Svogūnas

Svogūnai dėl savo gydomųjų savybių buvo žinomi dar prieš pradedant vartoti antibiotikus ir antimikrobines mikstūras. Visų laikų gydytojai ir tautos gerbė svogūnus kaip pagrindinę kovos su įvairios kilmės virusais ir infekcijomis priemonę. Be to, svogūnas sužadina apetitą, padeda nustatyti žarnyno funkcionalumą, sustiprina organizmo imunitetą ir padidina bendrą atsparumą kvėpavimo takų ligoms. Šviežios svogūnų sultys padeda įveikti virškinamojo trakto sutrikimus, aterosklerozę, peršalimą ir bronchitą, hipertenziją ir seksualinę disfunkciją.

Ką dar naudinga žinoti apie svogūnus ir jų savybes

Svogūnas taip pat pasižymi magiškomis savybėmis, naudojamas kaip talismanas ir amuletas. Yra įsitikinimas, kad svogūnai sugeba išvaryti piktąsias dvasias ir blogus norus iš namų. Net senovės Romoje tvirtai austi svogūnų galvučių ryšuliai buvo pakabinti priešais lauko duris - jie turėjo apsaugoti ir saugoti namus nuo nekviestų svečių įsilaužimo. Svogūnas apsaugo namo židinį nuo tamsių, demoniškų jėgų. Labiausiai tikėtina, kad tokias savybes svogūnams priskyrė dėl to, kad joje buvo didelis kiekis lakiųjų fitoncidų, ir dėl savito, bauginančio pačios daržovės kvapo.

Gali būti išvardytos gydomosios ir naudingos svogūnų savybės. Yra daugybė tradicinės medicinos receptų, kur svogūnai veikia kaip pagrindinis ingredientas ir yra skirti palengvinti žmogų nuo daugelio negalavimų. Alerginių reakcijų svogūnams praktiškai nėra, tačiau vis tiek reikia atsargiai naudoti šią daržovę kaip vaistą. Svogūnuose esantys fitoncidai, ilgai kontaktuodami su gleivinėmis, gali juos sudeginti. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad prieš pradėdami vartoti bet kokį liaudies vaistą, būtinai pasitarkite su savo gydytoju. Priešingu atveju galite pasitikrinti gerai žinomą posakį - mes gydome vieną dalyką, suluošiname kitą.

Svogūnų naudojimas tradicinėje medicinoje

Tradicinė medicina taip pat nevengia panaudoti naudingų svogūnų savybių ligoniams gydyti. Jis įtrauktas į dietą nuo bendro išsekimo, nuolatinio nuovargio, apvaliųjų kirmėlių, lamblijų ir skorbuto. Dažnai svogūnai naudojami ne kaip monoterapija, o kartu su kitais produktais, kurie pasižymi gydomosiomis savybėmis. Pavyzdžiui, su medumi, džiovintais abrikosais, juodaisiais ridikėliais, alijošiumi ir kt. Tokios formulės skirtos padėti gydyti daugelį ligų, pažeidžiančių viršutinius ir apatinius kvėpavimo takus, taip pat grybelines odos ir gleivinių infekcijas.

Neurologijai ir dermatologijai taip pat reikia svogūnų, kaip tam tikra prasme, panacėjos - dėl aktyvaus gydomojo poveikio atsitraukia tokios ligos kaip reumatas, dermatitas, trichomonozė, papilomos, kukurūzai ir karpos. Svogūnų ir senų taukų mišinys naudojamas pėdų įtrūkimams ir nuospaudoms gydyti, o sultys ir ricinos aliejus naudojami plaukų slinkimui ir lūžinėjimui išvengti. Vasarą uodų įkandimo vietas būtina įtrinti svogūnais, tai palengvins odos niežulį ir dirginimą. Svogūnų sultimis sudrėkintas alavijo lapelis tepamas ant fistulių, virimo, apnėjos ir pūlingų spuogų - dėl to išsiskiria absceso šerdis, o žaizda lieka švari ir dezinfekuota. Iškeptas lemputes rekomenduojama valgyti nutukus, esant sąnarių inertiškumui, neaktyviam gyvenimo būdui, skysčių stagnacijai ir urolitiazei.

Mokslininkai jau seniai įrodė, kad vitaminai yra nepaprastai svarbūs normaliam ir visaverčiam žmogaus kūno funkcionavimui. Todėl bet kurio vitamino trūkumas gali neigiamai paveikti mūsų savijautą ir sveikatą. Šiuo metu mokslas žino tik trylika būtinų vitaminų, ir jų visų yra paprastuose svogūnuose. Reguliariai nenaudojant šio produkto, rizikuojame patekti į pavojingą būseną - vitaminų trūkumą. O tai savo ruožtu būtinai sukels blogą sveikatą ir sumažės imuniteto lygis.

Daugumos vitaminų fiziologiškai mūsų organizmas negali atkurti, o tai reiškia, kad žmogus dienos dozę gali gauti tik valgio metu. Organizmas negali kaupti vitaminų atsargoje, todėl būtina nuolat valgyti ištisus metus esančius maisto šaltinius - be kita ko, ir svogūnus.

