Kiek laiko virti Tomo Kha Kai sriubą?
Virkite Tomo Kha Kai sriubą 40 minučių.
Kaip gaminti Tomą Kha Kai
Produktai
Vištiena be kaulų ir odelių - 200 gramų (norint gauti turtingesnį variantą, tinka mėsa iš šlaunų, dietiškesniam - krūtinėlės filė)
Pievagrybiai arba šitake - 100 gramų
Kokosų pienas - 0,5 litro
Pomidorai - 1 vidutiniai
Čili pipirai - 2 ankštys
Imbieras - maža šaknis
Schisandra - 2 šakos
Žuvies padažas - 1 valgomasis šaukštas
Krapai - kelios šakelės
Kaffir kalkių lapai - 6 vnt
Kalendra - 1 valgomasis šaukštas
Citrina - pusė
Vanduo - 1 litras
Cilantro dekoravimui
Kaip gaminti Tomą Kha Kai
1. Nulupkite imbierą, sutarkuokite smulkia tarka.
2. Nuplaukite citrinžolę, padėkite ant lentos ir muškite peilio nugarą, kad padidėtų sulčių išsiskyrimas.
3. Į puodą suberkite imbierą ir citrinžolę, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
4. Užvirkite vandenį ir virkite 30 minučių, kol vištiena visiškai iškeps.
5. Nukoškite sultinį - dabar jis prisotintas prieskonių aromato.
6. Vištienos mėsą supjaustykite arba supjaustykite dideliais gabalėliais, grįžkite į sultinį.
7. Nuplaukite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu, tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite; pridėti prie sriubos.
8. Nuplaukite čili pipirus, smulkiai supjaustykite, įdėkite į Tomą Kha Kai.
9. Nulupkite ir nuplaukite grybus, smulkiai supjaustykite.
10. Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų, suberkite grybus ir kepkite 5 minutes.
11. Į sriubą supilkite kokosų pieną, žuvies padažą, šviežias spaustas citrinos sultis, suberkite kaffir kalkių lapus, išmaišykite.
12. Užvirus uždėkite grybus ir virkite 5 minutes.
13. Išjunkite ugnį, palikite sriubą uždengtą 5 minutes ir patiekite, papuoštą kalendros šakelėmis ir krapais.
Skanūs faktai
- Tom Kha Kai sriuba yra aštri ir rūgšti Tailando ir Laoso virtuvės sriuba, antra pagal populiarumą po Tom Yam sriubos, kartu su Tom Kha Kung sriuba. „Tom Kha Kai“ privalomi dalykai yra kokosų pienas, laimo lapai, citrinžolė, čili pipirai, krapai ar kalendra, grybai, vištiena, žuvies padažas ir laimo sultys. Rusijoje, kad sriuba įgautų sodrumą, įprasta įpilti vištienos sultinio ir kepti grybus.
- Skirtumas tarp „Tom Kha Kai“ sriubos ir „Tom Kha Kung“ sriubos yra vištienos naudojimas ir paruošimas ypatingu būdu, o ne krevetėmis.
- Norėdami sumažinti sriubos aštrumą, galite pašalinti sėklas iš čili pipiro. Tomas Kha Kai gaus ypatingą žievelę, jei pipirai bus pakepinti prieš dedant į sriubą.
- krapai tradiciškai naudojami Laoso virtuvėje; Tailando virtuvė nepaiso Tomo Kha Kai.
- Kokosų pieną pagal Tomo Kha Kai receptą galima pakeisti pieno milteliais.
- Sūdykite „Tom Kha Kai“ sriubą labai atsargiai, kad druska neužgožtų rūgštumo.
Peržiūrėkite daugiau sriubų, kaip jas virti ir kepimo laiką!
>>