Kolrabio kopūstai

Kolrabio kopūstai yra įdomi kryžmažiedžių šeimos rūšis. Tai stiebinis augalas su minkšta, sultinga, aromatinga minkštimu. Tai jis yra suvalgytas. Nors lapai, ne per sausi ir be žalos, taip pat yra gana skanūs. Skiriamos kalio kopūstų veislės, atsižvelgiant į vaisiaus formą ir spalvą bei nokimo laiką. Labiausiai paplitusios veislės yra šviesiai žalios su baltu šerdimi, šiek tiek rečiau - purpurinės kolrabos kopūstai. Pirkdami daržovę, rinkitės mažus, tvirtus stiebus, kurių paviršius lygus ir blizgus.

Kaip ir kiti kryžmažiedžių šeimos nariai, ši daržovė turi ir privalumų, ir kontraindikacijų. Kopūstų kopūstai efektyviai pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo, normalizuoja kepenų, inkstų ir tulžies pūslės veiklą. Jis padeda stabilizuoti kraujospūdį, stiprinti kraujagyslių sieneles ir rekomenduojamas sergant ateroskleroze. Kopūstų kopūstų nauda svorio metimui yra didelė. Reguliariai naudojant, tai leidžia sėkmingai sumažinti kūno svorį ir ilgą laiką išlaikyti gautus rezultatus. Jis taip pat turi priešuždegiminių savybių ir tarnauja kaip infekcinių ligų prevencija. Be to, šis kopūstas idealiai tinka kūdikių maistui. Atsakymas į klausimą, ar kopūstų kopūstai yra naudingi, ar kenkia sveikatai, yra akivaizdus. Tai draudžiama tik esant dideliam rūgštingumui ir individualiam netoleravimui.

Pirkdami kolrabą atkreipkite dėmesį į daržovės žievelę, ji turi būti lygi ir tanki, be dėmių ir pažeidimų. Svarbu ir dydis - didelės daržovės gali būti kietos ir pluoštinės, todėl rinkitės mažus vaisius.

Kolrabijos nauda ir žala

Kolrabi yra idealus produktas tiems, kurie kontroliuoja savo svorį. Jis turi mažai kalorijų (tik 42 Kcal 100 g), tuo tarpu organizmas jį lengvai pasisavina, o didelis angliavandenių ir gliukozės kiekis ilgam palieka sotumo jausmą.

Hipertenzija sergantiems pacientams taip pat verta reguliariai naudoti šią daržovę, kolrabi mažina kraujospūdį ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Kolrabis taip pat padės esant virškinimo trakto uždegimui, inkstų ir kepenų ligoms. Kaip ir visose daržovėse, kolrabuose yra daug vitaminų ir mineralų (vitaminų A, C, B, B2, PP, kalcio, fosforo, magnio, geležies).

Kolrabis negali pakenkti organizmui. Tačiau jūs neturėtumėte vartoti kolrabijos, jei esate alergiškas šiam produktui ar netoleruojate maisto produktų.

Kolrabio sudėtis ir maistinė vertė

Turėdamas mažą kalorijų kiekį - tik 41 kcal 100 g kaliarabžių, kurių nauda žinoma nuo senovės Romos laikų, jo maistinė vertė yra didelė. Šios rūšies kopūstai yra vitaminų ir vertingų medžiagų šaltinis, kopūstų galvutes galima laikyti šviežias arba sušaldytas dalijant laiką, neprarandant naudingų savybių. Produkte yra didelis kiekis mineralinių druskų ir augalinių baltymų.

Tuo pačiu metu cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekis yra minimalus - tik 0.1 g. Netirpus pluoštas - celiuliozė, skatina greitą cholesterolio ir tulžies rūgščių pašalinimą iš organizmo, lėtina angliavandenių ir riebalų įsisavinimą ir neleidžia atsirasti akmenų tulžies pūslėje. Kompozicijoje yra daug mono- ir disacharidų: gliukozės, fruktozės, sacharozės, laktozės. Jų kiekis 100 g produkto yra 7.9 g - tai yra žymiai daugiau nei braškėse, morkose ir moliūguose. Būtent dėl ​​cukraus cukinijų kopūstų minkštimas yra saldaus ir malonaus skonio, o balti kopūstai, kurių nauda taip pat neįkainojama žmogaus organizmui, turi kartaus skonio.

