Kaip ilgai virti lenkišką grybą?

Virkite lenkišką grybą, užvirus 10–15 minučių.

Kaip virti lenkišką grybą

Jums reikės - lenkiškų grybų, vandens mirkymui, vandens virimui, peilio valymui, druskos

1. Grybuose nupjaukite apatinę žeminę stiebo dalį, pašalinkite grybų nuolaužas, kirminus ir patamsėjusias vietas ant kojų ir kepurėlių, nupjaukite apatinę spongišką dangtelio dalį, kurioje laikomos sporos, nuo senosios. grybas.

2. Nuluptus grybus nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu.

3. Įdėkite grybus į dubenį, užpilkite šviežiu šaltu vandeniu, kad jie visiškai apsemtų, palikite 10 minučių, kad grunto gruntas ir smėlis nusėstų dubenėlio dugne.

4. Lenkiškus grybus dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu.

5. Padalinkite didelius grybus per pusę.

6. Supilkite 2-3 litrus vandens į didelį puodą, kad grybai būtų visiškai po vandeniu, padėkite ant didelės ugnies, palaukite, kol užvirs.

7. Pamirkykite lenkiškus grybus verdančiame pasūdytame vandenyje, palaikykite vidutinę ugnį 10-15 minučių.

Grybų sriuba su lenkiškais grybais

Produktai

Lenkiški grybai - 300 gramų

Bulvės - 2 gumbai

Pomidorai - 2 vnt

Morkos - 1 vnt

Žalieji svogūnai - 5 strėlės

Bulgarų pipirai - 1 vnt

Alyvuogių aliejus - 30 mililitrų

Malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio

Druska - pusė arbatinio šaukštelio

Kaip paruošti sriubą su lenkiškais grybais

1. Norėdami išvalyti lenkiškus grybus nuo šiukšlių ir dirvožemio, nupjaukite apatinę kojos dalį, pašalinkite patamsėjusias ir kirminuotas vietas, nuplaukite vėsiu vandeniu.

2. Lenkiškus grybus supjaustykite XNUMX colių kubeliais.

3. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves ir morkas 3 cm ilgio ir 0,5 cm storio kubeliais.

4. Supilkite 2,5 l šalto vandens į puodą, įpilkite lenkiškų grybų, padėkite ant degiklio, užvirkite ant vidutinės ugnies.

5. Pašalinkite susidariusias putas, į tą pačią keptuvę dėkite bulves, druską, pipirus, virkite 10 minučių.

6. Nuplaukite papriką, pašalinkite sėklas, kotelį, supjaustytą kvadratiniais centimetrais.

7. Supilkite aliejų į keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies, pašildykite.

8. Kepkite morkas ir papriką aliejuje 5 minutes.

9. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu 2 minutes, išimkite iš verdančio vandens, nuimkite odelę, supjaustykite kvadratais, kurių storis yra du centimetrai.

10. Įdėkite pomidorus į keptuvę su daržovėmis, kepkite 5 minutes, kol išgaruos drėgmė.

11. Į puodą su grybais ir bulvėmis suberkite keptas morkas, papriką, pomidorus, virkite 10–15 minučių.

12. Nuplaukite ir supjaustykite žalius svogūnus.

13. Supilkite sriubą į dubenėlius, įpilkite grietinės, pabarstykite žaliais svogūnais.

Skanūs faktai

- lenkiškas grybas auga spygliuočių miškuose, rečiau lapuočiuose. Dažnai auga ant kelmų ir samanose ant subrendusių pušų, eglių, ąžuolų, bukų kamienų pagrindų. Mėgsta sausumą, todėl lapuočių miškuose jo beveik nėra. Rusijoje lenkiškas grybas paplitęs Europos dalyje, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose ir Šiaurės Kaukaze.

- Skirtingose ​​vietose lenkiškas grybas skiriasi pavadinimai... Paprastuose žmonėse jis vadinamas pansky grybu, kaštono smagračiu, rudu grybu.

- Susirinkimo sezonas Lenkiškas grybas - nuo birželio iki lapkričio.

- Lenkiškas grybas turi rudą spalvą skrybėlė iki 15 centimetrų skersmens, drėgnu oru tampa lipni. Dangtelio dugnas yra geltonai baltas, akytas. Grybų koja yra šviesiai rudos arba geltonos spalvos, iki 12 centimetrų aukščio, 1 - 4 centimetrų storio. Jis gali būti cilindro formos, susiaurėjęs arba išpūstas iš apačios. Minkštimas yra tvirtas, baltos arba gelsvos spalvos.

- Pjūvio vietoje - lenkiško grybo kepurė pasidaro mėlyna - tai yra jo išskirtinis bruožas, jis jokiu būdu neturi įtakos grybų skoniui ir kokybei. Jei abejojate, kurį grybą rinkote, baltą ar lenkišką, po poros minučių lenkiškas grybas duos mėlyną.

- lenkiškas grybas turtingas eteriniai aliejai, cukrus, mineralai. Kalbant apie baltymų kiekį, jis gali pakeisti mėsą dietoje.

- Šviežias lenkiškas grybas turi malonų grybą kvapas, virti grybai yra švelnaus skonio, pagal skonį jie priklauso 2 kategorijai iš 4 (palyginimui, kiaulienos grybas yra 1, o ryadovka - 4 kategorija.

- Lenkiški grybai geriau apdoroti iškart po surinkimo. Norėdami tai padaryti, jie turi būti išdėstyti vienu sluoksniu ant paviršiaus, pašalinti šiukšles, nešvarumus, nupjauti apatinę kojos dalį nuo kiekvieno grybo ir iškirpti kirminus. Sename grybe reikia nupjauti kempinę dangtelio dalį. Grybus 10 minučių užpilkite šaltu vandeniu, kad žemė nuo jų nutoltų, kruopščiai nuplaukite. Jei grybai seni ir yra grėsmė, kad grybai yra kirminai, grybus rekomenduojama pamirkyti pasūdytame vandenyje.

- Švieži lenkiški grybai išlaikyti šaldytuve daržovių skyriuje ne ilgiau kaip 12 valandų, virtus lenkiškus grybus 3-4 dienas laikykite grybų sultinyje, uždengtame dangčiu.

- Kalorijų vertė Lenkiškas grybas - 19 kcal / 100 gramų.