės
Kiekviena sausmedžio veislė turi savo originalų aitrų skonį. Dažniausiai šių uogų skonis lyginamas su mėlynėmis ir mėlynėmis, tačiau kai kurios veislės turi lengvą ir malonų kartumo poskonį. Tačiau net tos pačios veislės uogų skonis gali skirtis priklausomai nuo krūmo amžiaus ir jo augimo sąlygų.
Sausmedžio kepimo programos
Valgomasis sausmedis turi gana neįprastą skonį, todėl lengvai naudojamas kulinarijoje. Geriausias būdas jį vartoti yra valgyti uogą šviežią arba patiekti šviežią sausmedį kaip desertą. Tačiau yra ir kitų sausmedžio naudojimo būdų.
Dėl pektinų kiekio iš krūmo vaisių gaminama uogienė, želė, želė. Sausmedžio kompotai, vynai ir sultys yra aitraus, gaivaus skonio. Jei norite uogas išsaugoti žiemai, jas galima džiovinti arba užšaldyti.