Kolrabi ypač vertinami dėl makro ir mikroelementų (kalcio, kalio, fosforo, magnio, taip pat mangano, vario ir cinko) kiekio. Turėdama kalcio (46 mg), „stiebinė ropė“ prilygsta tokiems produktams kaip sūris, pienas ir kiaušiniai, o kalio ir magnio kiekiu lenkia obuolius, jūros dumblius ir javus. Kompozicijoje taip pat yra organizmui reikalingų B grupės vitaminų (B1, B2, B6 ir B9), taip pat PP, A, K ir E. Tačiau kaliaropėse ypač daug vitamino C, kurio kiekis ne mažesnis nei citrinos ir oranžinė - 50 mg.

Kolrabis kenkia žmogaus organizmui

Nepaisant to, kad kaliaropių kopūstų nauda organizmui yra didžiulė, kai kuriais atvejais gydytojai nerekomenduoja jų valgyti. Produktas draudžiamas esant skrandžio ir žarnyno ligoms, kurias lydi didelis rūgštingumas: gastritas, opos, pankreatitas. Sergant šiais negalavimais, daržovę reikia derinti su kitais produktais, neutralizuojančiais jos rūgštingumą formuojančias savybes, pavyzdžiui, morkomis (salotose ir sultyse).

Pavojus naudojant parduotuvėje esančią kaljaną

Svarbus „stiebo ropės“ trūkumas yra gebėjimas kaupti azoto rūgšties druskas (nitratus), kurios daro žalingą poveikį visiems organams, ypač imuninei sistemai ir virškinamajam traktui. Todėl patartina auginti stiebų derlių savo sode, nenaudojant agrochemikalų, arba pirkti tik iš patikimų pardavėjų.

Sultys tulžies pūslės uždegimui malšinti su cholecistitu

Norėdami paruošti produktą, jums reikės: kolrabija - 2-3 vaisiai, medus - 1 arbatinis šaukštelis. Nulupkite kopūstus, supjaustykite mažais kubeliais ir pereikite per sulčiaspaudę. Į gautą masę įpilkite medaus ir kruopščiai išmaišykite. Paimkite sultis kasdien 15-20 minučių. prieš valgį, 10-14 dienų.

Kolrabio liekninančios salotos

Sudėtis:

• kopūstai - 2-3 vnt.
• citrinų sultys - 1 šaukštelis,
• augalinis arba alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai,
• žalumynai - petražolės, krapai, svogūnų plunksnos, druska - pagal skonį.

Nulupkite vaisius ir sutarkuokite stambia tarka. Pagardinkite druska, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir citrinos sulčių. Pagardinkite salotas aliejumi ir išmaišykite. Toks patiekalas bus ne tik priemonė atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir taps mėgstamiausiu jūsų šeimos užkandžiu žiemą.

Kolrabino vitamininė sriuba su bulvėmis

Sudėtis:

• kopūstai - 50 g,
• bulvės - 30 g,
• morkos ir svogūnai - po 15 g,
• ropė - 10 g,
• salierai - 5 g
• petražolių šaknis - 7 g,
• pomidorai - 1 vnt.,
• augalinis aliejus - 10 g,
• grietinė - 25 g,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Nulupkite ir nuplaukite ropes, morkas, svogūnus ir salierus. Supjaustykite griežinėliais ir patroškinkite augaliniame aliejuje. Susmulkinkite bulves ir kopūstus kubeliais. Kolrabijas 2-3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį ir įdėkite į puodą su vandeniu. Verdame 30 minučių, dedame bulves. Kai turinys užvirs, į puodą suberkite supjaustytas šakniavaisius, žoleles ir pomidorus, supjaustytus plonais griežinėliais. Prieš patiekdami įpilkite šviežių žolelių ir grietinės.

Rezultatas

Tarp kitų šešių kopūstų rūšių kolrabija yra lyderė pagal skonį ir vitaminų savybes. Baltųjų kopūstų nauda dietoms yra šiek tiek didesnė nei kolrabijų dėl mažo kaloringumo - tik 27 Kcal. Bet kopūstų ropė laikoma vertingiausiu dietiniu produktu ir joje yra visos žmogaus organizmui reikalingos medžiagos dideliais kiekiais.