„Silkė po kailiu“
1 įkandimas
2 vidutinės morkos
3 didelės bulvės
2 nori lapai
2 marinuotų agurkų
200 ml veganiško majonezo
Virkite bulves, morkas ir burokėlius, kol suminkštės dideliu kiekiu vandens, su odele. Nupilkite vandenį ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Nulupkite vaisius ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Ant indo dėkite sluoksnį bulvių, patepkite majonezu. Panardinkite nori lapą į kambario temperatūros vandenį ir išdėliokite kitą sluoksnį. Tada išdėliokite kubeliais pjaustytus agurkus, šiek tiek majonezo, morkas, vėl majonezą ir burokėlius. Viršų aptepkite majonezu ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.
"Rusiškos salotos"
4 bulvės
2 morkos
2 šviežias arba marinuotas agurkas
½ puodelio žaliųjų žirnelių (atšildytų arba konservuotų)
Krapai, žalieji svogūnai – pagal skonį
Veganiškas majonezas
Tofu, veganiška dešra – neprivaloma
Bulves ir morkas išvirkite odelėmis. Nusausinkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Agurkai supjaustyti kubeliais. Dubenyje sumaišykite bulves, morkas, agurkus, žaliuosius žirnelius, tofu arba veganišką dešrą, jei naudojate. Pagardinkite majonezu ir pabarstykite žolelėmis.
Tortas "Pavlova"
150 g avinžirnių
100 gramų cukraus pudros
Žiupsnelis druskos
¼ šaukštelio citrinos rūgšties
100 ml įprasto arba kokoso kremo
Uogos, vaisiai, šokoladas – patiekimui
Avinžirnius pamirkykite per naktį. Nuplaukite ir virkite vandenyje 2-3 valandas. Likusį sultinį pasūdykite ir įpilkite citrinos rūgšties. Kai visiškai atvės, suplakite mikseriu. Lėtai pradėkite dėti cukraus pudrą. Plakimo procesas gali trukti 15-20 minučių.
Gautą mišinį paskirstykite į kulinarinius švirkštus ar maišelius. Ant kepimo popieriumi išteptos skardos dėkite norimos formos tešlą. Desertą džiovinkite orkaitėje 60-80⁰С temperatūroje 1,5-2 valandas (priklausomai nuo meringue dydžio).
Paruoštą „meringue“ atsargiai perpjaukite per pusę, vieną pusę sutepkite kremu, antrąją uždenkite. Viršų vėl aptepti grietinėle ir papuošti uogomis, vaisiais, riešutais ar šokoladu.
Nealkoholinis šampanas
2-3 šaukštai spanguolių, vyšnių ar kitokio sirupo
½ stiklinės gazuoto mineralinio vandens (galima naudoti be dujų)
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių – neprivaloma
Ledas – neprivaloma
Uogos, vaisiai - pagal skonį
Į kiekvieną stiklinę įdėkite po du ledo kubelius, įpilkite sirupo ir citrinos sulčių. Supilkite mineralinį vandenį ir išmaišykite. Sudėkite uogas ir smulkintus vaisius.