Kokia mėsa laikoma liesa ir kodėl ji išskiriama atskiroje kategorijoje? Kaip atskirti mėsos racioną nuo riebesnių veislių? Šie klausimai kelia nerimą, todėl turėtumėte suprasti maisto gaminimo pagrindus. Liesoje mėsoje yra nepakankamas riebalų procentas. Štai kodėl jis laikomas dietiniu produktu ir rekomenduojamas sergant kai kuriomis ligomis.
Liesa mėsa yra puikus baltymų šaltinis, skatinantis svorio metimą, nes baltymai ilgiau virškina angliavandenius. Baltymai yra svarbus profesionalių sportininkų mitybos komponentas, nes jis skatina liesą raumenų masę ir padeda atsigauti po treniruočių.
Kokias mėsos rūšis galima laikyti liesa?
Vištiena
Vištiena yra dietinė mėsa. 100 gramų vištienos yra apie 200 kalorijų, 18 gramų baltymų ir tik 15 gramų riebalų. Įvairių vištienos dalių kalorijų kiekis gali skirtis. 100 gramų vištienos krūtinėlės yra tik 113 kalorijų, 23 gramai baltymų ir 2.5 gramo riebalų. Vištienos šlaunyje yra 180 kalorijų, 21 gramas baltymų, 12 gramų riebalų.
Triušis
Antra, liesos mėsos produktas - triušis, kuris laikomas dar naudingesne vištiena. Tai baltymų, vitaminų B6, B12, PP šaltinis, svarbus kūdikių maiste. Triušienos mėsa taip pat turi daug fosforo, fluoro ir kalcio. Šios rūšies mėsoje yra mažai druskos, kuri sulaiko organizme skystį. Triušienos kalorijų vertė 100 gramų - apie 180 kalorijų, 21 gramas baltymų ir 11 gramų riebalų. Baltymų triušiena yra labai lengvai ir greitai virškinama.
Turkija
Kitas dietinės mėsos prekės ženklas yra Turkija. Jame yra mažai cholesterolio, jis gerai absorbuojamas žmogaus organizme ir yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis. Kalakutienoje gausu vitaminų A ir E, geležies, kalio, kalcio. Gydytojai dažnai įtraukia tokią mėsą į savo pacientų, sergančių virškinimo sutrikimais, mitybą. Kalakutienos krūtinėlėje yra tik 120 kalorijų ir filė 113. 20 gramų produkto kalakutiena turi 12 gramų baltymų ir 100 gramų riebalų.
veršiena
Veršiena yra mažai kalorijų turintis cholino, B grupės vitaminų, B3, B6, geležies, fosforo, cinko, vario ir kitų mineralų šaltinis. Veršiena padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. 100 gramų veršienos yra 100 kalorijų, 19 gramų baltymų ir tik 2 gramai riebalų.
Jautiena
Jautienoje yra daug baltymų ir geležies, tačiau jūs perkate jautieną be riebalų sluoksnių. 100 gramų jautienos nugarinės yra apie 120 kalorijų, 20 gramų baltymų ir 3 gramai riebalų.
Liesa mėsa turi būti paruošta virimo, troškinimo, garo arba skrudinimo būdu. Riebus aliejus ir padažai suteiks liesos mėsos įprastai riebiai žuviai.