Midas

Aprašymas

Midas-alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas apie 5-16., Pagamintas iš medaus. Cukraus procentas svyruoja nuo 8 iki 10%.

Seniausiose Rusijos archeologinėse vietovėse, datuojamose 7–6 amžiuje prieš mūsų erą, randama įrodymų, kad vietiniai gyventojai gamino gėrimą iš medaus. Todėl midus yra seniausias alkoholinis gėrimas Rusijoje. Bitės buvo dieviški vabzdžiai, o medaus gėrimas buvo stiprybės, nemirtingumo, išminties, iškalbos ir magiškų sugebėjimų šaltinis.

Be slavų tautų, liudijimai apie senovės gėrimo kilmę yra suomių, vokiečių ir graikų istorijoje.

Šį medaus gėrimą žmonės į ąžuolo statines įdėjo natūraliai fermentacijai ir 5-20 metų palaidojo žemėje. Vėliau jie pradėjo naudoti virimo metodą, kuris leido gautą gėrimą gauti per mėnesį. Tradiciškai šiuos gėrimus žmonės vartojo svarbių įvykių metu (gimimas, piršlybos, vestuvės, laidotuvės).

Priklausomai nuo kepimo būdo, „Mead“ skirstoma į keletą tipų:

• virimo laikas (jaunas, normalus, stiprus, reprezentatyvus);
• papildomai pridedant alkoholio (su ir be jo);
• virimo metu pridedant medaus dalį (gatavo produkto pabaigoje arba be prieaugio).
• prieš fermentavimo procesą naudoti arba nevirti medaus;
• papildomi įdarai (aštrūs girti ir pagaminti iš kadagio, imbiero, cinamono, gvazdikėlių, erškėtuogių ar aitriosios paprikos).

Gaminimas namuose

Namuose Meadą labai lengva pasigaminti. Yra du tradiciniai mėsos kepimo būdai be ir virimo.

1. Meadas nevirinant. Tam reikia paimti virinto vandens (1 l), medaus ir razinų (50 g). Medus ištirpintas vandenyje ir pridėti skalauti šalto vandens razinas. Razinos yra būtinos rūgščių bakterijų dauginimuisi ir fermentacijos proceso pradžiai. Be to, būsimo gėrimo pajėgumas uždengti nesandarų dangtį ar lėkštę ir palikti dvi paras kambario temperatūroje. Filtruokite gėrimą per marlę ir supilkite jį į butelį su hermetišku kamščiu. Prieš gerdami, 2-3 mėnesiams padėkite jį vėsioje vietoje (šaldytuve ar rūsyje). Po šio laikotarpio gėrimas yra paruoštas gerti.
2. Midas su verdančiu. Šis receptas suteikia daug gatavo produkto, o jo paruošimui jums reikia medaus (5.5 kg), vandens (19 ml), citrinos (1 vnt.) Ir mielių (100 g). Medų ištirpinkite šešiuose litruose vandens, supilkite citrinos sultis ir užvirinkite. Virimas turi vykti 15 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišant ir pašalinant susidariusias putas. Mišinys turi atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite likusį vandenį ir įpilkite pusę mielių. Visam fermentacijos procesui gėrimui reikia mėnesio sandariai uždarytoje talpykloje su išleidimo anga, nuleista į vandenį. Tada įpilkite likusių mielių ir leiskite infuzuoti dar mėnesį. Gatavą gėrimą nufiltruokite, supilkite į sandarų butelį ir palikite 4-6 mėnesius vėsioje vietoje.

Geriausia „Mead“ gerti kaip aperityvą 10–15 minučių prieš valgį. Tai pažadins apetitą, o maistinės medžiagos pateks į kraują maksimaliu kiekiu.