Svogūnai, dar vadinami ispaniškais arba geltonaisiais, dažniausiai būna gana aštrūs, turi ilgą lipnų kvapą, todėl daugelis žmonių nenori jų vartoti žalių. Norėdami atsikratyti perteklinio kvapo ir kartumo, svogūną galite lengvai marinuoti citrinos sultyse arba acte, įpildami šiek tiek cukraus.

Svogūnų veislės

Baltasis svogūnas

Balti svogūnai turi lygias, apvalias galvutes, šiek tiek didesnio dydžio nei geltoni, su skaidrios baltos spalvos odele. Baltasis svogūnas yra svogūnų rūšis, jis yra pastebimai mažiau aštrus, bet aromatingesnis ir saldesnis.

Hovsano svogūnas

Azerbaidžaniečių „Hovsan“ svogūnas yra šiek tiek pailgos formos, šviesiai alyvinio atspalvio ir saldaus skonio ir yra vienas iš pagrindinių tradicinio bozbasho ingredientų.

Keptas svogūnas

Keista, bet prekybos centruose yra paruoštų keptų svogūnų: geri Olandijoje gaminami su „Top Taste“ prekės ženklu. Traškius tokių svogūnų dribsnius patogu mesti kaip prieskonius, kepti, dėti į salotas ar virti su juo mėsainius. 150 gramų stiklainis kainuoja apie 80 rublių, tačiau jis tarnauja ilgai.

Perlinis svogūnas

Perlų arba kokteiliniai svogūnai yra maži svogūnai, marinuoti acte - jie naudojami pagal klasikinį bœuf bourguignon receptą arba, pavyzdžiui, naudojami Gibsono kokteiliui papuošti. Gana geri marinuoti agurkai parduodami su „Kuhne“ prekės ženklu daugelyje prekybos centrų.

Vidalijos svogūnas

„Vidalia“ svogūnai turi šiek tiek paplokščias galvas, pavyzdžiui, moliūgai, vaisių aromatus ir tiek saldumo, kad juos galima valgyti kaip ir obuolius.

Romanovo svogūnas

Garsiausia rusiška svogūnų veislė laikoma Romanovo veisle. Tai raudoni, netgi gana rausvi, ne per dideli svogūnai, turintys gana didelį rūgštingumą, labai ploni ir glaudžiai vienas prie kito prigludę sluoksniai. Augo Jaroslavlio srityje, Romanovo mieste, nuo XV a.

Saldus svogūnas

Saldžios svogūnų veislės - baltos, raudonos, vidalijos - neturi aitrumo arba neturi jokio kartumo, todėl jas gerai dėti į šviežias salotas.

Sūdyti svogūnai

Sūdyti svogūnai paruošiami gana paprastai: tam reikia įdėti į stiklainį mažas sveikas svogūnų galvutes, nuluptas nuo lukšto, įpilti prieskonių - pavyzdžiui, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų - užpilti sūrymu ir palikti kelioms dienoms. Tuomet tokius svogūnus gerai dėti į mėsos patiekalus ir padažus.

Lieknėjimas svogūnu

Svogūnai dažnai naudojami svorio metimo programose. Gydytojai šią daržovę pradėjo skirti kovojant su nutukimu dar 460–370 metais gyvenusio „Europos medicinos tėvo“ Hipokrato laikais. Pr. Kr. Svogūnuose yra tik 35–45 kcal.

Be to, jo komponentai, didesniu ar mažesniu mastu, netiesiogiai padeda atsikratyti papildomų svarų: ląsteliena padidina sotumo laikotarpį ir atitinkamai padeda sumažinti valgymų skaičių neprarandant efektyvumo; vitaminas B6 slopina apetitą, dalyvauja kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje; kalis yra atsakingas už vandens ir elektrolitų apykaitą; varis pagreitina angliavandenių apykaitą, kaip ir kai kurios kitos svogūnuose esančios medžiagos, užtikrinančios medžiagų apykaitą.

Tačiau net vieną savaitę sunku gyventi tik laikantis svogūnų dietos, todėl populiariausiuose svorio metimo meniu svogūnai greičiau tampa priedu prie pagrindinių vištienos filė, veršienos, virtos žuvies patiekalų, tačiau jo dalis palyginimas su įprasta dieta didėja. Išimtis yra svogūnų sriuba, prie kurios, norėdami greičiau numesti svorio, antsvorio turintys žmonės visiškai pereina 5-7 dienas.

Kaip dietinės (neklasikinės) sriubos 2 litrų vandens dalį, paimkite: svogūnus (6 vnt.), Baltuosius kopūstus (0.5 galvos), paprikas (100 g), pomidorus (3 vnt.), Vidutinio dydžio morkos ir salierai (1 vnt.). Sriuba paruošiama prieš verdant ingredientus. Prieš patiekiant įberiama druskos pagal skonį.