Turinys
Aprašymas
Mors (straipsnis Rus. Maurai - vanduo su medumi) - gaivusis gėrimas, dažniausiai gaivieji gėrimai, kurių pagrindą sudaro vaisių sultys, vanduo ir cukrus ar medus. Taip pat dėl pikantiškumo sultims galite pridėti skonio, pavyzdžiui, citrusinių vaisių žievelių, prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, kalendros) ir vaistinių žolelių tinktūros (jonažolių, šalavijų, pipirmėčių, melisos ir kt.).
Mors reiškia senovinį gėrimą, kuris buvo paruoštas Rusijoje. Sudedamosios dalys daugiausia naudojamos miško uogoms: spanguolėms, gervuogėms, mėlynėms, spanguolėms, raugerškiams, šunų rožėms, viburnum ir kt. Be uogų vaisių gėrimų, tai gali būti iš daržovių - burokėlių, morkų, moliūgų.
Vaisių gėrimus galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje.
„Mors“ istorija
Vaisių gėrimas yra gėrimas iš uogų, vaisių, pridedant vandens ir cukraus ar medaus. Morzė yra toks senovinis gėrimas, kad beveik neįmanoma rasti jo kilmės. Ankstyviausi morzės aprašymai pateikiami Bizantijos įrašuose. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio „mursa“ - vanduo su medumi. Senovės vaisių gėrimas buvo naudingų savybių turintis saldintas vanduo. Šiuolaikiniai morzai dažniausiai būna iš uogų ir vaisių, iš jų spaudžiant sultis ir verdant po paspaudimo likusį pyragą. Morzė tapo vienu iš tradicinių rusiškų gėrimų, be kurio neapsieina nė viena puota. Jam paruošti jie naudoja bruknes, spanguoles, debesis, mėlynes, mėlynes, gervuoges, serbentus ir kitas uogas.
Kurdami „Mors“ namuose, turėtumėte naudoti apibrėžtas taisykles:
- naudokite tik virintą vandenį - tai neleis putų ant sulčių paviršiaus. Taip pat geriausia naudoti negazuotą mineralinį vandenį iš artezinių šaltinių;
- naudoti neoksiduotus indus;
- Norėdami išgauti sultis iš vaisių ir uogų, turėtumėte naudoti rankinį arba elektrinį sulčiaspaudę. Prieš tepdami įsitikinkite, kad vidinėse mašinos dalyse nėra likusių teršalų iš ankstesnio naudojimo, jie gali žymiai paveikti gėrimo skonį ir galiojimo laiką;
- prieš pridėdami cukraus, ištirpinkite jį karštame vandenyje, o atvėsinę - įpilkite į gėrimą.
Gamyklinės sultys yra mažiau naudingos nei naminės, nes gaminimo procesas yra sterilizacijos stadijoje (120–140 ° C). Tai sunaikina daugiau natūralių vitaminų. Gamintojai kompensuoja šį maistinių medžiagų praradimą sintetiniais vitaminais.
Sultys, paruoštos namuose, patiekiamos atšaldytos ąsotyje su ledo kubeliais, citrinos ar apelsino griežinėliu. Gėrimą turėtumėte laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuvo duryse, bet ne ilgiau kaip dieną, kitaip sultys pradės prarasti naudingąsias savybes. Vaikams vaisių gėrimus galima duoti nuo 6 mėnesių, bet tik iš tų maisto produktų, kurie nesukelia alergijos, ir ne daugiau kaip 100 g per dieną.
„Mors“ nauda
Šiltos sultys yra gera peršalimo prevencija šaltuoju metų laiku. Mors, pridėjus vaistinių žolelių, tokių kaip gysločiai, šeivamedžiai, dilgėlės, turi prieš kosulį ir imunomoduliuojantį poveikį. Vaisių gėrimuose yra visų uogų vitaminų (C, b, K, PP, A, E) mineralų (kalio, magnio, mangano, cinko, geležies, vario, bario ir kt.), Pektino ir organinių rūgščių (citrinų, benzoinė, obuolių, vyno, acto).
Sveikiausi vaisių gėrimai yra spanguolės, avietės, mėlynės, juodieji serbentai ir mėlynės. Jie turi tonizuojantį, stiprinantį poveikį, suteikia energijos ir padeda kovoti su kvėpavimo takų ligomis. Spanguolių sultys skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir gerina apetitą. Spanguolių sultys sumažina temperatūrą, padeda gydyti gerklės ir plaučių ligas (ūmines kvėpavimo takų infekcijas, krūtinės anginą, bronchitą), urogenitalinę sistemą, hipertenziją, anemiją ir aterosklerozę. Moterims nėštumo metu, ypač žiemos 2-3 trimestras. Gėrimas iš mėlynių ir gervuogių gerina regėjimą, normalizuoja virškinimo traktą, ramina nervų sistemą. Juodųjų serbentų sultys normalizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles, yra geras priešuždegiminis agentas.
Be to, vaisių gėrimai, pavyzdžiui, iš bruknių, garsėja apetito gerinimu, mėlynių ir aviečių vaisių gėrimai tinka bronchitui, gėrimas iš juodųjų serbentų normalizuoja kraujospūdį ir stiprina kraujagysles, o iš spanguolių - karščiuojant, aterosklerozė ir anemija.
Kaip gaminti
Norėdami paruošti 1.5 litro sulčių, turite naudoti 200 g uogų, 150 g cukraus. Jūs turėtumėte plauti uogas šaltame vandenyje, rūšiuoti ir užpilti verdančiu vandeniu. Verdame 5 minutes ant silpnos ugnies, išmeskite į kiaurasamtį ir išspauskite sultis. Sumaišykite sultis su sultiniu, įpilkite cukraus ir prieskonių. Gėrimas užvirinamas. Daržovių vaisių gėrimai, kuriuos galite gaminti panašius. Bet pirmiausia išspauskite sultis ir užvirkite valgį. Norėdami geriau įsisavinti maistines medžiagas, vaisių gėrimus turėtumėte gerti 30–40 minučių prieš valgį, esant normaliam skrandžio rūgštingumui ir 20–30 minučių esant aukštai.
Vaisių gėrimai, tokie kaip morsiukai, taip pat padeda kovoti su nutukimu. Jei tai daroma kartą per savaitę nevalgius, naudojant vaisinius gėrimus, galite jį žymiai sumažinti.
„Mors“ pavojai ir kontraindikacijos
Vaikams iki 6 mėnesių draudžiama vartoti vaisių gėrimus, nes jie gali sukelti alergiją.
Karščiausiu metų laiku neturėtumėte vartoti per daug vaisių gėrimų - tai gali sukelti patinimą ir alergiją, pvz., Odos bėrimą.
