Mėgstate karštą padažą? Štai ką jūs turite žinoti apie tai

Geriau rinkitės aštrų padažą, o ne daugybę prieskonių, kuriuos galite tepti prie bet kokio pikantiško patiekalo. Kodėl mums patinka karštas skonis ir ką turime žinoti apie aštrius padažus?

Daugelis mano, kad pipirų sėklos suteikia karštą padažų skonį. Tiesą sakant, kaltas pikantiškas skonis - bespalvė kapsaicino medžiaga, esanti vaisiaus membranose ir pertvarose. Paprikos karštumo laipsnis matuojamas pagal išradimą, 1912 m., Skovilio skalę.

Be kapsaicino, aitriosiose paprikose yra daug vitaminų (A, B6, C ir K), mineralų (kalio, vario) ir antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo vėžio ląstelių vystymosi ir gerina regėjimą.

Karšti padažai yra gana agresyvūs virškinimo vidaus organų gleivinei. Todėl jį vartoti gali tik sveikas žmogus. Gaunant karštą padažą jautrioje žmogaus organizme, gali atsirasti patinimas ir uždegimas arba atsirasti skrandžio skausmas, viduriavimas ir mėšlungis.

Mėgstate karštą padažą? Štai ką jūs turite žinoti apie tai

Tačiau ne visos aitriųjų paprikų dalelės suskaidomos žarnyne, todėl tualete gali sukelti nepatogumų.

Karštas padažas išprovokuoja liežuvio tirpimo poveikį, todėl mokslininkai nusprendė anesteziologijoje naudoti kapsaiciną. Eksperimentai su aštrių medžiagų pridėjimu prie žaizdos, operuotos taikant bendrąją nejautrą, parodė, kad ateityje pacientams reikėjo mažesnio morfino ir kitų skausmą malšinančių vaistų kiekio.

Karšti padažai prisideda prie svorio metimo. Iš dalies taip yra dėl kapsaicino, kuris pagreitina organizmo medžiagų apykaitą. Be to, aštrus maistas sumažina apetitą, o valgant reikia šiek tiek daugiau laiko, o prisotinimas vyksta greičiau.

Aštrus maistas yra afrodiziakų produktai. Jie gerina kraujotaką ir kraujotaką aplink organus, pagreitina širdies ritmą, taip pagreitindami endorfinų – džiaugsmo hormonų – gamybą.

Ir galiausiai paneigti klasikinį mitą, kad vanduo padės pašalinti deginimo pojūtį burnoje, suvalgius karšto padažo. Paprastas kapsaicino vanduo, visiškai nemaišytas, ir tai tik sustiprina deginimo pojūtį. Tačiau stiklinė pieno ar ledų sėkmingai ištirpina pipirų aliejų.

Palikti atsakymą