Kaip ilgai virti vargonus?

Kiaulienos grybai verdami 35-40 minučių, jei planuojate kepti vėliau, tada pakanka 20 minučių. Prieš dėdami kiaulienos grybus į puodą, nulupkite ir gerai nuplaukite. Kepant būtina reguliariai nuimti putas.

Džiovintus kiaulinius grybus mirkykite 2–3 valandas, tada virkite 20 minučių. Užvirusius 20 minučių virkite šaldytus kiaulinius grybus neatšildydami.

Kepkite šviežius kiaulienos grybus lėtoje viryklėje 40 minučių „kepimo“ režimu.

Virkite grybus 40 minučių dvigubame katile.

Kaip virti kiaulinius grybus

Jums reikės - kiaulienos grybų, virimo vandens, druskos

1. Nuvalykite kiaulienos grybus nuo purvo ir miško šiukšlių, šiek tiek nupjaukite kojos pagrindą, kad šaknų likučiai nepatektų į indą.

2. Iškirpkite kiaulinius grybus pašalindami sliekinius grybus ir išpjaudami kirminus grybų dalis.

2. Nuluptus grybus suberkite į puodą.

3. Grybus užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų grybus: jei sriubai verdami grybai, tada vandens kiekį reikia pasirinkti pagal sultinio tūrį, o jei virti kiaulienos grybai naudojami kepimui. , tada vandens reikia labai nedaug.

4. Įberkite druskos.

5. Palaukite, kol vanduo užvirs, nuimkite putas.

6. Virkite grybus ant vidutinės ugnies 35–40 minučių, būtinai pašalinkite putas.

Jūsų grybai yra virti!

Kaip lėtai viryklėje virti kiaulinius grybus 1. Nuluptus ir nuplautus šviežius grybus suberkite į lėtą viryklę ir užpilkite šaltu vandeniu, kad grybai būtų visiškai padengti vandeniu.

2. Jei grybų yra daugiau nei pusė dubenėlio, padalykite juos į keletą verdančių partijų.

3. Įjunkite „Kepimo“ režimą ant lėtos viryklės ir 40 minučių kepkite grybus.

Kreminė porcini grybų sriuba

Produktai

Porcini grybai - pusė kilogramo

Svogūnai - 2 galvutės

Bulvės - 2 didelės bulvės

Kremas 20% - 1 stiklinė

Krapai - maža krūva

Augalinis aliejus - 2 šaukštai

Itališki prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį.

Kreminės kiaulienos grybų sriubos receptas puode

Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje, į keptuvę suberkite grybus, kepkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes, tada užpilkite grietinėle (atsargiai, plona srovele), supilkite nuluptas ir supjaustytas bulves ir virkite 20 minučių. minutės ant silpnos ugnies ... Supilkite rezultatą į puodą, maišytuve ar maišytuve supilkite į homogenišką masę, pagardinkite prieskoniais ir papuoškite krapais. Patiekite su malonumu!

Grietinėlės sriubos iš kiaulienos grybų receptas lėtoje viryklėje

Įjunkite daugialypės terpės režimą „Kepimas“. Supilkite susmulkintą svogūną į daugialypės terpės indą, pakepinkite jį 10 minučių, įpilkite smulkintų bulvių, grybų, uždarykite daugialypės terpės dangtį ir virkite 40 minučių. Tada įpilkite grietinėlės, druskos ir prieskonių ir toliau virkite 10 minučių tuo pačiu režimu. Tada sumalkite sriubą bulvių koše ir virkite 5 minutes režimu „Virimas garu“. Patiekite kiaulienos grybų sriubą, papuoškite žolelėmis.

Kaip valyti vargonus?

Porcini grybus reikia užpilti šaltu vandeniu ir laikyti ten maždaug valandą. Per šį laiką dalis šiukšlių išnyks savaime. Tada po vieną sugaukite kiekvieną vandens grybą iš vandens, nupjaukite tamsias vietas ir nulupkite lapus bei žemę. Nuo jaunų grybų kojų visiškai nuimkite odą nuo baltų, nuo jaunų - tik tamsiose ir pažeistose vietose. Kiekvieną kiaulienos grybą perpjaukite per pusę (dideli kiaulienos grybai - į daugiau dalių), kad įsitikintumėte grybų vidiniu grynumu. Nupjaukite ir pašalinkite tamsias vietas. Nuluptus grybus suberkite į dubenį arba, jei planuojate džiovinti grybus, į kiaurasamtį. Porcini grybai yra paruošti virti.

