Turinys
Vietiniams žmonėms „tie Guan Yin“ yra egzotika, o kinams - tradicinė ir mėgstamiausia arbata. Norėdami paruošti šią arbatą, turite atsižvelgti į daugybę subtilybių. Kaip teisingai paruošti šį gėrimą?
Arbata „kaklaraištis Guan Yin“ yra populiariausia Oolong arbata Kinijoje ir už šios šalies ribų. Gėrimas pavadintas senovės deivės, kuri žmonėms pasakojo apie šį „lobį“, vardu. Guan Yin arba geležinė gailestingumo deivė yra gerbiama šventa tauta. Todėl nenuostabu, kad žmonėms nebuvo gėda pristatyti šią arbatą imperatoriui.
Originalaus „Oolong“ skonis, spalva ir aromatas
Tie Guan Yin priklauso Oolong, iš dalies fermentuotų arbatų kategorijai. Oksidacijos laipsnis lemia užplikytos arbatos skonį ir spalvą. Originali „Gailestingumo deivė deivė“ yra didelių lapų Oolong arbata; lapai susukami į tvirtus kamuoliukus. Sausos sriubos spalva yra tamsiai žalia su turkio atspalviu.
Paruoštas užpilas yra šviesiai geltonos spalvos, kvepia medumi, gėlėmis, orchidėja ar alyvine. Sunku patikėti, tačiau originalus gėrimas neturi kvapiųjų medžiagų.
Šio „Oolong“ skonis yra saldus, su vaisių ir medaus natomis. Esminiai komponentai suteikia gėrimui būdingą tepimą.
Kaip paruošti: vanduo ir indai
Arbatos kaklaraištis Guan Yin verdamas bakelyje, kuris gerai sulaiko šilumą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti tradicinius patiekalus: kinų „gaiwan“ arbatinuką su dangčiu. Tinka ir molinis arbatinukas. Stiklo dirbiniai - kompromisas: nepagerina skonio, tačiau galime pamatyti, kaip žydi arbatos lapai.
Kinai daugiau naudoja „teisingumo taurę“ - specialų indą arbatai pilti prieš pilant gėrimą į puodelius. Arbatą iš porceliano miniatiūrinio puodelio, kurio tūris yra 20–40 ml, turėtumėte gerti: ko jums reikia, kai manote, kad gėrimas užvirinamas iki 10 kartų.
Arbatai reikia švaraus vandens, idealiu atveju - šaltinio, tačiau galite išgerti ir butelius. Neįmanoma užvirinti temperatūros - maks. 95 ° C: kai vanduo nevirsta, ir pakilti į mažų oro burbuliukų paviršių.
Degustacija: alaus ruošimo procedūra
Arbatos ceremonija iš šono atrodo kaip ritualas su daugybe subtilumų, nesuprantamas nežinia kam. Tačiau išorinė tradicijų pompastika slepia aiškią dešimtmečiais atliktų veiksmų seką - tai yra kiniškos arbatos virimo technologija.
Kaip padaryti „kaklaraištį Guan Yin“:
- Supilkite puodą porcijos arbatos: 7-8 g 120-150 ml.
- Supilkite įkaitintą vandenį.
- Po 30-40 sekundžių jį nusausinti.
- Į virdulį pilkite naują vandenį.
- Leiskite arbatai sustingti 1-2 minutes.
- Norėdami išpilti gėrimą į dubenį ir tada supilti į puodelius.
- Mėgaukitės kiniškų arbatų „perlų“ skoniu ir aromatu.
- Po 5-10 minučių pakartokite procedūrą. „Tie Guan Yin“ užvirė 8–10 kartų.
Su „Guan Yin“ gera atsipalaiduoti bendraminčių kompanijoje. Ši „Oolong“ arbata padeda atsipalaiduoti ir nusiteikti teigiamam dalykui. Išvirkite gėrimą teisingai, o arbata atskleis jo žavesį.