Daug kalbėta apie jautienos naudą, šioje mėsoje gausu baltymų, B grupės vitaminų, geležies ir amino rūgščių. Tai padės išlaikyti tonusą ir normalizuoti širdies raumens darbą. Surinkome pagrindinius gyvenimo įsilaužimus, kurie pravers renkantis ir ruošiant šios rūšies mėsą.
Pasirinkite gerą kūrinį
Šviežia jautiena su gilia raudona spalva, joje neturi būti jokių riebalų, o jei jos yra, tada jos spalva yra kreminės baltos spalvos ir tikrai ne geltona.
Mėsa turi būti elastinga, atsigauti paspaudus pirštu, kvapas malonus.
Turtingoms sriuboms, barščiams ir sultiniams tinka krūtinėlė. Pečiai ir kaklas - troškinimui, guliašui, faršui.
Kaip greitai paruošti jautieną
- Pasirinkę šviežią mėsą, būtinai ją nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Supjaustykite smulkiais gabalėliais. Svarbus dalykas - mėsa supjaustoma išilgai pluoštų - taip ji iškeps greičiau.
- Mėsą užpilkite verdančiu vandeniu ir nusiųskite į viryklę, užvirkite, atsargiai surinkite putas.
- Atėjo laikas įpilti šaukštą augalinio aliejaus, ant sultinio paviršiaus susidariusi plėvelė sutrumpins jautienos kepimo laiką.
- Virkite jautieną ant silpnos ugnies, uždengtą dangčiu.
- Mėsa sūdoma tik virimo pabaigoje!