Skanūs faktai

- Rinkti spanguolių nuo birželio pradžios iki vėlyvo rudens spygliuočių, mišriuose ar lapuočių miškuose. Jie pasirodo šiltu ir drėgnu oru. Jie mėgsta auginti šiuos grybus šalia pušies, eglės, beržo, buko, ąžuolo ar net kadagyje. Dažniausiai jis slepiasi žolėje ir po nukritusiais lapais. Ji mieliau auga šeimose, nors galite rasti ir vieną grybą. Raudonoji musmirė arba skruzdėlynas dažnai naudojamas kaip kaimynai. Jie taip pat gali augti miško pakraštyje retame miške.

- Porcini grybai šiek tiek skiriasi išvaizda, priklausomai nuo to, kur jie auga. Šio grybo kepurėlė yra malonaus kvapo, aksominė liesti ir gali būti nuo rudai baltos iki tamsiai rudos spalvos. Kartais galite rasti ir raudonai rudą ar beveik geltoną skrybėlę. Dangtelio skersmuo gali siekti 40 centimetrų skersmens. Koja turi subtilų rudą atspalvį su baltu tinkleliu. Jis gali būti plokščias arba išsiplėtęs iki dugno, kurio skersmuo gali būti iki 25 centimetrų.

- Subrendęs grybas po dangteliu yra geltonas arba šiek tiek žalsvas poros... Jauname grybe jie yra balti. Lietingu oru kepurė tampa slidi.

- Kaina džiovintų kiaulinių grybų - nuo 250 rublių / 50 gramų (duomenys apie Maskvą 2017 m. birželio mėn.) Iš 50 gramų džiovintų kiaulinių grybų gaunama apie 300 gramų mirkytų.

- Porcini netemsta pjaustant ir išlaikant spalvą bet kokiu apdorojimu. Baltas šio grybo minkštimas išlieka baltas net ir išdžiūvus. Todėl taip ir vadinama.

Kiek laiko reikia virti džiovintus porūšius?

Džiovintus grybus mirkykite šaltame pasūdytame vandenyje (tokiu santykiu - 1 stiklinė vandens už grybą) 2-3 valandas. Tada, nekeisdami vandens, padėkite ant ugnies ir virkite smulkintus grybus - 30 minučių, sveikus grybus - 40 minučių.

Kiek laiko reikia kepti kiaulinius grybus prieš kepant?

Porcini grybai, dėl dažnų apsinuodijimų, po virimo turėtų būti virinami sūdytame vandenyje 20 minučių. Tada galite kepti vargonus.

Kiek laiko kepti porcinius grybus užvirus?

Paruošę, įdėkite kiaurasamčius į kiaurasamtį, įkaitinkite keptuvę, įdėkite kiaulienos grybus ir kepkite 15 minučių. Kaip džiovinti kiaulinius grybus

Mikrobangų krosnelėje: Į indą įdėkite kiaulinius grybus, nustatykite 100–180 W galią ir padėkite 20 minučių. Tada 5 minutes vėdinkite mikrobangų krosnelę ir pakartokite tą pačią procedūrą 2-3 kartus.

Orkaitėje (įskaitant elektrinę orkaitę): įdėkite kiaulinius grybus ant kepimo popieriaus, išdžiovinkite 50 laipsnių temperatūroje, orkaitės durelės turi būti praviros. Porcinių grybų džiūvimo laikas orkaitėje yra apie 6-7 valandas.

Kruopinių grybų nauda

Varpinių grybų nauda yra dėl vitaminų E (sveikų ląstelių), askorbo rūgšties (imuniteto), nikotino rūgšties (redokso procesų), folio rūgšties (kraujotakos sistemos sveikatos), tiamino (nervų ląstelių sveikatos) ir riboflavino (regėjimo, turinio). energijos).

Porcinių grybų kalorijų kiekis 30 kcal / 100 gramų.

Kaip marinuoti kiaulienos grybus

Produktai

Švieži porcini grybai - 2 kilogramai,

0,5 litrai vandens

actas 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 lapų,

svogūnas - 1 galva,

juodieji pipirų grūdeliai - pusė arbatinio šaukštelio,

pipirų, gvazdikėlių, 4 šaukštus druskos, 2 šaukštus cukraus.

Kaip marinuoti kiaulienos grybus žiemai

Nulupkite ir nuplaukite grybus, supjaustykite didelius grybus į gabalus. Virkite su lauro lapais 30 minučių ant silpnos ugnies.

Sultinį nukoškite, išvirusius kiaulinius grybus dėkite į kiaurasamtį. Į sultinį įpilkite druskos ir prieskonių. Į sultinį įpilkite prieskonių ir druskos, užvirkite, įpilkite acto, grąžinkite grybus, grybus virkite dar 10 minučių, reguliariai pašalindami putas.

Paruoškite stiklainius - užplikykite juos verdančiu vandeniu, ant dugno uždėkite smulkintų svogūnų žiedų, įdėkite grybų, užpilkite marinatu, uždarykite dangtį. Kruopinius grybus laikykite šaldytuve.