Turinys
Aprašymas
Limonadas (FR. limonado -limenitidinae) yra gaivus nealkoholinis gėrimas, kurio pagrindą sudaro citrinos sultys, cukrus ir vanduo. Gėrimas turi šviesiai geltoną spalvą, citrinų aromatą ir gaivų skonį.
Pirmą kartą gėrimas pasirodė Prancūzijoje XVII amžiuje per Liudviką I. Teisme; jie pagamino iš silpno citrinų likerio ir citrinos sulčių. Pasak legendos, gėrimo išvaizda siejama su beveik lemtinga Karališkojo taurininko klaida. Jis netyčia vietoj vyno panardino į monarcho citrinos sulčių taurę. Norėdami ištaisyti šį neapgalvotą veiksmą, jis įpylė į stiklinę vandens ir cukraus. Karalius įvertino gėrimą ir užsisakė karštoms dienoms.
Limonado gamyba
Šiuo metu žmonės gamina šį gėrimą gamyklose ir namuose. Madingas gėrimas tapo po to, kai Joseph Priestley siurblys išrado gėrimus praturtinti anglies dioksidu. Pirmoji masinė gazuoto limonado gamyba ir pardavimas prasidėjo 1833 m. Anglijoje ir 1871 m. JAV. Pirmasis limonadas „Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale“ (tiesioginis „Stunning Sparkling Lemon Ginger ale“ vertimas).
Masinei gamybai jie dažniausiai naudoja ne natūralias citrinos sultis, o cheminį junginį, kuris kartais yra labai nutolęs nuo natūralaus limonado skonio ir spalvos. Tuo pačiu metu pramonės gamintojai naudoja citrinos rūgštį, cukrų, deginamą cukrų (spalvai) ir aromatinę citrinos, apelsino, mandarino likerio ir obuolių sulčių sudėtį. Ne visada šiuolaikinės pramoninės gamybos limonadas yra tikrai natūralus produktas. Dažnai jame yra daugybė konservantų, rūgščių ir cheminių priedų: fosforo rūgšties, natrio benzoato, aspartamo (saldiklio).
Keli gėrimų tipai: limonadas, kriaušė, Buratino, grietinėlė ir limonadas, pagamintas iš žolelių Baikalo ir Tarkhun. Gėrimas paprastai yra stikliniuose arba plastikiniuose buteliuose nuo 0.5 iki 2.5 litrų.
Be įprastinio skystos būsenos limonado, jis taip pat gali būti miltelių pavidalo, susidarantis garinant citrinos sultis su cukrumi. Paruošti šį limonadą pakanka įpilti vandens ir kruopščiai išmaišyti.
Didžiausi pasaulyje gaiviųjų gėrimų, tokių kaip limonadas, gamintojai yra „7up“, „Sprite“ ir „Schweppes“.
Limonado nauda
Dauguma teigiamų savybių turi natūralų naminį limonadą, pagamintą iš šviežių citrinų sulčių. Kaip ir citrinoje, limonade yra vitaminų C, A, D, R, B1 ir B2; mineralai kalis, varis, kalcis, fosforas ir askorbo rūgštis.
Limonadas yra geras troškulio malšintuvas karštomis vasaros dienomis, pasižymi antiseptinėmis savybėmis. Koncentruotas limonadas padeda gydyti aterosklerozę, virškinamojo trakto ligas, kurių rūgštingumas yra sumažėjęs, ir medžiagų apykaitos sutrikimus organizme.
Gydymas
Esant aukštai temperatūrai, susijusiai su karščiavimu, gydytojai skiria limonadą be cukraus, kad išlaikytų vandens balansą ir palengvintų simptomus.
Limonadas taip pat padeda nuo skorbuto, sumažėjusio apetito, peršalimo ir sąnarių skausmų.
Nėščioms moterims rekomenduojama gerti limonadą pirmąjį trimestrą, kad palengvėtų rytinis pykinimas, tačiau atminkite, kad per didelis jo vartojimas (daugiau nei 3 litrai per dieną) gali sukelti galūnių patinimą ir rėmuo.
Klasikinis limonado receptas yra paprastas. Tam reikia 3-4 citrinų. Nuplaukite juos, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir išspauskite sultis. Įpilkite vandens (3 litrai), įpilkite cukraus (200 g) ir užvirkite. Gautą sultinį atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įpilkite citrinos sulčių. Gatavą gėrimą reikia laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve. Prieš patiekdami limonadą - supilkite jį į ilgas taures, papuoštas citrinos griežinėliu ir mėtų šakele. Kad gėrimas būtų gazuotas, galite naudoti putojantį mineralinį vandenį, kurį būtina įpilti į gėrimą prieš pat patiekiant. Taigi pagrindiniame recepte turite pridėti pusę vandens, todėl gėrimas buvo gana koncentruotas. Be to, limonade pagal skonį galite pridėti mėtų, melasos, imbiero, serbentų, abrikosų, ananasų ir kitų sulčių.
Limonado pavojai ir kontraindikacijos
Gazuoti gaiviuosius gėrimus nerekomenduojama vartoti vaikams iki 3 metų, o dideliais kiekiais (daugiau nei 250 ml per dieną) - vaikams nuo 3 iki 6 metų.
Žmonės, sergantys inkstų ir kepenų ligomis, turėtų susilaikyti nuo tokio gėrimo, nes šie organai yra pirmieji, kurie apdoroja perforatorių, o ne natūralų limonadą. Turite prisiminti, kad kuo pigesnis gėrimas ir kuo ilgesnis laikymo laikotarpis, tuo jis mažiau naudingas žmogaus organizmui.
Natūralaus limonado nerekomenduojama gerti žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas pakabintas, ir tiems, kurie yra jautrūs citrusiniams vaisiams.
