Lęšiai - viena iš labiausiai paplitusių ankštinių šeimos sėklų rūšių. Jo forma panaši į lęšių, nors iš tikrųjų būtent lęšiai primena šios sėklos formą. įdomus faktas, bet iš čia ir kilo visų lęšių pavadinimas, nes lotyniškai lęšiai skamba kaip Lenz (objektyvas). Kaip ir visi ankštiniai augalai, lęšiai yra gerai virškinami. Taip pat lęšių sėklose yra daug silicio, kobalto ir molibdeno.
Išskirtinis šio augalo bruožas yra tas, kad lęšių sėklose praktiškai nėra riebalų! Dėl šios savybės lęšiai tapo neatskiriama sportininkų mitybos dalimi. Paprastai visame pasaulyje lęšiai verdami, nes net ant pakuotės jie rašo apie kepimo laiką, tačiau niekada nerašo, kad yra gyvi ir puikiai dygsta. Yra daug šio augalo veislių. Rusijoje labiausiai paplitusios veislės yra paprasti žali lęšiai, raudoni lęšiai (futbolo veislė), juodi, geltoni, o kartais ir Pardinos lęšiai. Tai puikus maisto produktas žiemą ir pavasarį tuo laikotarpiu, kai yra didžiausias šviežių vaisių ir daržovių trūkumas. … Norint sudygti lęšius, būtina keletą valandų mirkyti sėklas švariame, geriausia šaltinio vandenyje.
Vandenį reikia pilti iš viršaus, nes sėklos labai išbrinksta. Po to, kai jie bus visiškai išsipūtę, išleiskite vandenį, keletą kartų nuplaukite ir pabarstykite plokščia dugne esančią plokštelę ir uždenkite ta pačia plokštele viršuje. Mes patariame palikti labai mažai vandens, pažodžiui padengti dugnu vandens plėvele. 300–500 gramų daigintų lęšių reikia apie 5 poras plokščių. Įsitikinkite, kad lęšiai dygsta ir vėliau gali būti laikomi gyvais. Lęšius keletą kartų per dieną praskalaukite ir palaikykite šiltą bei drėgną. Pirmąją dieną žalioji lęšių įvairovė vis tiek bus gana kieta, tačiau 2-3 dienas, kai pasirodys daigai, ji taps labai minkšta ir šiek tiek pakeis skonį. Raudoni lęšiai labai greitai išbrinksta ir turi malonų aštrų skonį.
Šį produktą reikia vartoti saikingai, nes jame yra daug baltymų. Nepamirškite į savo racioną įtraukti daug šviežių žolelių. Gero apetito! Ir, žinoma, vaizdo įrašas apie tai, kaip sudygti lęšiai ir kiti javai, ankštiniai augalai:
